¿Cómo comer castañas de agua? ¿Qué puedo hacer?
(1) Chaoshou
Ingredientes: * 4 trozos de carne picada 2 * 2 cucharadas de castañas de agua picadas * 2 cucharadas de cebolla verde picada * 1/ 2 claras de huevo * huevos rallados, 1 cucharada de apio picado y chalotas crujientes * 7 tazas de sopa * 1/2 libra de envoltorios de wonton.
Condimento: * 1/2 cucharadita de sal * 1/8 cucharadita de cada uno de pimienta blanca y aceite de sésamo.
Salmuera: *1 cucharadita de vino.
Preparación:
1. Añade la marinada, las castañas de agua picadas, la cebolla verde picada y la clara de huevo a la carne picada y mezcla bien para formar el relleno.
2. Llena cada bolsa de wonton con el relleno y reserva.
3. Después de que la sopa esté hervida, agregue polvo de barba blanca y sal al gusto y póngala en un tazón de sopa.
4. Cocine los wontons, colóquelos en un tazón de sopa, luego agregue el apio, la piel del huevo rallado y las cebollas rojas crujientes, y rocíe con aceite de sésamo.
②Bao Gong Su Ding
Ingredientes: 6 castañas de agua (castañas de agua), 1/2 zanahoria, 6 champiñones, 1 patata, 2 cucharadas de latas de jade, 1 cucharada de edamame, 1 cucharada de maní, 50g de hongo negro, 5 dientes de ajo.
Condimento: Ingredientes A: 1 cucharada de vino Shaoxing, salsa de tomate y salsa de pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de frijoles, sal, azúcar y aceite de sésamo y 2 cucharadas de sopa vegetariana.
Método de elaboración:
1. Pelar y trocear las castañas de agua; pelar y trocear las zanahorias y las patatas, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y bañarlas; los champiñones y las setas por separado, blanquearlos en agua hirviendo, retirar y cortar en trozos remojar el hongo hasta que esté suave, lavar y cortar en trozos pequeños, pelar los ajos y cortarlos en polvo;
2. Calentar una sartén seca, añadir el maní y sofreír, reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir los ingredientes (excepto edamame y maní) y sofreír, añadir el ingrediente A y sofreír. Finalmente añade el edamame, mezcla bien, saca y espolvorea con maní frito.
Además de contener vitamina C, las castañas de agua también tienen un alto contenido en almidón y se pueden utilizar para elaborar castañas de agua en polvo. También contienen una gran cantidad de fibra cruda, que también puede prevenir el estreñimiento. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la presión arterial y ser diurético.
Consejo sabroso: Este plato tiene un sabor muy refrescante. Puedes comprar verduras frescas como zanahorias, granos de maíz y edamame. Después de comprarlo, puedes blanquearlo rápidamente en agua hirviendo y escurrirlo. Muy conveniente.
(3) Sopa de medusas y castañas de agua
La materia prima son 50 gramos de piel de medusa y 100 gramos de castaña de agua.
Lavar la piel de las medusas, pelar y cortar las castañas de agua y hacer sopa.
Uso: Comer piel de medusa, castañas de agua y beber sopa dos veces al día.
Tiene el efecto de eliminar el calor y reducir la flema, nutrir el yin y humedecer los pulmones. Es adecuado para pacientes hipertensos con deficiencia de yin e hiperactividad yang.
(4) Papilla de Angelica sinensis, castaña de agua y cebada
[Ingredientes] Angélica 15g, castañas de agua 30g y semilla de coix 100g.
[Método de preparación] Cortar la raíz de angélica, ponerla en una olla y cocinar durante 30 minutos, quitar el residuo, agregar castañas de agua y semillas de coix, cocinarla en papilla y agregar miel después de sacarla. de la olla.
Función: depurar el calor y desintoxicar, favorecer la circulación sanguínea y aliviar el dolor, tonificar el bazo y eliminar la humedad. Es adecuado para el dolor de garganta, tos por flemas-calor, malestar y sed. El polisacárido de angélica contenido en la angélica puede mejorar significativamente la inmunidad humana y prevenir el cáncer.
(5) Chili Chicken
Ingredientes: 150 g de pollo joven, 6 g de almidón seco, 6 g de pimiento encurtido, salsa de soja, azúcar blanca, sal refinada, crisantemo, jengibre, almidón húmedo, arroz vino, vinagre de aroma, glutamato monosódico, 1 huevo, castañas de agua picadas.
Práctica:
(1) Cortar el pollo en cubos, añadir la clara de huevo, el almidón seco y la sal refinada, mezclar bien, poner las castañas de agua cortadas en cubitos junto con los ingredientes en el wok de aceite caliente y escurrir el aceite durante 10 segundos, agregar los pimientos encurtidos, las cebollas verdes, el jengibre, etc. y sofreír uniformemente;
(2) Mezcle el azúcar, el vino de arroz y la salsa de soja. Moje el almidón y el vinagre, vierta en la olla y saltee unas cuantas veces.
(6) Ruyi Dragón y Fénix Roll (Ruyi Auspicioso)
Ingredientes: huevos, pasta de gambas, castañas de agua, algas.
Método: Primero sofreír el huevo líquido con la piel del huevo, cortar las castañas de agua en polvo y mezclar con la pasta de camarones. Unte la pasta de camarones y las algas sobre la piel del huevo, enróllelo de ambos lados hacia el centro, envuélvalo con film transparente, cocínelo al vapor en una olla arrocera y córtelo en trozos.
Nutricionista: El relleno de este plato no es graso y se cuece al vapor, por lo que queda más aceitoso que los rollitos de pescado y los rollitos de gambas que se venden en el exterior.
(7) Sopa de Tamarix de Herradura
Yuan Folk Party
90 g de castaña de agua, 15 g de hojas de tamarisco (30 g de ramas y hojas frescas).
Preparación: Freír juntas las castañas de agua y las hojas de tamarisco.
Uso: Tomar dos veces al día.
Eficacia: Calienta y repone el qi, disipa el viento y desintoxica. Apto para el sarampión.
(8) Castaña de agua cabeza de león
Ingredientes: Pelar 5 castañas de agua, 300 gramos de relleno de carne magra, 50 gramos de col china, 5 gramos de sal, 20 gramos de soja salsa, 15 gramos de azúcar, 1 huevo, maicena, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón húmedo.
Método:
1. Haga las castañas de agua del tamaño de granos de arroz, mézclelas con el relleno de carne, agregue sal, huevos, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico y cebolla verde y jengibre, mezcle bien y forme cuatro bolas grandes.
2. Después de que el wok esté al fuego, vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente añade las albóndigas y sofríe hasta que estén doradas por ambos lados. Cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja, vierta el azúcar en el caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la cabeza de león en un recipiente con una estera de repollo y vierta la marinada por la superficie.
Características: crujiente, salado y dulce, contraste rojo y verde.
(9) Empanadillas de castaña de agua
Ingredientes: 750 g de aceite de castaña de agua, 75 g de bizcocho de naranja, 75 g de carne verde desmenuzada, 25 g de almidón seco, 100 g de almidón húmedo, 25 g de clara de huevo, 1 azúcar , 125g miel, 50g esencia y un poco de aceite de cacahuete 500g? Se necesitan unos 50 gramos.
Métodos específicos:
1. Pelar las castañas de agua, lavarlas, picarlas hasta obtener un polvo fino, añadir almidón seco y clara de huevo, remover uniformemente para obtener barro de castañas de agua; ¿Sebo de cerdo, bizcocho de naranja, tiras de cerdo verde, azúcar añadida? 100 gramos y mezclar bien para preparar el relleno.
2. Coger una porción de puré de castañas de agua, envolverlo con el relleno y luego formar una bola de unos 2 cm de diámetro. Preparar cada una según el método y reservar.
3. Pon el wok al fuego, añade un poco de aceite de cacahuete a calentar, mete las bolas de masa en el wok, fríelas hasta que estén cocidas y utiliza una cuchara para presionar las bolas de masa una a una. . Cuando ambos lados estén dorados verter el resto del aceite de maní, sofreír a fuego lento y retirar.
4?Recalentar la olla a fuego lento, añadir un poco de aceite a calentar, añadir azúcar? Hervir 25 g hasta que se pueda quitar la seda, luego agregar miel y un poco de agua, agregar las albóndigas fritas y envolverlas para condimentar, finalmente espesar con almidón húmedo, agregar la esencia y servir en un plato.
Características: Color dorado, crujiente y dulce.
(10) Ingredientes: medio gato de carne magra, cinco o seis castañas de agua, arroz glutinoso (unos dos taeles).
Condimento: un huevo, vino de cocción, sal, esencia de pollo, maicena, cebolla de verdeo y jengibre.
Práctica:
1. Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante unos 20 minutos antes.
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3. Combine todos los condimentos. Agregue las castañas de agua picadas y las castañas de agua picadas al relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección.
3. Vierte el agua en la que se remoja el arroz glutinoso, exprime una albóndiga, enrolla una capa de arroz glutinoso y prepara un plato plano para apilar. Cocine al vapor en una olla y cocine al vapor durante unos 20 minutos después de hervir.
Además: Si no puedes comprar castañas de agua, puedes probar con raíz de loto. Puedes hacerlo incluso si no puedes comprarlo, pero el sabor será un poco peor. Ponle castaña de agua o raíz de loto, es muy refrescante.
Dieta saludable
1. Castañas de agua estofadas: 800 gramos de castañas de agua dulce, 500 ml de castañas de agua estofadas. Lavar las castañas de agua, pelarlas, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén cocidas. Este plato tiene los efectos de fortalecer el bazo, digerir los alimentos, eliminar el calor y reducir la flema, y reducir la presión arterial. Es adecuado para pacientes con calor interno debido a la flema y la estasis sanguínea y la hipertensión.
2. Castañas de agua estofadas: 400 gramos de castañas de agua dulce, 300 gramos de encurtidos. Lavar las castañas de agua, cocerlas, pelarlas y cortarlas en rodajas, luego picar la mostaza, calentar aceite y añadir las castañas de agua. Sofreír un rato la mostaza picada, añadir un poco de sal y servir en un plato. Este plato es fresco, fragante, apetitoso, digerible y rico en calor para los pulmones y el estómago.
3. Círculo de castaña de agua: 500 gramos de castaña de agua. Lavar y pelar las castañas de agua, cocerlas, triturarlas como si fueran salsa de carne, añadir sal, jengibre picado y harina de soja, exprimirlas en bolitas, ponerlas en una cacerola con aceite, sofreírlas bien a fuego alto, retirar el aceite y ponerlos en un plato. Agrega la sopa hervida a la sartén de aceite, agrega maicena para espesarla y verterla sobre las castañas de agua. Este plato tiene un sabor fresco y suave, que puede favorecer la digestión, aumentar el apetito y aliviar el estreñimiento. Las personas con indigestión, anorexia y estreñimiento pueden consumirlo con regularidad.
4. Beber castañas de agua: Lavar las castañas de agua y sofreírlas en una cazuela de barro hasta que estén cocidas. Esta sopa es fragante y dulce y puede usarse como sustituto del té. Tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis, tratar la estranguria y reducir la hinchazón. Es una buena terapia dietética para pacientes con infección del tracto urinario y edema nefrítico.
5. Castañas de agua cocidas: 250g de castañas de agua dulce, 1 caña de azúcar. Lavar las castañas de agua, pelar la caña de azúcar y cortarla en rodajas de 3 cm de largo, luego ponerla en una olla y cocinar hasta que las castañas de agua estén cocidas. Este producto tiene los efectos de eliminar el calor, reducir la inflamación, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es adecuado para síntomas como la ansiedad y la sed provocados por la fiebre tardía, y también puede prevenir la gripe.
6. Té de herradura
Procedente de "Colección Integral de Recetas Populares"
Consta de 125 g de espinacas de agua y 60 g de castañas de agua.
Función: depurar el calor y aliviar el calor del verano, favoreciendo la producción de líquidos y la diuresis.
Se utiliza principalmente para tratar la fiebre estival en niños, como polidipsia, micción frecuente, orina amarilla, etc.
Método: Lavar el medicamento, ponerlo en un termo, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y tapar durante 20 minutos. Beba con frecuencia en cualquier momento y termínelo en el plazo de un día.
Esta prescripción debe evitarse si hace frío y frío, y no debe ser utilizada por personas con deficiencia de bazo y riñón.
La espinaca de agua, también conocida como espinaca de agua, pertenece a la familia de las Convolvulaceae y es una planta herbácea anual de enredadera. Tiene un sabor dulce, ligeramente frío y tiene efectos de eliminación del calor, desintoxicación, enfriamiento de la sangre y diuresis. Se puede utilizar para tratar hemorroides, hemorragias nasales, hematuria, calor del verano, polidipsia, eczemas, forúnculos, etc. Puede desintoxicar la intoxicación por hongos y la intoxicación alimentaria. La castaña de agua tiene un sabor dulce y es de naturaleza fría. Puede limpiar los pulmones y resolver la flema, producir líquido y calmar la sed. Por lo tanto, la combinación de los dos medicamentos puede desintoxicar, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, promover la producción de líquidos y la diuresis y es una buena terapia alimentaria para los niños con calor del verano.
Nota: La castaña de agua es de naturaleza fría y difícil de digerir. Comer en exceso puede hacer que las personas se sientan hinchadas. Los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más.