Wuhu delicioso maestro
Wuhu, una ciudad ribereña, es famosa por su deliciosa comida desde la antigüedad. La riqueza y calidez de la “tierra de la abundancia” se pueden ver mejor en la forma de comer y beber. "Cuando el viento se disipa y la red se levanta, cuando deja de llover, el pescado se vende al mercado" históricamente, había Fish Street, Puffer Alley y Snail Alley en la puerta este de la ciudad, y había un secado; callejón de pescado afuera de la Puerta Changhong en el sur de la ciudad. Las famosas "Tres delicias de Wuhu" son saurio, pescado de temporada y cangrejos que abundan en la sección Wuhu del río. Hay un dicho popular: "Ve al río durante el Festival Qingming para colgar cuchillos, come pescado durante el Festival del Bote Dragón y come cangrejos con crisantemos dorados". Aunque los dos primeros de los "tres manjares" están a punto de serlo. extinción debido a cambios en el entorno ecológico, los peces, tortugas, camarones y cangrejos en Wuhu Los productos acuáticos siguen siendo extremadamente abundantes, sin mencionar los sabores de cocina como la carne de cerdo frita, cocida a fuego lento, salteada, guisada, agridulce y desmenuzada. , pescado al vapor, etc. Mencionar los nombres de delicias tradicionales, albóndigas de huevas de cangrejo y fideos de camarones, aumenta el apetito de la gente.
Ya a principios de la década de 1920, las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo servidas en Tongqinglou, Zuichun, Yipinxuan y otros grandes restaurantes de Wuhu eran muy famosas. Conviértete en un gran hombre de negocios para negociar negocios y entretener a amigos y familiares. Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo tienen las características de finos fideos blancos, piel fina, rellenos grandes, sopa tierna, color amarillo aceitoso y sabor fresco. Los bollos son traslúcidos y cuando los levantas con los palillos y los agitas, la sopa del interior es apenas visible. Al comer, primero muerda un pequeño agujero y luego succione lentamente la sopa. ¡La carne de cangrejo es deliciosa y sabe muy bien con vinagre balsámico y jengibre rallado! Los "fideos con camarones Geng Fuxing", con una historia de casi 90 años, son un refrigerio famoso en Wuhu. Cualquiera que vaya a Wuhu debe venir aquí con admiración y probarlo por sí mismo. Los fideos con camarones utilizan el método de sopa ancha y fideos estrechos. Después de que los fideos estén cocidos, póngalos en agua fría y cocine a fuego lento por un tiempo, luego saque la sopa mezclada con camarones, manteca de cerdo, cebolla verde picada, salsa de soja y otros condimentos. Tiene un sabor delicioso en la boca.
Además, el pato en Wuhu está muy rico y hay muchas formas de comerlo. El pato blanco salado, el pato salado "Ma Yixing", el pato pipa y el pato mariposa son únicos. Por ejemplo, el "pato salado con osmanthus" se prepara mejor cuando el osmanthus florece todos los años. El pato cocido se remoja en adobo para mantener la piel blanca y aceitosa, la capa de carne tersa y clara, la textura tierna y firme y la boca salada y deliciosa. Al comer, cambiar en tiras, poner en un plato, rociar con la marinada y el aceite de sésamo. El "pato asado", también conocido como "pato asado", se elabora con 1,5 libras de carne de pato tierna y grasa local, que se elabora mediante múltiples procesos como evisceración, escaldado, recubrimiento de azúcar y colgado en el horno. La piel del pato asado es rosada y brillante, y la grasa entre la carne penetra en las fibras musculares, haciéndola crujiente, tierna y refrescante, con un aroma fragante. También vale la pena mencionar el producto encurtido con sabor a "Ma Yixing", "Duck Foot Buns". Los bollos de patas de pato se hacen con patas de pato como ingrediente principal, los huesos palmeados se trituran, la grasa se usa como núcleo, se rellena el hígado de pato y las patas de pato se envuelven en intestinos de pato.
En Jiangcheng Wuhu, los bocadillos para el desayuno incluyen bolas de masa hervida al vapor, wontons de piel fina, arroz negro al vapor, etc. El más distintivo son, por supuesto, los crujientes pasteles de semillas de sésamo de Geng Fuxing. Los pasajeros que pasaron por el puerto de Wuhu en el pasado se detuvieron brevemente en el muelle y tuvieron que bajar a tierra para comprar algo para llevar a casa. Las galletas crujientes de sésamo se dividen en múltiples procesos, como la elaboración de la piel, la elaboración de la corteza y la elaboración del relleno. Dos tercios de la corteza se envuelven alrededor de un tercio de la corteza, se ahúman y se hornean en el lugar, lo que la hace extremadamente crujiente.
Si busca bocadillos callejeros bajo la sombra de las luces, las gachas de raíz de loto en olla de cobre, la pasta de frijoles rojos, las albóndigas de arroz con vino de osmanthus y los caracoles especiados son buenas opciones.
El catering local de Wuhu refleja las características de la cocina a lo largo del río Yangtze. Es bueno para cocinar mariscos y aves, presta atención a las habilidades con el cuchillo, presta atención a la forma y el color y hace un buen uso del azúcar. condimento. Las marcas más famosas y consagradas incluyen Geng Fuxing, Tongqinglou, Sijichun, Ma Yixing, etc. Se mudaron al patio de comidas junto con Geng Fuxing, Si Jichun y Ma Yixing, y sus calificaciones y gustos se complementan entre sí. La cocina cantonesa en la calle de comida se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang, que enfatiza la frescura, la suavidad y el carácter crujiente. Existen varias técnicas de cocción, que incluyen olla, remojo, asado, asado e ingredientes únicos como salsa de ostras, té de arena, curry, salsa de pescado, etc. La quintaesencia de la cocina Hui se compone de setas, productos de soja, verduras silvestres, pescado y aves. Fresco y tierno, destacando el color, el óleo y la pirotecnia. Bueno para cocinar y guisar, prestando atención a la dieta y la salud. Pepper Village es un estandarte de la cocina de Sichuan, que se divide en agridulce, pescado, picante y amargo, ajo, picante, aceite blanco, jengibre, pasta de frijoles, cereales, salsas y sabores extraños. Los platos estrella son el conocido pescado de primavera y la sangre de fantasma. El antiguo restaurante Maojia sirve cerdo estofado, tocino al vapor, cabeza de pescado con pimiento picado, pescado a la parrilla, carpa cabezona guisada con tofu y melón amargo, resaltando las características de la cocina de Hunan. También hay platos locales con estilos de cocina desarrollados en las calles, como las albóndigas con bolsa de pastor y el tocino al vapor, que son ejemplos de integración de nostalgia, sabor local y acento local.
Aperitivos especiales locales de Wuhu:
1 albóndigas de sopa Xiaolong, albóndigas grandes al vapor, albóndigas de huevas de cangrejo fritas y carne de cerdo desmenuzada de todas las estaciones.
2 pasteles crujientes de sésamo y fideos de camarones de Geng Fuxing
3 pegatinas de olla de Erjie Old Man y sopa de sangre de pato
4 langosta Iron Bridge
Kinmen 5. Fideos de locha
6. Sacos de arena del puente Yijiang, el maloliente castillo de la cuñada despedida
7. Cazuela pequeña de caracoles y mariscos (cerca de la caracola). en Dongjiao Road)
8Sopa Minghua De Gallina Vieja
Calle Dongmen 9Fideos de arroz salteados Laobu
10Liuchaoju, sopa de pato Beimenglao con arroz y arroz.
De hecho, no todo el mundo sabe que Liuchaowu es la tienda propiedad del fundador de 205 Big Meat Noodles.
Tartas crujientes de sésamo en Shenyuan Street (2nd Food Street)
Arroz en olla en el número 11 de Beimen,
Pato asado de piel roja en el número 12
Dongjiao Road, es decir, al costado de la carretera frente a la empresa PICC en el centro comercial Zhongjiang, hay una tienda llamada "Duff Shelves" que vende patos.
¡Su pato de piel roja también es imprescindible! Si no lo has probado antes, ¡debes probarlo!