¿Qué debo hacer si el aceite de maní ha caducado?
Pregunta 2: ¿Qué pasará con el aceite de maní una vez que caduque? ¡Del trabajo duro al fracaso y al lujo! El Comité Central del Partido pidió diligencia y frugalidad, pero simplemente se perdió un barril de aceite de maní. ¡Qué triste!
La llamada "vida útil" no es un concepto estricto, sino un concepto vago propuesto para garantizar la calidad del producto, de modo que la gente pueda confiar en él. El fabricante no ha realizado pruebas de vida útil, por lo que no puede proporcionar datos precisos sobre la vida útil. ¿Quién puede utilizar datos científicos para demostrar que un día, un mes o incluso más de la fecha prevista no es suficiente?
La comida japonesa no tiene vida útil, se le llama "período de degustación". Después de la vida útil, no es que no se pueda comer, sino el período de consumo preferente y el período del que es responsable el fabricante. Después de la vida útil, los consumidores pueden responsabilizar a los fabricantes y comerciantes. Sin embargo, el sabor, el color y el aroma no cambiarán mucho después de la fecha de vencimiento, por lo que se puede consumir. ¡No te preocupes, dáselo a esa pobre gente!
Sin embargo, si la vida útil es demasiado larga y tiene un sabor picante, ¡no lo comas!
Pregunta 3: ¿Cuánto tiempo tardará el aceite comestible (aceite de maní) en caducar y dejar de ser comestible? Observe de cerca la fecha de producción y la vida útil; muchas personas pasan por alto esto; De hecho, la calidad y frescura del aceite están estrechamente relacionadas. El aceite nuevo contiene menos radicales libres y otras sustancias oxidantes, y también es rico en vitamina E, mientras que no se pueden ignorar los riesgos para la salud del aceite viejo. Debe intentar elegir aceite con una fecha de producción corta, color claro, aceite claro y transparente, y es mejor almacenarlo lejos de la luz. No se puede garantizar la calidad del aceite a granel sin una fecha de producción y es probable que el índice de acidez y el índice de peróxido superen los estándares. No sea codicioso y compre demasiado.
Pregunta 4: ¿Se puede seguir consumiendo aceite de cacahuete caducado durante un año? ¡Por supuesto que no! Originalmente, la seguridad de la producción de aceite comestible no estaba bien garantizada. Y a diferencia de otros alimentos como la leche, ¡el aceite de cocina no muestra cambios cualitativos evidentes!
La siguiente información proviene del sitio web oficial de Arowana.
Una vez abierto el alimento, la vida útil que figura en la etiqueta ya no tiene ningún efecto. La vida útil sólo representa un compromiso de calidad adquirido por el comerciante hacia el consumidor desde el momento del nacimiento hasta antes de abrir el paquete.
Experimento de simulación de aceite doméstico
Después de comprender completamente los hábitos y preocupaciones de los consumidores sobre el consumo de aceite, el equipo de oxidación de grasas del Centro Global de Investigación y Desarrollo de Wilmar llevó a cabo una serie de experimentos de este tipo: Simulación de aceite de cocina doméstico. La situación real es que suponiendo que una familia de tres personas compre especificaciones de 5 litros de varios aceites de cocina y consuma 100 g por día (según las Guías dietéticas para residentes chinos, la ingesta recomendada de grasas y aceites es de 25 a 30 g, calcule el consumo de grasa de todo el familia comiendo en casa una vez al día), luego colóquelo en un ambiente hogareño simulado: ② Al lado de la estufa (40 ℃ + luz (3) Gabinetes lejos de la estufa (temperatura ambiente 25 ℃ + sin luz); ) Gabinetes cerca de la estufa (40 ℃ + sin luz). Luego verifique el valor de peróxido una vez a la semana hasta que se extraiga todo el aceite. Las condiciones involucradas en el experimento consideraron plenamente el consumo interno de petróleo en la mayoría de las zonas de nuestro país. La humedad promedio en el laboratorio es del 40% al 70%, que también es la humedad interior común en la mayoría de las zonas de nuestro país.
¿Por qué se debe utilizar el valor de peróxido para evaluar la calidad del aceite comestible?
Cuando los aceites están en contacto directo con el aire y otros factores que promueven la oxidación, los aceites con enlaces más insaturados tienen más oportunidades de ser inspirados por el oxígeno del aire, produciendo así peróxidos base activos. Y los radicales libres de peróxido no son estudiantes "honestos". No pueden quedarse quietos ni un momento y provocarán aún más oxígeno y se oxidarán para formar hidroperóxidos. Y este proceso es como un cáncer incurable. Una vez que suceda, estará fuera de control. A medida que aumentó el contenido de peróxido de hidrógeno, los investigadores descubrieron un indicador importante que captura la oxidación de los aceites: el índice de peróxido.
El índice de peróxido del aceite vegetal de primera clase estándar nacional de mi país es generalmente inferior a 5 mmol/kg. Cuando el valor de peróxido es superior a 5-6 mmol/kg, no se puede garantizar su seguridad. Si este valor supera los 10 mmol/kg, ¡puede ser perjudicial para la salud!
* * *Preguntas de los consumidores sobre el uso de aceite de motor:
1. ¿No hay nada de qué preocuparse cuando se usa aceite abierto a baja temperatura y lejos de la luz?
Respuesta: En realidad, no necesariamente. Los experimentos han demostrado que si la tapa no se sella después de abrirla y solo se atornilla, el valor de peróxido superará el estándar nacional después de tres meses.
2. Cuando salí a jugar, me olvidé de tapar el aceite en casa y lo dejé en la cocina durante una semana. ¿Todavía puedo comer esto?
Respuesta: De hecho, en condiciones de luz y alta temperatura, la tasa de oxidación y deterioro del aceite es muy rápida.
Los experimentos muestran que cuando el aceite de soja se expone a la luz solar directa durante 3 días, el valor de peróxido supera el estándar nacional [1].
3. ¿Cómo juzgar si todavía se puede comer aceite de cocina?
Respuesta: La oxidación lipídica es silenciosa, incolora e inodora en las primeras etapas. Después de que los intermediarios de oxidación se descompongan, se olerá un ligero "sabor desagradable". Si esto continúa, se convierten en alquenos, cetenos y alquenos inferiores claramente "halogenados". A esto se le llama "rancidez" del aceite, también llamado "fracaso". El aceite de cocina en mal estado puede ser perjudicial para el cuerpo y ya no debe consumirse.
4. ¿Cuál es la forma más sencilla de almacenar aceite de cocina?
Respuesta: Además del oxígeno, la luz, las altas temperaturas, los iones metálicos, el agua en el aire y otros factores involucrados en el experimento, también puede promover la reacción de oxidación del aceite comestible. Por lo tanto, se debe seguir un principio al almacenar aceite comestible: mantenerse alejado de estos factores promotores. ¿Qué diablos debería hacer? ① Compre aceite en paquetes pequeños y siga las pautas dietéticas recomendadas por los residentes chinos para convertir el consumo diario de aceite en 25-30 g, que es una cantidad que se puede utilizar en un mes y medio. ② Cuando coma aceite de paquetes grandes, puede optar por verter el aceite en una olla de control de aceite, luego sellar la botella grande con cinta adhesiva y colocarla en un lugar fresco y oscuro, por lo que es mejor consumirlo dentro de los 3 meses; (3) Si elige volver a empaquetar el vial en un vial limpio antes de consumirlo, asegúrese de que el frasco esté seco y no pueda contener agua. Se prefieren las botellas de vidrio marrón. 4. Mantener alejado de la estufa, especialmente al cocinar, verter aceite. La costumbre de todos es ponerlo al lado de la estufa. Esta exposición repetida a altas temperaturas y al fuego no favorece la conservación del aceite ⑤ Al comprar aceite de motor, elija un proveedor con una fecha de producción reciente...> & gt
Pregunta 5: Cómo tratar; ¿Con aceite de maní caducado? Debido a que las verduras fritas en aceite de maní tienen un sabor muy rico, a los norteños a quienes les gustan los sabores fuertes les gusta especialmente el sabor del aceite de maní. Sin embargo, los expertos señalan que el aceite de maní tiene sus propios problemas y desventajas. Uno de los problemas más graves es que el maní es susceptible a la infección por moho y secreta aflatoxina b1, uno de los carcinógenos naturales más potentes de la naturaleza, que puede provocar cáncer de hígado. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan maní de mala calidad o maní caducado y mohoso para exprimir el aceite de maní y obtener enormes ganancias, pero los consumidores no pueden saber si hay moho en el aceite de maní al probarlo. Una vez que consuman este aceite de maní inferior y dañino, será extremadamente dañino para su salud. Por eso es mejor no comerlo. Aquí se explica cómo lidiar con el aceite de maní caducado: 1. ¡El aceite caducado se puede utilizar como jabón! 2. Puedes hacer fuego
Pregunta 6: ¿Cómo lidiar con el aceite de maní caducado? Debido a que las verduras fritas en aceite de maní tienen un sabor muy rico, a los norteños a quienes les gustan los sabores fuertes les gusta especialmente el sabor del aceite de maní. Sin embargo, los expertos señalan que el aceite de maní tiene sus propios problemas y desventajas.
Uno de los problemas más graves es que el maní es susceptible a la infección por moho y secreta aflatoxina b1, que es uno de los carcinógenos naturales más potentes de la naturaleza y puede causar cáncer de hígado. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan maní de mala calidad o maní caducado y mohoso para extraer aceite de maní y obtener enormes ganancias.
Y los consumidores no pueden saber si hay moho en el aceite de maní al probarlo. Una vez que consuman este aceite de maní dañino y de baja calidad, causará un gran daño al cuerpo.
Por eso es mejor no comerlo.
A continuación se explica cómo tratar el aceite de maní caducado:
1. ¡El aceite caducado se puede utilizar como jabón! 2. Puedes hacer fuego
Pregunta 7: ¿Caducará el aceite de cocina? ¿Por qué el aceite comestible también se llama aceite comestible? Se refiere al aceite animal o vegetal utilizado en el proceso de elaboración de los alimentos. Es líquido a temperatura ambiente. Debido a las fuentes de materia prima, técnicas de procesamiento, calidad y otras razones, los aceites comestibles comunes son en su mayoría aceites vegetales, incluidos el aceite de mijo, aceite de maní, aceite de oliva, aceite de camelia, aceite de mostaza, aceite de girasol, aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de nuez, etc. Los expertos recuerdan que el aceite comestible, como otros alimentos, también tiene una vida útil. El consumo de aceite comestible caducado puede causar daños al cuerpo humano. Desde su apariencia, el aceite de alta calidad tiene un color moderado y un sabor ligero y suave. Está elaborado con materiales cuidadosamente seleccionados y un procesamiento racional. Por el contrario, el color oscuro del aceite no significa que el aceite sea rico, sino que está menos refinado y tiene más impurezas. También debes prestar atención a la fecha de producción y la vida útil al comprar aceite. Algunos aceites de cocina embotellados no tienen vida útil, pero esto no significa que se puedan almacenar indefinidamente. Los médicos advierten que consumir aceite de cocina caducado puede causar graves daños al organismo, especialmente al estómago. Malentendidos comunes sobre el aceite de cocina 1. Cocinar a alta temperatura A muchas personas les gusta sofreír a altas temperaturas cuando cocinan. Están acostumbradas a esperar a que el aceite de la olla humee antes de cocinar. Esto no es científico. El aceite a alta temperatura no sólo destruirá los nutrientes de los alimentos, sino que también producirá algunos peróxidos y carcinógenos. Se recomienda calentar primero la olla y luego verter el aceite. En este momento, no es necesario esperar a que el aceite humee antes de poder freír.
2. No coma aceites vegetales comestibles ni aceites animales. Si no hay aceite, provocará una falta de vitaminas y ácidos grasos esenciales en el organismo, lo que afectará la salud humana. No podemos enfatizar ciegamente el consumo únicamente de aceites vegetales y no de aceites animales. En determinadas dosis, los aceites animales (ácidos grasos saturados) son beneficiosos para el cuerpo humano. 3. Consuma únicamente un solo tipo de aceite durante mucho tiempo. Para personas con dislipidemia o especialmente personas con peso anormal, destacamos la elección de aceites vegetales con alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. También se debe controlar la cantidad de aceite utilizado. Para las personas con lípidos en sangre y peso normales, el consumo total de grasas debe controlarse a no más de 25 gramos por día, y los ácidos grasos poliinsaturados y los ácidos grasos monoinsaturados representan básicamente la mitad cada uno. Las personas mayores, las personas con dislipidemia, las personas obesas, las personas con enfermedades relacionadas con la obesidad o las personas con antecedentes familiares de obesidad tienen una ingesta diaria de grasas menor, incluso tan baja como 20 gramos.
Pregunta 8: ¿Cómo se incluye el aceite de maní entre los cuatro consejos para tratar el aceite de cocina caducado? 1. Al aplicar aceite para manos: si la piel de sus manos está seca y agrietada, puede intentar poner sus manos en aceite y remojar las yemas de sus dedos en aceite con regularidad. Sus uñas crecerán bien, transparentes y firmes. 2. Se puede usar para hacer jabón: mezcle aceite y álcali en una determinada proporción y revuelva (el acero inoxidable o el plástico son adecuados para mezclar recipientes, los productos de aluminio son fáciles de corroer), luego viértalo en un molde y sáquelo después de la solidificación. durante 24 horas y déjelo durante uno o dos meses. Déjelo secar antes de usarlo. Consejos: Llevar gafas, guantes, delantal, etc. Antes de hacerlo, evite daños químicos al cuerpo. 3. Úselo como aceite lubricante: si no es fácil abrir la cerradura, puede dejarlo caer; algunos rodamientos se han desgastado durante demasiado tiempo, también puede dejar caer un poco de aceite para lubricarlos. También puede frotar un poco sobre productos de hierro que son propensos a oxidarse para evitar la oxidación. 4. Se puede usar para cultivar flores: el aceite de cocina caducado se puede usar como fertilizante. Coloque una taza pequeña a la vez en la maceta. Las flores absorben los nutrientes del aceite de cocina y pueden crecer muy saludables, como Clivia.
Pregunta 9: ¿Se puede reciclar el aceite de maní caducado? No puedes comerlo. ¡El aceite de maní vencido contiene un exceso de aflatoxinas y es un carcinógeno fuerte! Si lo comes, es posible que no puedas saborearlo. Dado que este tipo de cosas tienen una vida útil, significa que comerlas después de que haya caducado tendrá reacciones adversas en el cuerpo humano, sin mencionar que lleva dos años caducadas. Por su propia seguridad, ¡absolutamente no lo coma!
¡Aún debería poder utilizarse como lubricante! Si la piel de tus manos está seca y agrietada, puedes intentar ponerte las manos en aceite y remojar tus dedos y uñas en aceite con regularidad. Crecerán bien, se volverán transparentes y firmes.
Puede utilizarse para el mantenimiento de productos de madera. ...
O mezclarlo uniformemente con la tierra y utilizarlo como fertilizante base para plantas ornamentales. ...
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El aceite comestible, especialmente el aceite residual, contiene muchos residuos vegetales, lo que puede hacer que el aceite se vuelva rancio. El aceite comestible contiene un tipo de ácido linoleico que reacciona fácilmente con el oxígeno del aire. Este fenómeno se llama "oxidación del aceite". Una serie de reacciones como la hidrólisis del aceite pueden producir productos de descomposición como óxidos y peróxidos de moléculas pequeñas como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos con olores especiales. El olor acre es el resultado de la rancidez oxidativa del aceite. Una vez que el aceite se vuelve rancio, emite humo y se asfixia cuando se calienta. Contiene productos de descomposición como el propionaldehído epoxi, que pueden provocar fácilmente intoxicación después del consumo.
La intoxicación aguda por aceite rancio tiene tres efectos tóxicos:
Primero, el efecto * * * directo sobre el tracto gastrointestinal. Es decir, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. ocurren uno tras otro después de comer.
En segundo lugar, las sustancias tóxicas como los peróxidos producidos por el aceite deteriorado convierten la hemoglobina de hierro divalente en hemoglobina de hierro trivalente. Sus efectos tóxicos hacen que la hemoglobina pierda su función de transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia en el cuerpo y daña el organismo. mucosas y piel.
3. Los óxidos de las sustancias rancias tienen un efecto destructivo directo sobre importantes enzimas como la succinato oxidasa y la citocromo oxidasa en el sistema enzimático humano, interfiriendo con el ciclo intracelular del ácido tricarboxílico y provoca la fosforilación oxidativa. trastornos del metabolismo, causa asfixia intracelular y provoca que los pacientes sufran insuficiencia respiratoria y circulatoria aguda.
Así que asegúrese de prestar atención a la vida útil del aceite de cocina. No debemos comer aceite caducado o aceite de cocina turbio, sedimentario o "picante". También debemos abandonar los fideos instantáneos fritos y picantes y todos los alimentos grasos que se hayan vuelto rancios, como las nueces, los cacahuetes y los snacks. Cualquiera que experimente náuseas, vómitos o piel azul después del consumo debe considerar la posibilidad de intoxicación por aceite de cocina en mal estado, buscar atención médica de inmediato y realizar un lavado gástrico y una catarsis lo antes posible.
Debido a que las verduras fritas en aceite de maní tienen un rico sabor, a los norteños que aman los sabores fuertes les gusta especialmente el sabor del aceite de maní. Sin embargo, los expertos señalan que el aceite de maní tiene sus propios problemas y desventajas.
Uno de los problemas más graves es que el maní es susceptible a la infección por moho y secreta aflatoxina b1, que es uno de los carcinógenos naturales más potentes de la naturaleza y puede causar cáncer de hígado. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan maní de mala calidad o maní caducado y mohoso para exprimir el aceite de maní y obtener enormes ganancias, pero los consumidores no pueden saber si hay moho en el aceite de maní al probarlo. Una vez que consuman este aceite de maní inferior y dañino, será extremadamente dañino para su salud.
Por eso es mejor no comerlo.
Pregunta 10: Cómo tratar el aceite de maní caducado. El aceite comestible se ha dejado durante mucho tiempo, especialmente el aceite crudo residual, que contiene más residuos vegetales y el aceite puede volverse rancio. El aceite comestible contiene un tipo de ácido linoleico que reacciona fácilmente con el oxígeno del aire. Este fenómeno se llama "oxidación del aceite". Una serie de reacciones como la hidrólisis del aceite pueden producir productos de descomposición como óxidos y peróxidos de moléculas pequeñas como aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos con olores especiales. El olor acre es el resultado de la rancidez oxidativa del aceite. Una vez que el aceite se vuelve rancio, emite humo y se asfixia cuando se calienta. Contiene productos de descomposición como el propionaldehído epoxi, que pueden provocar fácilmente intoxicación después del consumo.
La intoxicación aguda por aceite rancio tiene tres efectos tóxicos:
Primero, el efecto * * * directo sobre el tracto gastrointestinal. Es decir, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. ocurren uno tras otro después de comer.
En segundo lugar, las sustancias tóxicas como los peróxidos producidos por el aceite deteriorado convierten la hemoglobina de hierro divalente en hemoglobina de hierro trivalente. Sus efectos tóxicos hacen que la hemoglobina pierda su función de transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia en el cuerpo y daña el organismo. mucosas y piel.
3. Los óxidos de las sustancias rancias tienen un efecto destructivo directo sobre importantes enzimas como la succinato oxidasa y la citocromo oxidasa en el sistema enzimático humano, interfiriendo con el ciclo intracelular del ácido tricarboxílico y provoca la fosforilación oxidativa. trastornos del metabolismo, causa asfixia intracelular y provoca que los pacientes sufran insuficiencia respiratoria y circulatoria aguda.
Así que asegúrese de prestar atención a la vida útil del aceite de cocina. No debemos comer aceite caducado o aceite de cocina turbio, sedimentario o "picante". También debemos abandonar los fideos instantáneos fritos y picantes y todos los alimentos grasos que se hayan vuelto rancios, como las nueces, los cacahuetes y los snacks. Cualquiera que experimente náuseas, vómitos o piel azul después del consumo debe considerar la posibilidad de intoxicación por aceite de cocina en mal estado, buscar atención médica de inmediato y realizar un lavado gástrico y una catarsis lo antes posible.
Debido a que las verduras fritas en aceite de maní tienen un rico sabor, a los norteños que aman los sabores fuertes les gusta especialmente el sabor del aceite de maní. Sin embargo, los expertos señalan que el aceite de maní tiene sus propios problemas y desventajas.
Uno de los problemas más graves es que el maní es susceptible a la infección por moho y secreta aflatoxina b1, que es uno de los carcinógenos naturales más potentes de la naturaleza y puede causar cáncer de hígado. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan maní de mala calidad o maní caducado y mohoso para exprimir el aceite de maní y obtener enormes ganancias, pero los consumidores no pueden saber si hay moho en el aceite de maní al probarlo. Una vez que consuman este aceite de maní inferior y dañino, será extremadamente dañino para su salud.
Por eso es mejor no comerlo.
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Debido a que las verduras fritas en aceite de maní tienen un rico sabor, a los norteños que aman los sabores fuertes les gusta especialmente el sabor del aceite de maní. Sin embargo, los expertos señalan que el aceite de maní tiene sus propios problemas y desventajas.
Uno de los problemas más graves es que el maní es susceptible a la infección por moho y secreta aflatoxina b1, que es uno de los carcinógenos naturales más potentes de la naturaleza y puede causar cáncer de hígado. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan maní de mala calidad o maní caducado y mohoso para exprimir el aceite de maní y obtener enormes ganancias, pero los consumidores no pueden saber si hay moho en el aceite de maní al probarlo. Una vez que consuman este aceite de maní inferior y dañino, será extremadamente dañino para su salud.
¿Se pueden eliminar las aflatoxinas altamente tóxicas presentes en la producción de aceite de maní? El experto Li Zhiwei señaló claramente que después de que el maní se infecta con moho, incluso si se utilizan varios métodos para tratar el aceite de maní para eliminar las toxinas, es posible que todavía quede una cantidad muy pequeña de aflatoxina. Técnicamente, las aflatoxinas no se eliminan durante el prensado puro. Actualmente, algunos fabricantes en el mercado promocionan la "magia" de la tecnología de prensado y evitan hablar de aflatoxinas en el aceite de maní.
De hecho, los países europeos y americanos tienen requisitos muy estrictos para el aceite de maní, estipulando que el contenido de aflatoxinas en el aceite de maní debe ser inferior a 2 ppb, mientras que mi país estipula que el contenido de aflatoxina b1 en el aceite de maní debe ser inferior. 20ppb. Aunque el aceite de maní que cumple con los estándares solo contiene una cantidad muy pequeña de toxinas, si el cuerpo humano ingiere una gran cantidad de aflatoxinas, puede causar fácilmente una intoxicación aguda, lo que provoca daños en la función hepática, coma hepático y la muerte.
¡Así que no lo comas por tu salud!