¿Cómo encurtir hojas de perilla?
Ingredientes: cantidad adecuada de hojas de perilla, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de pimiento dulce en polvo, 1 cabeza de ajo, 1 rodaja de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharaditas de sal.
1. Prepare la cantidad necesaria de hojas de perilla, lávelas con cuidado, luego remójelas en agua ligeramente salada durante 30 minutos, agregue agua a la olla y hierva el agua.
2. Poner las hojas de perilla remojadas en el agua, cocinarlas al vapor durante 10 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar para su uso posterior. Durante este proceso, prepara un bol y agrega el chile en polvo y el pimiento morrón en polvo.
3. Mezcle los dos de manera uniforme, agregue agua hirviendo para enjuagar, luego agregue un poco de salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y sal, revuelva uniformemente y deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Pelar un trozo de ajo y cortarlo en trozos finos. El jengibre también hay que cortarlo en trozos finos. Mezclar los dos uniformemente con la guindilla. Preparar un recipiente para marinar. con una capa de salsa de chile y ponerle encima una hoja.
5. Unte una capa de salsa sobre las hojas y ponga otra capa de hojas. De acuerdo con este método, recoge todas las hojas de perilla, séllalas y ponlas en el frigorífico para marinar durante 2 días.