¿Cuáles son los principios y métodos de procesamiento de las almendras amargas? Gracias

Las almendras amargas contienen amigdalina. La amigdalina se hidroliza para producir amigdalina, que es inestable y libera ácido cianhídrico. Durante el procesamiento, se puede hervir en agua durante 15 minutos para hidrolizarlo y liberar ácido cianhídrico, lo que puede reducir su toxicidad. Luego fríelo.

El método de procesamiento de las almendras amargas en la edición de 2005 de la "Farmacopea China" incluye la eliminación de impurezas. Usa tu tiempo para triturarlo. Sin embargo, tanto el amaretto derretido como el frito se procesan a partir de almendras amargas. El principio es reducir su toxicidad.

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