¿De qué están hechos los fideos de caracol?
La sopa se elabora con especias y condimentos naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo y varios chiles.
Habilidades de producción:
1. Si no tienes caracoles, no dudes en utilizar otros tipos de caracoles.
2. Lo más importante es la base de la sopa. Hay que ajustar bien el sabor de la sopa.
3. Los fideos de arroz redondos elaborados con fideos de caracol no son los habituales fideos de arroz finos, sino más gruesos. Debe ser harina cortada en seco elaborada a partir de arroz viejo, con un diámetro de sección transversal de unos 3 mm. Remojar en agua con 1 hora de anticipación y en agua fría, de lo contrario la harina se desmoronará y perderá elasticidad después de la cocción.
Si los fideos de caracoles quedan más ricos, los caracoles deben estar vivos y remojados en agua durante 2 días. Poner un trozo de hierro en el agua puede hacer que los caracoles vomiten barro, lo que no solo puede evitar que la esquistosomiasis parasite en los caracoles, sino que también garantiza la dulzura de la carne del caracol.