La forma más auténtica de cocinar carne de cerdo con ajetes.

La carne de cerdo salteada con brotes de ajo es el plato principal de los habitantes de Sichuan que tienen dolor de muelas. Este plato es definitivamente indispensable en la mesa del comedor durante el Año Nuevo y los días festivos. No hace falta decir que a los habitantes de Sichuan les encanta la carne de cerdo salteada con brotes de ajo, como se puede ver en las recetas de los restaurantes de todos los tamaños de Sichuan. Un plato de carne de cerdo casera puede hacerte sentir la calidez y el sabor del hogar. ¿Extrañas tu hogar? ¡Agregue un plato de arroz y disfrute del cerdo al estilo de Sichuan! ~

Cocción casera de cerdo con brotes de ajo

Ingredientes: 500 g de patas traseras de cerdo/1 rodaja de jengibre/2 láminas de ajo/4 láminas de ajetes/1 cucharada de Yongchuan salsa de frijoles negros/3 rodajas de cebolla verde/colza 2 cucharaditas de aceite/1 cucharada de vino de arroz/10 rodajas de chile/pieza.

Pasos de cocción:

Calentar una olla limpia, sujetar la carne magra con las manos para que la piel del cerdo se pegue al fondo de la olla. Cuando la piel esté dorada, coger. sáquelo y ráspelo bajo el agua.

Coge una olla limpia, vierte suficiente agua para cubrir la carne, añade el jengibre y las rodajas de ajo, la cebolleta y el pimiento y deja hervir hasta que suelte el aroma.

Mete la carne de cerdo en la olla y cocina hasta que los palillos puedan penetrarla, sácala e inmediatamente métela al congelador de 3 a 5 minutos.

Pica el jengibre y el ajo; corta los ajetes en gajos en forma de oreja de caballo; pica los berros y el tempeh en trozos pequeños.

Saca el cerdo del congelador y córtalo en rodajas finas mientras aún está caliente.

Pon aceite en el wok, pon las rodajas de carne en la olla, añade los berros, la pasta de judías negras y el vino de arroz y sofríe a fuego medio hasta que las rodajas de carne formen un nido.

7. Empuje la carne hasta el borde de la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee, agregue la salsa de fideos dulces, saltee la salsa de soja y el pollo en polvo hasta que tenga un sabor uniforme, agregue sal a medida. apropiado; agregar los ajetes, sofreír hasta que nazcan.

8. La carne de cerdo cocida súper fragante y deliciosa con brotes de ajo se saca de la olla y se sirve en un plato ~

Consejos dietéticos de Xiao Le:

La olla debe Se hierve y el agua del interior se sella y la comida preparada quedará más húmeda.

Antes de cocinar, lo mejor es poner en agua rodajas de jengibre, láminas de ajo, gajos de cebolla verde y dados de pimiento y cocinarlos hasta que suelten el aroma, para luego añadir la carne a cocinar.

A la hora de freír, si utilizas aceite de colza, podrá combinar mejor con las lonchas de carne.

Para preparar este plato, elige panceta de cerdo mitad grasa y mitad magra. Al freír, sofríe el aceite y retira el exceso de aceite, para que el producto final quede fragante pero no grasoso.

El cerdo de Chongqing es un plato tradicional de Sichuan que todas las familias pueden cocinar. Tiene un sabor fuerte y es un plato estupendo para acompañar arroz.