¿Por qué se llama así el caqui de alfalfa?

Se llama así alfalfa porque los huevos se parecen a las flores de alfalfa después de ser fritos, de ahí nuestro nombre.

La alfalfa también se conoce como cabeza de hierba, lirio dorado, azucena, etc. Hay dos tipos: alfalfa morada y alfalfa sureña que crece en la naturaleza y en los campos. y se le llama el "Rey del Forraje". La alfalfa del sur crece en el sur de mi país y a los residentes de Ninghu y Shanghai les encanta comerla como plato. Por ejemplo, el "Caotou salteado" y el "Caotou sopa" de Shanghai son platos famosos.

La alfalfa es una verdura silvestre de temporada en primavera. Sus tallos y hojas tiernos son comestibles. Tiene un alto valor nutricional y contiene proteínas, múltiples vitaminas, niacina y minerales. Generalmente se usa para salteados vegetarianos, también se puede usar como base para platos de carne como cerdo estofado y cerdo estofado. También se puede encurtir y saltear. La medicina tradicional china cree que la alfalfa tiene un sabor amargo y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, promover la defecación y reducir los cálculos en la vejiga, relajar los músculos y activar las colaterales. La investigación médica moderna muestra que la alfalfa tiene efectos hipolipemiantes, antiaterosclerosis, función inmune mejorada, antioxidantes, anticancerígenos y estrogénicos. Por tanto, comer más alfalfa en primavera es beneficioso para la salud.