¿Es difícil para los bollos de cordero al vapor de Xi'an salir de Shaanxi? ¿Por qué?
En general, cuanto más regional es un snack, más difícil le resulta trascender lo local y extenderse a nivel nacional. Por el contrario, si un snack no tiene características será más fácilmente aceptado por todos. Los refrigerios típicos son los shaxianos: wontons en sopa clara, varios tipos de tazones de arroz que pueden garantizar una comida completa y sopa. Por lo tanto, desde que se producen los snacks Shaxian, es muy fácil copiarlos a nivel nacional en un corto período de tiempo.
Otro ejemplo típico son las salchichas a la parrilla y el apestoso tofu. Debido a su larga vida útil, su bajo costo y la ausencia de problemas después de la cocción a alta temperatura, estos alimentos pueden llegar a todo el país en poco tiempo. Entonces, ¿realmente elegimos lo que podemos comer? En realidad no. Los bocadillos que son muy populares en todo el país y se venden en todas partes son en realidad las mismas elecciones que hacen los vendedores ambulantes.
Hablemos de los bollos de cordero al vapor.
El bollo de cordero al vapor empezó a tomar forma en los años 30, cuando el snack empezó a extenderse por todo el país, y ha ganado una popularidad considerable. Entonces, después de la fundación de la República Popular China, debido a que los bocadillos en Beijing eran realmente desagradables, el jefe dio instrucciones y abrió muchos restaurantes con características locales en Beijing a la vez, incluido el Restaurante Old Xi'an, un bocadillo a base de cordero y bollos al vapor. Los restaurantes establecidos en ese momento eran básicamente para banquetes estatales, por lo que muchos amigos, como el Príncipe Sihanouk, que era familiar para la gente en ese momento, debieron haber comido allí.
Justo cuando piensas que los jefes extranjeros no sostienen el cuenco marino y lo sorben como lo hice yo en Laoshan, en realidad, los bollos de cordero al vapor generalmente se sirven como alimento básico. En una ocasión tan importante como un banquete estatal, solo termina siendo un tazón pequeño, pero en realidad puede contener el último nivel de bocadillos chinos. Realmente no hay muchos bocadillos y sería extraño que Trump masticara fideos secos y calientes.
El bocadillo de panecillo de cordero al vapor es simplemente un alimento básico puro, que hoy en día es relativamente sencillo para las personas con diversas necesidades dietéticas. Pero al igual que el padre de Yang Yang y yo, cuando comemos bollos al vapor, generalmente necesitamos acompañarlos con media libra de tocino, dos platos fríos y un poco de cerveza. No es nada monótono. Comer en serio es el mayor respeto por la vida.
Pero según mi inspección visual, en una ciudad de primer nivel como Beijing, debido a la alta presión y la alta frecuencia de trabajo, todo el mundo come principalmente afuera. La comida para llevar tradicional es extremadamente grasosa. Los bollos de cordero al vapor son delicados y delicados, al menos no tan grasosos, y también tienen sopa de cordero (por cierto, la base de sopa de los bollos de cordero al vapor es diferente a la sopa de cordero, la base de sopa de los bollos de cordero al vapor debe que quede claro), que en realidad es la elección de muchas personas. Al menos en las pocas zonas donde he vivido en Beijing, hay panecillos de cordero para llevar, e incluso sin descuentos, el negocio va bastante bien: esta es la competitividad central de la altamente competitiva industria de la restauración.
En cuanto a algunas personas que dicen que el precio de los panecillos de cordero es alto y que solo hay unos pocos trozos de carne en un plato, mi sugerencia es que, si no tienes dinero en el bolsillo, no lo hagas. No haga barbacoas a ciegas. Si algo es caro o no es una cuestión muy subjetiva. Las personas que quieren comida barata encuentran que los panqueques son caros. Los fideos secos calientes en Wuhan son baratos y nunca has salido de Wuhan. ¿Crees que Wuhan y los lugareños pueden comer fideos secos calientes cuando salen?
Así, las palabras en realidad se "olvidan". Es básicamente imposible que los bollos de cordero al vapor salgan de Shaanxi y se conviertan en un bocadillo adorado por la gente de todo el país. Sin embargo, ciertamente no es un problema que los bollos de cordero al vapor se afiancen en las ciudades de primer nivel. En cuanto a algunas personas que no pueden permitírselo, no es un buen negocio. Nadie los obliga a comer, lo comen les guste o no.
Opinión personal del Sr. Dong:
Primero, los extranjeros pensarán que los bollos de cordero son caros y rentables. Unos trozos de tortas de sésamo picadas y unos trozos de carne cuestan 30 yuanes más rápido que comer verduras.
En segundo lugar, si los bollos de cordero al vapor son deliciosos y aceitosos, serán grasosos y difíciles de aceptar para los extranjeros.
En tercer lugar, me pregunto: ¿por qué tenemos que dejar que los snacks locales lleguen a todo el país? El suelo y el agua sostienen a la gente.
En cuarto lugar, hay bollos de cordero por todo el país, pero simplemente no prestaste atención.
En quinto lugar, vamos al país de origen a comer comida rica.
Shaanxi tiene muchos snacks, que pueden calificarse de exquisitos. A veces, cuando vengo a Xi, no sé dónde elegir. Pero la mayoría de los bocadillos en Shaanxi son principalmente pasta, que es un alimento básico y puede usarse como una comida práctica. El panecillo de cordero al vapor es uno de ellos, y su estatus en los corazones de la población local no es supremo. Quizás no sea tan famoso como Roujiamo Cold Noodles.
¿Por qué el panecillo de cordero al vapor es un poco desagradable después de salir de Shaanxi? De hecho, hay muchas razones. Lo más importante son los hábitos alimentarios. El norte es un poco mejor, con muchos lugares que sirven principalmente pasta, pero aun así, cuán grande puede ser la aceptación de los bollos al vapor, mientras que en el sur, donde el arroz es el alimento principal, el mercado de bollos al vapor es relativamente pequeño.
Además de los hábitos alimentarios, también está la cuestión del precio. El precio de los bollos de cordero al vapor puede ser el precio de una comida para una persona o incluso para dos personas. Hay demasiados alimentos básicos y llenan demasiado. En otras provincias, también tienen sus propios bocadillos y platos de desayuno con sus propias características, como los fideos de arroz de Yunnan, los fideos de Sichuan, los fideos de arroz de Guizhou y los fideos de Anhui. El cordero en la sopa es demasiado sustituible e innecesario. Los bollos de cordero al vapor son una forma de cena, pero no son tan deliciosos como las comidas principales, por lo que su estatus es incómodo.
Un plato de bollos de cordero al vapor, una barra de ajo dulce y una botella de bebida Bingfeng no son hábitos de muchas personas. Tal vez sólo los lugareños tengan recuerdos gastronómicos.
Hoy en día, el aroma de los bollos de cordero al vapor se puede oler en los restaurantes de todo el país. Este tipo de cosas no son ni arroz ni plato. No sé cuándo, dónde ni quién lo inventó: una olla de sopa de cordero era demasiado líquida y no podía sacarla, así que le eché unos bollos al vapor para saciar mi hambre y poco a poco evolucioné hacia el cordero. bollos al vapor. De hecho, es un tipo de comida anodina, que queda excelente si se combina con bollos al vapor. Es inapropiado llamarlo alimento básico, y es aún más inapropiado llamarlo sopa. Además, se mezcla con bollos al vapor y no es puro. No importa si se trata de bollos al vapor del noroeste o del noreste, nadie puede decir dónde están las raíces. Son iguales, saben igual, nada especial. No son más que un bol de caldo remojado en bollos al vapor. La mayoría de las personas sienten que es suficiente después de comerlo dos veces y no volverán a pedirlo la tercera vez. Porque no hay nada que probar. Para ser honesto, no es tan bueno como un plato de sopa o sopa de cordero. Gracias.
Después de comer Roujiamo en Xi'an, pensé que sabía muy bien. Quizás tuve suerte y conocí al auténtico. La carne es grasa pero no grasosa y tiene buen sabor. Los bollos también quedan muy crujientes. Es muy agradable comerlos mientras están calientes.
Más tarde me enteré de que había un panecillo de cordero al vapor en Xi'an. Una vez comí felizmente el panecillo de cordero al vapor y luego lo evité.
La sopa de cordero es muy blanda y sólo contiene unos pocos trozos de carne. Los bollos simples al vapor no saben muy bien. Después de algunos bocados ya no pude comer más.
Entonces, para responder a esta pregunta de frente, es difícil que los bollos de cordero al vapor de Xi'an salgan de Shaanxi.
En primer lugar, después de todo, el sabor y los métodos de consumo de los bocadillos locales son en gran medida hábitos de la población local, que pueden no ser aplicables a otros lugares.
En segundo lugar, el sabor. ¿Cómo pagan los consumidores por alimentos que sus papilas gustativas y su estómago no pueden aceptar? Los alimentos con trucos pero de mal sabor son solo un consumo único, lo que reducirá la influencia general y las expectativas de los consumidores sobre este alimento.
En tercer lugar, la rentabilidad, los bollos de cordero son caros por fuera y la carne no es mucha. A los consumidores les gusta el consumo rentable. Si el peso y el precio de los panecillos de cordero hacen que la gente sienta que no valen nada, será difícil aumentar las ventas.
Hay un dicho que dice que incluso comprar un panecillo al vapor es demasiado caro para las personas que son demasiado caras. Pero no descarta que existan razones rentables que hagan que la gente sienta que no vale la pena el dinero.
Si los bollos de cordero al vapor toman la ruta de gama media a alta, mantenga el precio actual, trabaje duro en los ingredientes, el sabor y la nutrición, preste atención a la calidad y el sabor y cree un ambiente confortable. . Definitivamente será bien recibido por personas a las que les gusta la vida saludable y el bienestar, y de esta manera podrán abrir nuevos mercados y construir su propia imagen de marca.
Los bollos de cordero al vapor de Xi son muy populares en Xi y Shaanxi y son aptos para todas las edades. Especialmente en invierno, los bollos de cordero al vapor son muy populares en las calles y callejones de Shaanxi, y los restaurantes de bollos de cordero al vapor están llenos de gente. Sin embargo, siempre ha sido difícil salir de Shaanxi y llegar a todo el país. Como nativo de Shaanxi, me gustaría hablar sobre las razones:
1. Los bollos de cordero al vapor son una forma antigua de comer cordero en Shaanxi y también son una combinación orgánica de las dietas de los Han y los nómadas. pueblos. El panecillo de cordero al vapor contiene la cultura alimentaria de los pueblos nómadas y también contiene elementos de la cultura de las Llanuras Centrales. El camino original ha continuado durante cientos de años, pero no ha avanzado en el tiempo y no ha habido más mejoras ni desarrollo. Con el continuo desarrollo de la sociedad, los hábitos alimentarios de la gente y la demanda de alimentos también mejoran constantemente, pero la forma original de hacer bollos empapados de cordero nunca ha cambiado. Esta es probablemente una razón importante por la que los bollos empapados de cordero no han salido de Shaanxi y se han extendido a todo el país.
En segundo lugar, los bollos de cordero al vapor están hechos principalmente de cordero y harina, con una sola hoja de cilantro, unas rodajas de ajo encurtido y salsa de chile. Cordero. Una de las razones por las que Paomo no pudo abandonar Shaanxi y viajar a todo el país.
En tercer lugar, hay demasiada grasa de cordero en la sopa de bollos de cordero al vapor, lo que significa que la grasa animal y la sal en los bollos de cordero al vapor son muy altas, lo que es un poco contrario a la ciencia dietética de gente moderna. Pero si los bollos de cordero al vapor son suaves, se perderá el sabor especial del cordero y no serán sus bollos de cordero al vapor. Cuando comas bollos de cordero al vapor, debes comer este sabor fuerte.
En cuarto lugar, el cordero está muy fresco. Cuando nuestros antepasados acuñaron las palabras "pescado" y "oveja", crearon la palabra "fresco", lo que demuestra que el cordero es especialmente delicioso. Hablando objetivamente, después de miles de años de evolución humana continua y cambios en las papilas gustativas humanas, la frescura del cordero no es adecuada para las papilas gustativas de todos. El cordero estaba fresco pero también tenía un sabor picante.
¡No sólo los bollos de cordero no se pueden salvar! ¡El cordero de Henan, los fideos de Anhui y los fideos de Xinjiang, los fideos secos calientes de Shanxi, los fideos afeitados y los fideos de Hubei, los fideos de Sichuan, los fideos Dandan y los bocadillos locales son todos iguales! Sólo los fideos de arroz de Lanzhou, ramen y Yunnan apenas pueden sustentar a todas las partes del país. Hoy en día la gente come demasiado, los alimentos frescos surgen en un flujo interminable y las opciones son cada vez más amplias. Y a medida que pasa el tiempo, la estructura de edades de los comensales es cada vez más joven, y cada vez está más de moda elegir bollos de cordero al vapor. Los comensales de Shaanxi sólo son populares en Guanzhong y no lo reconocen porque las características locales son demasiado obvias. El bollo de cordero al vapor de Shaanxi se originó en la plaza Huimin en Xi'an, y sus principales consumidores son básicamente los ciudadanos de Xi y los condados y ciudades circundantes. Si no eres un residente local de Xi'an, es difícil aceptar este método viscoso para cocinar y guisar. Además, algunas personas tienen poca aceptación de la carne de res y de cordero, por lo que el número de consumidores es limitado. Incluso en Xi'an, los principales consumidores son principalmente hombres y personas de mediana edad y mayores (más de 35 años), y los musulmanes (halal) son practicantes relativamente auténticos. La mayoría de ellos son musulmanes de Guanzhong a quienes no les gusta salir a hacer negocios debido al tamaño de sus fuentes y otras razones. Por supuesto, no son tan famosos ni notados. En resumen, estos son los obstáculos y cuellos de botella que restringen el cordero.
Después de comer Roujiamo en Xi'an, pensé que sabía muy bien. Quizás tuve suerte y conocí al auténtico. La carne es grasa pero no grasosa y tiene buen sabor. Los bollos también quedan muy crujientes. Es muy agradable comerlos mientras están calientes.
Más tarde me enteré de que había un panecillo de cordero al vapor en Xi'an. Una vez comí felizmente el panecillo de cordero al vapor y luego lo evité.
La sopa de cordero es muy blanda y sólo contiene unos pocos trozos de carne. Los bollos simples al vapor no saben muy bien. Después de algunos bocados ya no pude comer más.
Entonces, para responder a esta pregunta de frente, es difícil que los bollos de cordero al vapor de Xi'an salgan de Shaanxi.
En primer lugar, después de todo, el sabor y los métodos de consumo de los bocadillos locales son en gran medida hábitos de la población local, que pueden no ser aplicables a otros lugares.
En segundo lugar, el sabor. ¿Cómo pagan los consumidores por alimentos que sus papilas gustativas y su estómago no pueden aceptar? Los alimentos con trucos pero de mal sabor son solo un consumo único, lo que reducirá la influencia general y las expectativas de los consumidores sobre este alimento.
En tercer lugar, la rentabilidad, los bollos de cordero son caros por fuera y la carne no es mucha. A los consumidores les gusta el consumo rentable. Si el peso y el precio de los panecillos de cordero hacen que la gente sienta que no valen nada, será difícil aumentar las ventas.
Hay un dicho que dice que incluso comprar un panecillo al vapor es demasiado caro para las personas que son demasiado caras. Pero no descarta que existan razones rentables que hagan que la gente sienta que no vale la pena el dinero.
Si los bollos de cordero al vapor toman la ruta de gama media a alta, mantenga el precio actual, trabaje duro en los ingredientes, el sabor y la nutrición, preste atención a la calidad y el sabor y cree un ambiente confortable. . Definitivamente será bien recibido por personas a las que les gusta la vida saludable y el bienestar, y de esta manera podrán abrir nuevos mercados y construir su propia imagen de marca.
Soy de Xi, literalmente hablando, soy local. Acabo de ingresar a la universidad y mi dormitorio estaba en Hunan y Guangdong. Déjame llevarlos a comer bocadillos locales. Los llevé a comer bollos al vapor y pedí dos bollos al vapor. Los dos hermanos se asustaron mucho cuando vieron el cuenco, pero no sabían cómo comérselo. Agarraron sus palillos y se comieron los pocos trozos de carne que tenían, y yo comí felizmente.
Mirando sus expresiones, debido a que al principio no se conocían, me fui sin hacer muchas preguntas ni decir mucho. Luego llévalos a comer arroz frito con repollo encurtido. Finalmente, quedaron satisfechos.
La gelatina, el pastel de espejo, el pastel de osmanthus y los diversos bocadillos de atrás son particularmente satisfactorios. Con el paso del tiempo, nos graduamos de la escuela de posgrado. Uno de nosotros fue a Shanghai y el otro a Yunnan. Les pregunté en la fiesta.
Dijeron en ese momento: Nunca había visto a nadie comer así, no soporto el sabor. Después de tantos años, es bastante interesante pensar en ello. Todavía estoy aquí y amo profundamente esta boca. Cada vez que como bollos al vapor, pienso en mis dos amigos. El suelo y el agua sostienen a la gente. No le pidas a todo el mundo que le guste la cultura gastronómica de tu ciudad natal. Después de todo, ellos no crecieron aquí, solo eran transeúntes en esta ciudad.
Como nativo de Shaanxi, no tenía intención de responder a esta pregunta, pero cuando vi a un grupo de tontos pitando, ¡bien podría decir algo!
¡Paomo! En la vida del pueblo Xi, lo importante es el sabor y los métodos de alimentación auténticos. Aquí también me siento avergonzado. Yo mismo no he comido un panecillo desde hace muchos años. Normalmente solo pido platos premium y no me gustan los platos salteados.
Debido a mis frecuentes viajes de negocios, he comido bollos al vapor en varios lugares, ¡pero realmente no saben así! El pan no es ese pan y la sopa no es esa sopa.
Hay motivos muy objetivos por los que los bollos no pueden salir. En primer lugar, los bollos al vapor hechos por un maestro de panecillos al vapor no local en Xi, provincia de Shaanxi, usando harina local resultaron ser supurativos después de ser cocinados, y la sopa sabía obviamente diferente. En Gansu, donde nacen las ovejas, comí bollos al vapor. . . . . ¡Solo pega!
¡Los forasteros dicen que comer bollos al vapor en Xi'an es desagradable! Sólo quiero decir que cada ciudad, sin importar cuán grande o pequeña sea, tiene su propia calle comercial popular. Cuando comes comida de Fuzhou en Sanfangqixiang, el sabor es diferente al de otros lugares de Fuzhou. Se come comida cantonesa en Guangzhou y Shunde. Cuando comes comida de Yunnan en Lijiang o en la ciudad antigua de Shuhe, el sabor es diferente al de otros lugares de Yunnan. Si comes comida tibetana en Lhasa, también puedes comerla en Ali. ¿Puedes decir que esto en sí no es bueno?
¡Comer bollos al vapor en la calle Xi’an Huimin! Casi 50 yuanes por porción, disponibles en Xi'an y otros lugares, ¡los bollos al vapor de alta calidad cuestan 23/25 yuanes! Insistes en comer bollos al vapor en la calle comercial, pero si no los comes, ¡crees que te han engañado! Entonces, como gente de Shaanxi, ¡tenemos que optar por callarnos! ¡Sé feliz!
¡Pero cuando hayas terminado! Cuando te quejes del mal sabor, ¡recuerda lo que estás comiendo en la calle comercial que hay delante de tu puerta! ¡Recuerda una cosa! ! ! ! ! ¡Área escénica de la calle Huimin 4A! ! ! !
Vaya hacia el oeste desde Drum Tower hasta West Gate, cerca de West Gate, diríjase hacia el norte a través de la intersección de North Street, diríjase hacia el sur por South Gate y diríjase hacia el este a través de Duanli Gate. No te preocupes, puedes comer bollos al vapor, es auténtico y sólo unos pocos extranjeros están dispuestos a hacer sus deberes con cuidado antes de venir a Xi'an. Pocas personas distinguirían seriamente entre tiendas de pan al vapor comerciales y comunitarias con la zona residencial de Xi'an como núcleo.
¡Estas tiendas! ! ! Al menos no conseguirás las albóndigas de sopa locales. Pides uno el 23/25, son cerca de 50.