Usos antiguos del polen
El vino de polen es un vino para el cuidado de la salud amado por el pueblo chino durante miles de años. Guo Zai, un poeta de la dinastía Tang, dijo una vez: "Vino de flor de Yanju". Su Wan también escribió especialmente "Mead Song". El poema describe el proceso de recolección del vino a partir del polen. "Ilustraciones prácticas" registran la elaboración del vino de crisantemo de la siguiente manera:
"Cuando el vino esté casi maduro, saque dos kilogramos de polen de crisantemo de cada frasco y revuelva uniformemente. El sabor será mejor si se prensa temprano . Corta el polen fragante y no tóxico, úsalo de esta manera”. "Una breve historia del vino" de Song Boren de la dinastía Yuan y "Libro dietético" de Suixi Ju de la dinastía Qing registraron una variedad de vinos de polen, como "Cai Tadi Pollen Wine", "Rose Wine", "Osmanthus Wine". ", etc. La elaboración de polen era un método eficaz para procesarlo en la antigua China. Desde una perspectiva biológica moderna, el uso de levadura de destilería para fermentar el polen no sólo aumenta la biodisponibilidad de los nutrientes del polen, sino que también es una forma eficaz de eliminar los alérgenos del polen, lo que todavía tiene importancia práctica. Por lo tanto, después de que el polen es fermentado por la levadura de destilería, es más propicio para la elaboración de pasteles, tartas, cristales, bebidas y dulces que cuando no está fermentado.
El "Compendio de Materia Médica" recientemente revisado es la primera farmacopea de China promulgada oficialmente en el cuarto año del reinado de Tang Xianqing (659 d.C.). "Beber para aflojar el amarillo" asocia el polen con el vino. El polen se puede utilizar como levadura de destilería de primera calidad, también se puede añadir a las materias primas para la elaboración de cerveza o se puede remojar en vino y beber. Rong Hong, un poeta de la dinastía Tang, escribió un poema: "Tan pronto como te despiertes, puedes emborracharte y luego descansar". Cuando el poeta Su Shi de la dinastía Song vigilaba Dingzhou, obtuvo polen de pino y elaboró vino en Quyang, que se llamó "Song Lao Fu". El método para beber el "vino de flor de pino" de Yuanhe Ji Yongjing es tomar 2 litros de polen de pino, envolverlo en una bolsa de seda, remojarlo en 5 litros de vino humano durante cinco días y beber tres cajas cada vez. viento, mareos, hinchazón, dolor, entumecimiento, enfermedades de la piel, etc. En la antigüedad, los registros del uso de polen para hacer gachas y sopas también eran muy comunes, como "Sopa de polen de rosas" en "Compendio de Materia Médica" y "Quanzhou Materia Medica", y "Sopa Songhua" en "Yinfan" en el Dinastía Yuan.