¿Cuáles son los nutrientes de los fideos de trigo sarraceno?
1. La eficacia y función de los fideos de trigo sarraceno
Los fideos de trigo sarraceno contienen entre un 70% de almidón y entre un 7 y un 13% de proteínas. La composición de aminoácidos de la proteína es relativamente equilibrada. Incluyendo lisina y treonina. Rico en contenido. La harina de trigo sarraceno contiene de 2 a 3 ácidos grasos y también es rica en ácido linoleico y ácido oleico, que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Estos dos ácidos grasos desempeñan un papel en la reducción de los lípidos en sangre en el cuerpo humano y también son componentes importantes de las prostaglandinas, una hormona importante. Las vitaminas D1 y B2 de la harina de trigo sarraceno son de 3 a 20 veces más altas que las de la harina de trigo, que son escasas en los cereales en general. La quinta característica nutricional de los fideos de trigo sarraceno es que los alimentos comunes rara vez la contienen, es decir, contienen una gran cantidad de ácido clorhídrico y rutina al mismo tiempo.
Estas dos sustancias tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre y el colesterol sérico, tienen un importante efecto preventivo y terapéutico sobre la hipertensión y las enfermedades cardíacas, y son buenos medicamentos para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. La harina de trigo sarraceno también contiene más minerales, especialmente fósforo, hierro y magnesio, que son de gran importancia para el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales del sistema cardiovascular humano.
Los fideos de trigo sarraceno también pueden fortalecer el bazo y reponer el qi, el aperitivo y los intestinos, digerir los alimentos y eliminar la estasis sanguínea, eliminar la humedad y reducir el qi.
2. Características de los fideos de trigo sarraceno
El trigo sarraceno se produce principalmente en zonas frías. Los fideos de trigo sarraceno se han convertido en el alimento favorito de la gente del norte de Shaanxi debido a su riqueza nutritiva y su comodidad. .
Los fideos de trigo sarraceno son una especie de Lehe chino. Se elaboran con harina de trigo sarraceno y agua. La masa se aplana, se corta en fideos finos y se come después de cocinar.
3. Cómo hacer fideos soba:
1: Triture el pepino, retire las cabezas y las colas de los brotes de frijol mungo, corte las manzanas, cocine los huevos y reserve;
2: Olla Agregue más agua para hervir, agregue la cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén cocidos (no cubra la mitad de la tapa
3. , póngalos en un colador y enjuáguelos con agua fría para quitar la espuma. Sopa de fideos, luego remoje en agua fría (se pueden agregar cubitos de hielo);
4: Mezcle jengibre, ajo, aceite de sésamo, balsámico vinagre, salsa de soja, azúcar y aceite de chile en una salsa;
5: Saca los fideos soba y controla un poco el agua. Agregue el pepino rallado, los brotes de frijol mungo y la salsa de soja y mezcle bien. Agrega las rodajas de huevo, las algas y las semillas de sésamo blanco antes de servir.