¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con tomates?

La pechuga de ternera guisada con tomate es un aperitivo agridulce, una sopa deliciosa y refrescante. Los ingredientes principales son el tomate y la pechuga de ternera. Además es muy sencilla de hacer y tiene un alto valor nutricional. A, C, B1, vitamina B2, caroteno y otros nutrientes.

A continuación, compartiremos claramente los métodos y pasos detallados.

Paso uno: Preparar los ingredientes

Primero preparamos los ingredientes: una patata, la limpiamos, le quitamos la piel, la cortamos en trozos de vitrocerámica, la ponemos en un bol y vertemos Remojar con agua para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.

Dos cebolletas cortadas en trozos largos, un trozo pequeño de jengibre cortado en rodajas.

Corta las hojas de cebolleta en cebolletas picadas y colócalas en un recipiente aparte.

A continuación, preparemos los ingredientes anisados ​​utilizados:

Coger en un recipiente pequeño, añadir 1 gramo de canela, 1 gramo de espino, 1 gramo de hojas aromáticas, 2 anís estrellado seco. 1 gramo de ají.

Limpia un trozo de pechuga de ternera y córtalo en dados pequeños. Para que sea más fácil de cocinar, no cortes los trozos demasiado grandes.

Todos los ingredientes están listos, echemos un vistazo.

Paso 2: Blanquear los tomates y la pechuga de ternera

Hervir agua en una olla Cuando el agua esté casi hirviendo, añadir los tomates y escaldar la piel para que sea más fácil. pelar la piel.

Después de que hierva el agua, cocina durante 10 segundos, retira los tomates y enjuaga con agua fría.

La piel exterior básicamente se ha caído, podemos simplemente arrancarla.

Corta los tomates pelados en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.

Luego coloque la pechuga de res cortada en la olla y blanqueela durante 30 segundos. Blanquee la pechuga de res principalmente para quitar el aceite de la superficie. Después de blanquearla durante 30 segundos, vierta la pechuga de res y enfríela. Baje rápidamente con agua fría. Controle la humedad seca.

Paso 3: Cocinar

Comenzamos a cocinar:

Calentamos el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregamos la cebolla, el jengibre y los ingredientes anisados ​​preparados. Sofreír hasta que salga el aroma, agregar la pechuga de res blanqueada, sofreír un rato, luego agregar los tomates, sofreír para que suelte el jugo de los tomates y cocinar a fuego lento los tomates hasta obtener una salsa.

La sopa salteada de esta manera queda más sabrosa. Añade 3 gramos de salsa de ostras para realzar el sabor. Después de sofreír la salsa de ostras uniformemente, añade una cantidad adecuada. de agua. La cantidad de agua debe agregarse de una vez sin agregar agua en el medio. Vierta 8 gramos de vino de cocción y utilice las propiedades de evaporación del vino de cocción para reducir el olor a carne de la pechuga de res. Agrega 4 gramos de sal, 2 gramos de pimienta y 4 gramos de salsa de soja ligera.

Tapa la olla y, después de que el agua hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 50 minutos. Después de 50 minutos, retira las cebolletas, el jengibre y los ingredientes anisados ​​para evitar que los ingredientes anisados ​​se lleven a la boca. Sácalos y úsalos para tener una mejor experiencia gastronómica.

Agrega las patatas en este momento. No cocines las patatas por más de 10 minutos. Sigue tapando la olla, enciende el fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos. se cocinará bien y la pechuga de res tendrá sabor.

Cuando la sopa poco a poco se vaya espesando, se puede retirar de la olla y emplatar. Finalmente, espolvorear con cebolla de verdeo picada como guarnición y servir.