Cómo hacer pan cepillado con cortina de agua al estilo inglés

250g harina rica en gluten

115g leche

1g sal

35g azúcar

Huevo 1

3,5g de levadura resistente con alto contenido de azúcar

20g de mantequilla

Pasos para hornear pan con cortina de agua inglesa

1. en la máquina de hacer pan Dongling Hot Cyclone Bread 1352AE-3C. Empieza a amasar la masa con el menú de pan estándar.

2. Comprobar el estado de la masa después de amasar.

3. Hacer una bola con la masa y volver a introducirla en la máquina de hacer pan. Utilice el menú de fermentación y establezca el tiempo en 30 minutos.

4. El estado de fermentación de la masa después de 30 minutos.

5. Sacar la masa, desinflarla y dividirla en cuatro partes. Me desperté después de completar 15 minutos.

6. Después de despertar, tomar un trozo de masa, darle la vuelta y presionarlo hasta formar una base fina.

7. Enróllalo de arriba a abajo, pellizca en la posición de cierre y presiona por debajo.

8. Enrollar la otra masa de la misma forma, tapar con film transparente y volver a mezclar durante 15 minutos.

9. Después de despertarte, toma una porción y extiéndela. La parte inferior se volverá más delgada cuando se le dé la vuelta.

10. Enróllelo de arriba a abajo, pellizca en la posición de cierre y presiónelo por debajo.

11. Una vez formadas, introducimos las cuatro piezas en el molde para tostadas una a una. Colocar en el horno para la segunda fermentación. (Colocar un recipiente con agua tibia en el horno durante la fermentación)

12. Después de la fermentación durante 9 minutos, retirar y pincelar con huevo batido.

13. Una vez precalentado el horno, colócalo en el horno y hornea. La temperatura del tubo superior se establece en 150 grados y la temperatura del tubo inferior se establece en 180 grados. El tiempo es de 50 minutos. Cuando el pan esté medio dorado, cúbrelo con papel de aluminio y sácalo después de hornearlo.

14. Colocar sobre la red de secado para que se enfríe.

15. Destrozar el tejido.

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