¿Cuáles son las funciones de los aminoácidos del té?

1. Tiene un efecto relajante en el cuerpo humano. En general, los animales y las personas siempre producen pulsos muy débiles en la superficie del cerebro, llamados ondas cerebrales. Las ondas cerebrales se dividen en ondas alfa, ondas beta, ondas delta y ondas theta según la frecuencia. Cada onda cerebral está relacionada con el estado mental de un individuo. La onda delta es cuando duermes, la onda theta es cuando tomas una siesta, la onda alfa es cuando estás relajado y la onda beta es cuando estás excitado.

2. Efecto antitumoral de la teanina. La teanina no solo puede aumentar la actividad anticancerígena de los medicamentos contra el cáncer primario, sino que también puede inhibir la metástasis de las células cancerosas. Debido a que la teanina es un derivado de la glutamina, las células tumorales tienen un metabolismo de la glutamina mucho más activo que las células normales. Por lo tanto, la teanina, como competidor de la glutamina, inhibe el crecimiento de células cancerosas al interferir con el metabolismo de la glutamina;

3. Puede aliviar el amargor y el picante de otros alimentos y mejorar eficazmente el sabor de los alimentos. Investigaciones recientes también han demostrado que la teanina tiene funciones fisiológicas como antitumorales, reduce la presión arterial, mejora la memoria y calma los nervios. También puede usarse como ingrediente activo en los promotores de la función cerebral y se usa ampliamente en el campo médico.

Datos ampliados:

La teanina tiene un sabor a caramelo y umami similar al glutamato monosódico, que puede reducir el amargor causado por la cafeína y las catequinas y potenciar el dulzor, especialmente con el té verde. una fuerte correlación positiva con el grado de sabor, y su umbral de sabor es de aproximadamente 0,06% ~ 0,15%, lo que se ha convertido en uno de los indicadores importantes para evaluar el té verde de alta gama. Contenido de aminoácidos en el té:

1. Hojas jóvenes; el contenido de teanina en las hojas viejas, los tallos jóvenes, los brotes y las hojas es 1-3 veces mayor que el de los brotes y las hojas. p >2. Especies de hojas pequeñas>; especies de hojas grandes;

3. Brotes de primavera>Brotes de otoño>Brotes de verano;

4.Altura alta>Baja altitud;

5. Latitud alta > latitud baja.

Materiales de referencia:

¿Enciclopedia Theanine Baidu?

Materiales de referencia:

? Enciclopedia Baidu del Té

Referencia:

Beba té de cogollos en el Festival de Qingming People's Daily Online

Referencia:

Hay ocho tipos de té Lo mejor es no beber el People's Daily Online.