Medicamentos de proteína en polvo
¿Masa molecular relativa? 126.15
Es débilmente alcalino (pKb=8) y puede formar sales de melamina con ácido clorhídrico, ácido sulfúrico, ácido nítrico, ácido acético y ácido oxálico. En condiciones neutras o débilmente alcalinas, varias hidroximetilmelaminas se condensan con formaldehído, pero en condiciones débilmente ácidas (pH 5,5 ~ 6,5), se condensan con derivados de hidroximetilo para formar productos de resina. Cuando se hidroliza con un ácido fuerte o una solución acuosa alcalina fuerte, el grupo amino se reemplaza gradualmente por un grupo hidroxilo y se convierte en diamida de ácido cianúrico, que se hidroliza aún más para formar monoamida de ácido cianúrico y finalmente ácido cianúrico.
La urea utiliza amoníaco como vehículo y gel de sílice como catalizador. Hierve a 380-400 °C y primero se descompone para formar ácido ciánico, que luego se condensa para formar melamina. La fórmula de la reacción es: 6? ¿dióxido de carbono? →?C3N6H6? +?6?NH3? +?3?Dióxido de carbono
Por último, hablemos del incidente de la leche en polvo más popular (quizás se haya detectado): el contenido de proteínas de cada marca de leche en polvo es del 15-20% (está marcado como 10-20% en el envase del supermercado por la noche), el contenido medio de nitrógeno en las proteínas es del 16%. El contenido de proteínas de una leche en polvo calificada es del 18% y el contenido de nitrógeno es del 2,88%. El contenido de nitrógeno de la melamina es del 66,6%, 151 veces mayor que el de la leche fresca y 23 veces mayor que el de la leche en polvo. En teoría, añadir 0,1 g de melamina por cada 100 g de leche puede aumentar las proteínas en un 0,625 %.