¿Cuáles son las comidas famosas en Xi'an?

1. La sopa de cordero, también llamada sopa de cordero, se llamaba "sopa de cordero" en la antigüedad. Nacionalidad Guanzhong Han, deliciosa y originaria de la ciudad de Gushi, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Está bien cocida, los ingredientes son espesos y suaves, la sopa de carne podrida es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes y tiene una fragancia atractiva.

2. Los fideos con carne de cerdo picada tienen una larga historia y contienen tofu, huevos y otras guarniciones. , y el método es simple. Saozi significa carne cortada en cubitos. Para la gente de Shaanxi, el color de los fideos con carne de cerdo picada es particularmente importante. Las pieles de huevo amarillas, los hongos negros, las zanahorias rojas, los brotes de ajo verde, el tofu blanco y otros ingredientes son hermosos y deliciosos.

3. Shortbread es un representante de los snacks locales tradicionales en Shaanxi. Las deliciosas galletas de mantequilla se crearon en la dinastía Tang. Conocido como "el primer punto de la dinastía Qin occidental", ha experimentado varias guerras durante miles de años y se ha transmitido hasta el día de hoy. El proceso de elaboración de las galletas de mantequilla es exquisito y requiere de cuatro pasos: elaboración de las galletas de mantequilla, amasado, elaboración del bizcocho y fritura.

4. Xi'an Liangpi es una pasta especial para picar. Hay tres tipos de Liangpi en Xian: fideos enrollados a mano Qishan, fideos calientes Hanzhong y Liangpi de fideos de arroz Qinzhen. Entre ellos, los fideos Qishan hechos a mano son los más populares. Debido a que el rodillo evolucionó a partir de los fideos fríos de la dinastía Tang, su masa está hecha de materiales de alta calidad, artesanía rigurosa y condimentos exquisitos. Conocido como "blanco, fino, ligero, suave, fuerte y fragante", es fresco y delicioso, con las características de salto mortal, suavidad, fragancia fresca, agria y picante, y es apto para todas las estaciones. En la antigüedad, los fideos enrollados a mano se servían como comida real en el palacio, por lo que la gente de Xifu también los llamaba "fideos de comida imperial".

5. El pollo con calabaza es un plato tradicional de la provincia de Shaanxi que se inició en la dinastía Tang. La preparación del pollo calabaza se divide en tres procesos: hervir, cocer al vapor y freír. Después de hacerlo, enjuague con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Después de cocinarlo, átalo con cáñamo para mantener la forma del pollo. Cuando hierva el agua fría de la olla, agrega el pollo, cocina por media hora, sácalo, ponlo en un bol, agrega el caldo, el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la canela. y cocine al vapor a fondo. Al freír, poner aceite de colza en el pollo entero al vapor, remover con una cuchara, cuando el pollo esté dorado sacarlo con una espumadera, escurrir el aceite, luego ponerlo en un plato, agregar una pequeña cantidad de pimienta. y sal. De color rojo dorado, piel crujiente y carne tierna, sabor fragante y suave, y los palillos se desprenden de los huesos. Rico en proteínas y ácidos grasos saturados que necesita el cuerpo humano.

6. Albóndigas de sopa agria, como su nombre indica, la sopa agria es cara. Pero las albóndigas también están buenas. Hay rellenos de cerdo, rellenos de cordero y rellenos de mariscos, y los rellenos de cordero son los más populares. Generalmente hechos a mano, ahora se venden in situ. Presta atención al relleno grande, la piel fina y mucha carne. Básicamente albóndigas. Al pellizcar, junte las manos y apriete con dos pulgares para que la bola de masa parezca un nudo de encaje. Así que también hay albóndigas de cordero y de cerdo.

7. Roujiamo es uno de los manjares de Xi. La carne tiene un sabor crujiente y suave. El sabor es realmente diferente.