Usos antiguos del polen

China es una civilización antigua que ha consumido polen durante mucho tiempo. Hace más de 200 años, Qu Yuan, el gran poeta del Período de los Reinos Combatientes, escribió en "Li Sao" "Beba rocío de hojas de magnolia por la mañana y coma hojas de crisantemo otoñal por la noche. Esto significa que las flores marchitas naturalmente tienen polen". El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song registra: "Puhuang es el polvo de estambre de una flor, tan fino como un hilo dorado. Cuando está listo para florecer, se lo quita y es muy bueno para buscar miel; fruta." "Miel de polen" El "jarabe" es un alimento tradicional en la antigua China. El "método de la miel seca" del Farmer's Daily Handbook "Convenient Illustrations" publicado en Suzhou en 1502 es una buena manera de hacer jarabe de polen y miel: agregue 0,5 kilogramos de polen por cada 5 kilogramos de miel, primero ponga la miel en una cazuela y hervir y esperar a que gotee el agua. Añadir el polen cuando no esté disperso. "Convenient Picture Collection" es una adaptación de la obra sin firmar "Convenient Picture Collection" escrita por el magistrado del condado de Wu durante el período Hongzhi de la dinastía Ming. Se puede ver que la preparación de miel de polen como alimento en mi país se remonta a la dinastía Song y se convirtió en un alimento popular en la dinastía Ming. En la dinastía Qing, Wang Shixiong escribió "Libro de dieta · Youxi" para describir el método de elaboración de la torta de polen de pino: se hierve azúcar con agua y luego se agrega polen de pino "Jing Sui Sheng Zhi" y "Yan Jing Sui Zhi"; La dinastía Qing registró que hay pasteles hechos con polen de pino: pastel Yuqian, pastel de rosas, pastel de polen de glicina, pastel de Jiuhua, algunos se denominan colectivamente "pastel de flores" y "pastel de primavera" sin mencionar el nombre de la especie de flor. Todo esto demuestra que las tortas de polen han ocupado un lugar importante en las recetas chinas desde las dinastías Ming y Qing.

El vino de polen es un vino para el cuidado de la salud amado por el pueblo chino durante miles de años. Guo Zai, un poeta de la dinastía Tang, dijo una vez: "Vino de flor de Yanju". Su Wan también escribió especialmente "Mead Song". El poema describe el proceso de recolección del vino a partir del polen. "Ilustraciones prácticas" registran la elaboración del vino de crisantemo de la siguiente manera:

"Cuando el vino esté casi maduro, saque dos kilogramos de polen de crisantemo de cada frasco y revuelva uniformemente. El sabor será mejor si se prensa temprano . Corta el polen fragante y no tóxico, úsalo de esta manera”. "Una breve historia del vino" de Song Boren de la dinastía Yuan y "Libro dietético" de Suixi Ju de la dinastía Qing registraron una variedad de vinos de polen, como "Cai Tadi Pollen Wine", "Rose Wine", "Osmanthus Wine". ", etc. La elaboración de polen era un método eficaz para procesarlo en la antigua China. Desde una perspectiva biológica moderna, el uso de levadura de destilería para fermentar el polen no sólo aumenta la biodisponibilidad de los nutrientes del polen, sino que también es una forma eficaz de eliminar los alérgenos del polen, lo que todavía tiene importancia práctica. Por lo tanto, después de que el polen es fermentado por la levadura de destilería, es más propicio para la elaboración de pasteles, tartas, cristales, bebidas y dulces que cuando no está fermentado.

El "Compendio de Materia Médica" recientemente revisado es la primera farmacopea de China promulgada oficialmente en el cuarto año del reinado de Tang Xianqing (659 d.C.). "Beber para aflojar el amarillo" asocia el polen con el vino. El polen se puede utilizar como levadura de destilería de primera calidad, también se puede añadir a las materias primas para la elaboración de cerveza o se puede remojar en vino y beber. Rong Hong, un poeta de la dinastía Tang, escribió un poema: "Tan pronto como te despiertes, puedes emborracharte y luego descansar". Cuando el poeta Su Shi de la dinastía Song vigilaba Dingzhou, obtuvo polen de pino y elaboró ​​​​vino en Quyang, que se llamó "Song Lao Fu". El método para beber el "vino de flor de pino" de Yuanhe Ji Yongjing es tomar 2 litros de polen de pino, envolverlo en una bolsa de seda, remojarlo en 5 litros de vino humano durante cinco días y beber tres cajas cada vez. viento, mareos, hinchazón, dolor, entumecimiento, enfermedades de la piel, etc. En la antigüedad, los registros del uso de polen para hacer gachas y sopas también eran muy comunes, como "Sopa de polen de rosas" en "Compendio de Materia Médica" y "Quanzhou Materia Medica", y "Sopa Songhua" en "Yinfan" en el Dinastía Yuan.