Cómo hacer bollos de maní y sésamo, cómo hacer deliciosos bollos de maní y sésamo, maní

Harina fuerte

240g

Harina fina

56g

Leche en polvo

20g

Azúcar refinada

50g

Sal

3g

Levadura de levadura

5g

huevos (de gallina)

30g

Leche

85ml

Mantequilla

22g

Condimentos

Cacahuetes y copos de sésamo

Cantidad adecuada

Azúcar refinada

Un cantidad adecuada

Pasta de huevo

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla. Ponlos todos en la máquina de hacer pan. , con líquido, sal y azúcar en el fondo, harina encima y levadura encima.

2. Iniciar la función de amasado y amasar durante 20 minutos, luego añadir 22g de mantequilla blanda a temperatura ambiente.

3. Iniciar la función de amasado y amasar durante 20 minutos.

4. Amasar la masa hasta que se pueda estirar hasta formar una película traslúcida.

5. Una vez formada la masa, meterla en la máquina de hacer pan para que fermente hasta que doble su tamaño.

6. Dividir la masa en 9 porciones, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

7. Coger una masa suelta, añadir en el medio cacahuetes, semillas de sésamo y una cantidad adecuada de azúcar.

8. Envuélvelo

9. Hazlo redondo y colócalo en un lugar cálido y húmedo para la segunda fermentación (normalmente lo pongo en un horno sin calentar con un recipiente con agua). .

10. Fermentar hasta 2-2,5 veces, untar con huevo líquido entero.

11. Espolvorear cacahuetes y semillas de sésamo por la superficie.

12. Precalienta las capas superior e inferior del horno a 180 grados durante unos 15 minutos, luego cepilla la superficie.

Técnicas

1. Tostar los cacahuetes y las semillas de sésamo en el horno y triturarlos con un robot de cocina para obtener cacahuetes y semillas de sésamo.

2. La cocción del pan debe ajustarse según la temperatura de su horno.

3. El pan debe estar completamente frío antes de consumirlo.