¿Qué son los guisantes tirabeques?
Guisante de nieve, nombre oficial: guisante.
Los guisantes son plantas del género Pea de la familia Fabaceae. También conocidos como judías verdes, guisantes de trigo, judías frías, guisantes, judías Bi, judías de cáñamo, etc., guisantes y judías uigures.
El guisante es una hierba trepadora anual, de 0,5 a 2 metros de altura. Toda la planta es verde, lisa y sin pelo, cubierta de escarcha rosa.
Las hojas tienen de 4 a 6 folíolos. Las estípulas son más grandes que los folíolos, tienen forma de hoja, acorazonadas y presentan dientes finos en el borde inferior. Los folíolos son ovalados, de 2 a 5 cm de largo y de 1 a 2,5 cm de ancho; las flores son solitarias o dispuestas en varios racimos en las axilas de las hojas, el cáliz tiene forma de campana, 5 lóbulos profundos y los lóbulos son lanceolados; Tiene varios colores, dependiendo de la variedad. Varían, pero en su mayoría son de color blanco y morado, con dos estambres.
El ovario no tiene pelo, el estilo es plano y presenta barbas en su interior. La vaina es hinchada, oblonga, de 2,5 a 10 cm de largo, de 0,7 a 14 cm de ancho, con una punta oblicua y afilada, un dorso casi recto y una corteza interna dura, parecida al papel, en el interior, de 2 a 10 semillas, redondas, verdes; Arrugado o no, se vuelve amarillo cuando se seca. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de julio a septiembre.
Los guisantes son un cultivo tolerante al semifrío al que le gustan los climas templados y húmedos y es intolerante al clima cálido y seco. El guisante es un cultivo de día largo al que le gusta la temperatura y tiene poca resistencia a la sequía. Los guisantes tienen una amplia adaptabilidad al suelo y no tienen altos requisitos de calidad del suelo. Los más adecuados son los franco arenosos y francos con fuerte retención de agua, buena aireación y ricos en humus. El valor del pH es de 6,0 a 7,2.
Rango de distribución
Mi país se distribuye principalmente en las regiones central y nororiental. Las principales zonas de producción incluyen Sichuan, Henan, Hubei, Jiangsu, Qinghai, Jiangxi y otras provincias y regiones. Los guisantes son originarios del Mediterráneo y Asia central, y se distribuyen principalmente en Asia y Europa.
Valor principal
Los tallos, las vainas y las judías verdes frescos y tiernos de los guisantes son verduras populares fuera de temporada. El procesamiento de los guisantes secos se realiza mediante molienda fina, utilizando guisantes redondos y lisos como materia prima, utilizando un proceso de combinación de máquinas específico para separar la cubierta de la semilla, los cotiledones y el germen de los guisantes, y luego moliéndolos por separado para obtener polvo de fibra comestible, polvo de cotiledones y polvo de germen. El polvo de fibra comestible molido de la cubierta de la semilla se puede utilizar como aditivo para la fibra dietética en el pan o en alimentos nutritivos para mejorar el volumen de los alimentos y promover la digestión humana. El polvo de cotiledón y el polvo de germen se utilizan ampliamente en la elaboración de alimentos para bebés, alimentos saludables y alimentos aromatizados. Ambos son emulsionantes naturales y potenciadores de lisina de uso común. Además, los guisantes secos también pueden extraer proteína de guisante concentrada. La proteína de guisante en polvo se puede utilizar como potenciador del pan y otros alimentos para aumentar su contenido de proteínas y su valor biológico. También se puede utilizar para hacer fideos, cultivar brotes de guisantes, etc. El procesamiento de guisantes y guisantes de vaina se puede enlatar, deshidratar y congelar rápidamente. Entre ellos, los guisantes verdes y los guisantes de vaina congelados rápidamente son legumbres comunes. Preparación de snacks de guisantes Los alimentos de guisantes amarillos y pastel de guisantes se caracterizan por ser dulces y deliciosos, beneficiando el bazo y el estómago, aliviando el calor y desintoxicando. La comida de guisantes tiene efectos depurativos, desintoxicantes y diuréticos. También puede preparar bocadillos fritos.