¿Cómo comer fideos de trigo sarraceno?

1. Puedes hacer un cuenco. Hierva una cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno con agua hasta obtener una pasta (no demasiado pegajosa), luego viértala en un recipiente pequeño (como un tazón común para comer) y póngalo en el microondas durante 15 minutos. 2. Cortar en trozos pequeños, añadir un poco de sal, vinagre, cebollino y ajo picado, mezclar bien.

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Los ingredientes son muy sencillos, una bolsa de fideos de trigo sarraceno, una bolsa de kimchi japonés, una lata de fideos fríos con salsa de soja, una bolsa de tiras de algas, y una bolsita de alga de sésamo (de las que se usan para el bibimbap), una botella de sake (no imprescindible).

El método también es muy sencillo. Lavar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego picarlas finamente.

Pon un puñado de fideos (tres en un paquete), hierve una olla con agua, déjala y cocínala por tres minutos, luego vierte agua dos veces (es decir, agrega una taza pequeña de agua para que se enfríe). después de que hierva el agua); los fideos estén cocidos. Finalmente, enfriar en agua fría con cubitos de hielo y luego colocar en un plato.

Pon los condimentos en el plato. La salsa de soja es una proporción de agua a salsa de soja. Yo usé tres cubitos de hielo más para mi hermano. Eso es bueno.

El producto final, como este, se puede maridar con sake y té de cebada.

¿Cómo hacer comida con fideos soba?

Respuesta: Fideos soba fríos

Ingredientes: fideos soba, cebolla de verdeo picada, mostaza, rábano, huevos de codorniz, algas, etc.

Ejercicio:

1. Una vez cocidos los fideos de trigo sarraceno, mételos en el frigorífico para su uso posterior.

2 Prepara un plato pequeño y agrégalos picados. cebolla verde, mostaza y rábano y huevos de codorniz crudos, luego agregue una taza pequeña de salsa de fideos fría.

3. Extienda las tiras de algas sobre los fideos de trigo sarraceno, agregue la cebolla verde picada, la mostaza, el rábano. y los huevos de codorniz en la salsa de fideos fría y mezcle bien. Sirve los fideos soba con jugo.

Fideos fríos de trigo sarraceno

Ingredientes: 110 g de fideos de trigo sarraceno, un huevo, 2 g de algas, 20 g de cebolletas, 2 g de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de vinagre maduro, 1 g de azúcar , 10 g de aceite de maní.

Ejercicio:

Después de hervir 1.800ml de agua, añade los fideos soba y cocina durante 5 minutos. Una vez cocidos los fideos, enfríelos en agua con hielo, luego escúrralos y déjelos a un lado.

2. Batir los huevos, freírlos en rodajas finas con aceite de cacahuete, dejar enfriar y cortar en tiras para su posterior uso.

3. Cortar las algas en tiras finas y reservar, y cortar la cebolla en cebolletas picadas.

4. Añade la salsa de ostras, el vinagre y el azúcar a 3 cucharadas de agua y deja que hierva para obtener jugo de ducha.

5. Poner los fideos soba en un plato, añadir los huevos rallados y las algas, espolvorear con cebolla verde picada y chile en polvo, exprimir el jugo y comer.

Tortitas de soba.

Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo sarraceno, 1500 gramos de agua, cantidad adecuada de sal. Condimentos: ajo picado, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de chile, vinagre y agua con pimienta.

Preparación:

1. Poner los fideos de trigo sarraceno en un recipiente, añadir un poco de sal, verter lentamente tres kilogramos de agua en los fideos, verter agua al mismo tiempo, remover y Deja que se convierta en una pasta fina y sin partículas.

2. Vierta la masa de trigo sarraceno preparada en un plato plano grande engrasado, hierva el agua en la olla, cocine al vapor en un cajón durante 15 minutos (se pueden cocinar al vapor en dos cajones), sáquelo después de enfriar. y cortar en trozos colocar en tiras o rodajas en un plato.

3. Si es ensalada fría, primero mezcla la esencia de pollo, el agua con pimienta y la sal, viértela sobre el bizcocho de trigo sarraceno, luego agrega el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre y mezcla bien.

4. Por ejemplo, sofreír verduras, cebollas y jengibre picado en un wok, sofreír aceite en tortitas y añadir cantidades adecuadas de brotes de soja, pimientos verdes, rodajas de pepino, etc. , salsa de soja, esencia de pollo, vinagre, sal y un poco de agua, cocine a fuego lento durante un minuto, vierta el aceite de sésamo con una cuchara. Características: Los bollos son suaves y tiernos, salados y ligeramente picantes, nutritivos y saludables.

Fideos soba de té verde helado (4 personas)

Ingredientes: 400 gramos de fideos soba de té verde, un poco de rábano, un poco de cebolla verde, un poco de algas, un poco de nori, y un poco de wasabi japonés.

Práctica:

1. Hervir los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo con sal hasta que no queden núcleos duros y luego enfriar en agua. Al mismo tiempo, frotar la masa con ambas manos hasta que el agua quede clara y escurrir el agua.

2. Frote el rábano blanco hasta darle su forma final y mezcle con la salsa de mostaza verde. Picar las cebolletas y triturar las algas y reservar.

3. Mezclar agua, salsa de soja y azúcar en una proporción de 1:5:0,5, hervir con las algas, enfriar y poner en un recipiente sazonador.

4. Coloque los fideos en un plato (o colóquelos en una pequeña rejilla de bambú, usar cubitos de hielo depende de la preferencia y aceptación personal), espolvoree con algas ralladas y cebolla verde y mezcle con la guarnición. los lados con salsa de rábano y mostaza verde, y sirve con los fideos bañados en la salsa.

Fideos soba de ternera (para 4 personas)

Ingredientes: 400g de fideos de trigo sarraceno, 250g de solomillo de ternera, 1 pimiento verde, rojo y amarillo, 200g de col, un poco de ajo, un poco de verde cebolla.

Práctica:

1. Hervir los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo con sal (dependiendo de la dureza si están cocidos o no, pero no está mal). Enfriarlo con agua y frotar los fideos con las manos hasta que el agua se aclare. Escurrir, agregar un poco de aceite para ensalada y reservar.

2. Cortar en rodajas el lomo de ternera, los pimientos morrones, la col y el ajo respectivamente, y cortar en rodajas las cebolletas. Calentar el wok, añadir un poco de aceite de ensalada, sofreír los ajos en rodajas a fuego lento hasta que estén dorados, sacarlos y ponerlos en una servilleta para que absorban el aceite.

3. Agregue el lomo de res, los pimientos de colores y las rodajas de repollo al aceite y saltee, agregue un poco de salsa de soja con pimienta, salsa de tomate (la proporción es 1:0,5) y espolvoree un poco de glutamato monosódico y pimienta blanca. Cuando la carne esté cocida, añadir los fideos soba cocidos mezclados con aceite de ensalada y sofreír unos minutos. Distribuya las chalotas y los ajos dorados y crujientes en el plato.

Fideos soba estilo japonés

Ingredientes: 1. 2 fideos de trigo sarraceno cortados en húmedo 2. Una pequeña cantidad de wakame seco 3. Una pequeña cantidad de ñame seco; Un puñado pequeño de espinacas; 5, una pequeña cantidad de camarones.

Método: Hervir los fideos soba cortados en húmedo en sopa de salsa de soja. Cuando estén cocidos, colóquelos en un tazón grande y cubra con wakame seco, ñame seco y camarones secos. Blanquear las espinacas con el jugo restante de la olla, ponerlas en un bol y añadir un poco de polvo de cinco especias.

Ingredientes: fideos soba secos, algas trituradas, cebolla verde picada, sopa fría de pescado, salsa de mostaza.

Método: Después de hervir la olla, dejar los fideos de trigo sarraceno. Después de hervir, agregar el segundo agua hirviendo hasta que esté cocido.

Después de sacarlos, enjuágalos con agua fría. inmediatamente hasta que esté fría (se pueden añadir cubitos de hielo al agua). Escurrir y colocar sobre una tabla de cortina de bambú.

Espolvorea un poco de alga triturada sobre la mesa; diluye la sopa Chai Gaoyu con el doble de agua y ponla en un bol pequeño. Además, los fideos fríos se sirven con una pizca de cebolla de verdeo y salsa de mostaza.

5 tazas de fideos de trigo sarraceno, 400g de rábano, 1 cucharadita de sal, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, 1 cucharadita de sésamo y una pequeña cantidad de manteca de cerdo.

Práctica:

(1) Remojar los fideos de trigo sarraceno en agua y hacer espuma.

(2) Lavar y triturar el rábano. Blanquee esto en agua hirviendo, escurra el agua y mezcle las cebollas picadas, la sal y las semillas de sésamo para hacer el relleno.

(3) Poner aceite en la olla, sacar una cucharada de harina de trigo sarraceno (1) y sofreír hasta que tenga 10 cm de diámetro.

(4) Coloque (3) sobre la tabla de cortar, coloque el relleno de (2) en forma redonda y sujete ambos extremos para evitar que las verduras se caigan.

(5) Sumérgelo en salsa condimentada al comer. También conocido como pastel envuelto.

(6) También puedes cocinar frijoles rojos al vapor para el relleno.

Albóndigas de fideos de trigo sarraceno

Ingredientes: harina de trigo sarraceno, harina

Accesorios: carne de cordero picada y calabacín.

Condimentos: sal, vino de cocina, esencia de pollo, cebolla y jengibre picados, huevo líquido, aceite de sésamo, almidón seco.

Ejercicio:

1. Fideos calientes: mezcle bien los fideos de trigo sarraceno y la harina, póngalos en un recipiente, agregue un 90% de agua hirviendo, revuelva con los palillos y amase hasta formar un recipiente. masa, añadir un poco de agua fría, tapar con un paño húmedo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos;

2. Poner el cordero picado, la cebolla y el jengibre picados, la sal, el vino de cocción y el aceite de sésamo. en un recipiente y mezclar bien. Lavar el calabacín, quitarle la pasta de semillas, enrollarlo en tiras con una tabla de lavar, salarlo un rato para exprimir el agua, agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo al relleno de cordero, mezclar bien y preparar el relleno para su uso posterior. .

3. Coloque el almidón seco sobre el panel como superficie de colocación, estire la masa en pequeñas dosis, aplánela, enróllela hasta formar una piel, envuelva los rellenos de cordero y calabacín en bolas de masa y cocínelas al vapor. una vaporera durante 15 minutos.

Características: La piel es elástica y el relleno delicioso.

El trigo sarraceno tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, reponer el qi e hidratar los intestinos. Pero no se debe comer durante mucho tiempo, ni con carne de cerdo ni con alumbre.