¿Quién no puede comer maní y semillas de melón?
Pacientes con hiperlipidemia: El maní contiene mucha grasa. Después de que los pacientes con hiperlipidemia coman maní, los niveles de lípidos en la sangre aumentarán, y el aumento de lípidos es a menudo una de las causas importantes de arteriosclerosis, hipertensión, enfermedad coronaria y otras enfermedades.
Colecistectomía: La grasa contenida en el maní requiere bilis para su digestión. Después de la colecistectomía, se pierde la capacidad de almacenar bilis. Si estos pacientes comen maní, no tendrán una gran cantidad de bilis para ayudar a la digestión, lo que a menudo provocará indigestión.
Indigestión: Los cacahuetes contienen mucha grasa, lo que puede agravar el estado de personas con disfunciones del bazo y del estómago como enteritis y disentería.
Uvas y Moretones: Los cacahuetes contienen un factor procoagulante. Para las personas con hematomas y estasis sanguínea, comer maní puede causar estasis sanguínea y agravar la hinchazón y el dolor.
Es más científico cuando se cocina el maní.
El cacahuete hervido conserva los principios activos vegetales originales del cacahuete, como fitoesteroles, saponinas, resveratrol, etc. , tiene un efecto significativo en la prevención de la desnutrición, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. En particular, el β-sitosterol contenido en el maní puede prevenir el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata, el cáncer de mama y las enfermedades cardiovasculares. Además, el resveratrol tiene una fuerte actividad biológica. No solo puede prevenir el cáncer, sino también inhibir la agregación plaquetaria y prevenir el infarto de miocardio y el infarto cerebral.
Sin embargo, mientras disfrutas del delicioso sabor del maní, también debes prestar atención a la seguridad. El maní es el cultivo más susceptible a la infección por aflatoxinas. La aflatoxina es reconocida mundialmente como el carcinógeno más potente descubierto hasta el momento.
Entonces, ¿cómo comer maní de forma segura y beneficiosa? Primero, retire los cacahuetes de color amarillo verdoso, luego déjelos en remojo y enjuáguelos con agua corriente, y luego cocínelos con agua para su consumo. La aflatoxina es muy resistente al calor y no se destruye incluso si se calienta a 200°C. Las aflatoxinas son solubles en agua y la mayoría se pueden eliminar enjuagándolas y hirviéndolas. Desde esta perspectiva, comer maní cocido es relativamente seguro.