¿Cómo se hace sushi usted mismo?
Ejercicio: Paso 1: Cocer el arroz. Lave el arroz, déjelo en remojo durante 20 minutos y luego cocínelo usando métodos comunes de cocción de arroz de acuerdo con una proporción de agua a arroz de aproximadamente 1:1. En un tazón grande, agregue el vinagre de sushi, el azúcar y la sal para disolver y resaltar el sabor que desee. Luego, agregue el arroz cocido, cubra y déjelo reposar durante unos 20 minutos.
Paso 2: Preparar los ingredientes:
a) Lavar y quitar las cáscaras de los camarones, insertar un palillo a lo largo de cada camarón (el palillo se inserta para evitar que los camarones se cociéndose) Doblar), poner en agua con sal y cocinar durante unos 2 minutos, o hasta que el color de los camarones adquiera un hermoso color rojo coral. Sácalo, déjalo enfriar, saca el palillo, usa un cuchillo para cortar la mitad de la panza de los camarones, pero no lo cortes por completo, quita la línea de arena en la parte posterior de los camarones y coloca cada camarón plano. .
b) Comprar sashimi fresco (como atún o salmón), cortarlo en rodajas y reservar.
c) También puedes comprar marisco fresco y cortarlo todo por la mitad (tampoco lo cortes) y dejarlo plano.
d) También puedes agregar un poco de sal, salsa de soja y azúcar al líquido del huevo, revolver uniformemente, freírlo hasta obtener una torta de huevo espesa y luego cortarlo en rodajas rectangulares.
Consejos: Para un mejor sabor, puedes meter los ingredientes del marisco preparados en el congelador (no en el congelador) durante una hora. Esta vez usé filetes de camarón y salmón.
Paso 3: Prepara medio recipiente con agua y vierte un poco de vinagre de arroz. Sumerja las manos en agua con vinagre, luego saque aproximadamente una cucharada y media de arroz y amáselo hasta formar una pequeña bola de masa rectangular con las manos, no use demasiada fuerza, siempre que los granos de arroz se peguen.
Paso 4: Coge un trozo del material preparado en el paso 2 y aplica un poco de mostaza en tus manos. Luego, presiona suavemente las bolas de arroz amasadas en el tercer paso y colócalas en un plato. Una vez hecho todo, puedes mojarlo en un poco de salsa de soja y comerlo.
Sushi de gota de agua
Ingredientes: 4 tazones de arroz, 4 trozos de algas, 1/2 tazón de hilo de cerdo, 1/2 libra de espinacas.
3 huevos, 4 zanahorias largas, 1 cortina de bambú.
3 cucharadas de azúcar y vinagre, un poco de sal.
Ejercicio: 1. Mezclar el azúcar blanca y el vinagre blanco con el arroz mientras esté caliente, enfriar y reservar.
2. Batir los huevos, sazonar con un poco de sal, sofreírlos formando pieles en una sartén, cortarlos en rectángulos y luego cortarlos en tiras.
3. Poner las espinacas en agua caliente con sal, escaldarlas, dejarlas enfriar y exprimirlas.
4. Coge la parte inferior de la cortina de bambú, úntala con nori, extiende el arroz hasta las 3/4 partes, pon todos los rellenos en el medio y envuélvela. Cuando esté enrollado hacia el frente, presiónelo en diagonal y pegue las costuras con arroz para que parezca una gota.
5. Utiliza un cuchillo afilado para cortar el sushi que gotea y colócalo en un plato.
Rollos de sushi surtidos
Ingredientes: arroz de sushi.
Pepino, algas, encurtidos, piel de tofu, filetes de anguila, gambas, palitos de cangrejo, semillas de sésamo, ciruelas, huevos, espinacas, rodera aromática, tiras de calabaza, etc. (También se puede ajustar según las preferencias personales).
1 cucharada de tiras de calabaza de salsa de soja (salsa de soja ligera), 4 cucharadas de azúcar y agua.
Método: ① 1 cucharada de tiras de calabaza de salsa de soja (salsa de soja ligera), 4 cucharadas de la cantidad adecuada de azúcar y agua, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
② Agregue 1 cucharada de salsa de soja Xiangru (salsa de soja ligera), la cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de agua para remojar los champiñones y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
③Corta varios ingredientes en tiras finas y reserva.
④ Extienda el arroz de sushi uniformemente sobre las algas (tenga en cuenta que el borde de las algas mide aproximadamente un dedo de ancho en ambos lados de las algas) y luego coloque varios ingredientes en el medio del arroz.
⑤ Enrollar hasta darle forma redonda con una cortina y cortar en rodajas.
Rollo de sushi de salmón
Ingredientes: Salmón noruego (en lonchas): 200g, Salmón noruego (sashimi): 100g.
Guarniciones (cebollino): 2-3, ñame: 200 g, huevo cocido (yema enrollada): 200 g, rábano blanco: 1 paquete, cebolla: mitad, pepino: 1, hojas de algas: 8 piezas, algas: 4 trozos grandes.
Vinagre de arroz para sushi: 3 tazones, jengibre dulce encurtido: cantidad adecuada.
Ejercicio: 1. Sirva los filetes de salmón en rodajas. Mezclar bien con cebollino picado.
2. Cortar el otro salmón en tiras. Corta los ñames, los pepinos y los huevos en formas similares. Retire la parte principal del rábano blanco y córtelo en rodajas finas.
3. Cortar la cebolla y ponerla en el agua. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas finas.
4. Poner el arroz y el resto de ingredientes en las algas y enrollarlas.
Sushi roll de verduras moradas
Ingredientes: algas, arroz agridulce, carne de cangrejo, pepinillos de rábano japonés, espárragos, salmón.
Ejercicio: 1. Remoje el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz al vapor quedará moderadamente suave y duro.
2. Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de la mano y luego esparcirlo sobre las algas.
3. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua.
4. Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.
5. A la hora de hacer sushi, puedes poner un recipiente con agua a tu lado y sumergirlo en agua en cualquier momento para evitar pegarte las manos.
6. Extienda las algas de manera plana sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y amáselo, extienda rápidamente el arroz de manera uniforme sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana, y poner la parte superior del alga unos 2 cm que queda ahuecada. Luego, coloque la carne de cangrejo cocida, el kimchi de rábano japonés, los espárragos y las tiras de salmón en el centro del arroz.
7. Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y enróllelo bien, luego retire la cortina de bambú.
8. Cortar el sushi enrollado en rodajas y servir en un plato.
Arroz agridulce: El arroz agridulce se elabora hirviendo vinagre y azúcar hasta que quede pegajoso. El gusto puede ser determinado por preferencias personales. Agrega la salsa agridulce cocida uniformemente al arroz.
Sushi Tokyo Egg Roll
Ingredientes: atún en lata.
Huevos, arroz para sushi, mostaza verde, pepino, algas.
Azúcar, sal, vinagre de arroz para sushi, jengibre, aceite para ensalada
Ejercicio: 1. Batir bien la mezcla de huevo, añadir el azúcar, la sal, el vinagre de arroz para sushi, el nori y el aceite de ensalada y mezclar bien.
2. Añade un poco de aceite de ensalada a la olla y calienta a fuego medio. Vierta 1/4 del líquido del huevo y extiéndalo hasta formar una costra fina. Repita unas cuantas veces hasta que los huevos estén finos.
3. Extiende la piel fina del huevo sobre la tabla de cortar, extiende arroz encima, forma un triángulo y aplica una capa de mostaza verde. Luego pon el atún encima del arroz y cubre con dos o tres rodajas de pepino. Enrolle la fina piel del huevo hasta darle forma de cono y envuelva el extremo con algas.
Consejos: Es mejor utilizar una sartén para untar las pieles de los huevos. No pongas demasiado aceite, deja que el fondo de la sartén quede uniformemente cubierto de aceite. Después de poner el líquido del huevo en la olla, agítelo bien para asegurarse de que la piel del huevo esté intacta y el espesor sea uniforme.
Sushi de frutas y verduras
Ingredientes: cantidad adecuada de arroz, 2 rodajas de Li Xuehong, 4 champiñones guisados (2 grandes), 2 rodajas de rábano blanco, 2 rodajas de okra , cantidad adecuada de fruta, 1/2 pieza de alga, un poco de vinagre y jengibre.
Ejercicio: 1. Blanquear la okra.
2. Después de hervir y enfriar el vinagre de sushi, agréguelo al arroz blanco caliente y mezcle bien, luego amase hasta formar pequeñas bolas de arroz, aplique un poco de mostaza y cubra con varias frutas y verduras. Si se resbala con facilidad, enróllalo con algas para fijarlo. Nota: el pescado y los camarones tienen colesterol alto. Cambie los materiales para hacerlos saludables y diversos. Puedes elegir frutas según tu gusto favorito.
Rollo de fideos instantáneos de sushi
Ingredientes: Algas sazonadas, 3 esteras de bambú, 1 arroz para sushi, 2 tazones de zanahorias, 1/2 pepino, 1 huevo, 2 pino nori, 3 cucharadas salsa mayonesa, 1 cucharada de fideos instantáneos, 1 paquete de fideos instantáneos y salsa picante.
Ejercicio: (1) Cortar las zanahorias y los pepinos en tiras largas y blanquear primero las zanahorias.
(2) Cascar los huevos y freírlos hasta obtener la piel, luego cortarlos en tiras de 1 cm y reservar. Triture los fideos instantáneos, agregue la salsa picante y mezcle bien.
(3) Desdobla la cortina de bambú y coloca 1 trozo de alga. Distribuye uniformemente 2/3 de taza de arroz para sushi sobre la piel del alga, dejando 1 cm en el extremo frontal y 2 cm en el otro extremo. Extienda los fideos instantáneos rotos uniformemente encima. Sobre el arroz de sushi, coloque las zanahorias cortadas, los pepinos y la piel de huevo en el centro del arroz, levante las algas por el frente y enróllelas hasta el otro extremo, y envuelva con cuidado los rellenos. . Puedes tocar un poco el cuchillo mientras cortas.
Cómo hacer arroz para sushi: Cocine 2 cucharadas de vinagre blanco + 1 y 1/2 cucharadas de azúcar fina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, agregue 2 tazones de arroz caliente y enfríe con un ventilador. mientras revuelve hasta que los granos de arroz se vuelvan Solo aflójelo. No triture el arroz hasta formar una bola. El sushi preparado se puede comer con rodajas tiernas de jengibre. También funcionaría si utilizaras pieles de huevo en lugar de algas.
Sushi Xianxiawo
Ingredientes: gambas frescas, 4 salsa de rábano picante, un poco de arroz para sushi, 2 trozos pequeños de algas.
Ejercicio: 1. Lavar los camarones frescos, quitarles el barro intestinal, insertar una brocheta de bambú de la cola de los camarones a lo largo del lomo, blanquearlos en agua caliente, remojarlos en agua fría para que se enfríen bien, luego sacar el pincho de bambú, quitarles la cabeza. y rabo, pelar la cáscara y reservar.
2. Mojar las manos en vinagre, enrollar una cantidad adecuada de arroz para sushi formando un óvalo pequeño, untar un poco de salsa de mostaza sobre el arroz, poner encima 2 gambas, presionar suavemente para darle forma y envolver. con algas.
Sushi integral
Ingredientes: 1 plato de arroz para sushi, 1 trozo de alga a la plancha, 1 trozo de huevo de gamba, semillas de sésamo, un poco de gamba, 3 trozos de anguila a la plancha (lata reemplazar con tocino), 1 a 2 pepinos, espárragos, 1/4 pieza de lechuga seca, 3 ~ 4 piezas de lechuga americana, un poco de hilo de cerdo (entero o rallado), 3 cucharaditas de maní en polvo, 3 cucharaditas de huevo de sushi 650.
Práctica: (1) Coloque las rodajas de algas horneadas sobre la cortina de bambú, extienda una capa de arroz para sushi, espolvoree uniformemente con huevos de camarón y semillas de sésamo (u otros materiales del mismo color) y finalmente cúbrala. Papel film (no demasiado largo, unos 3 cm más largo que el alga), y luego darle la vuelta para que el trozo de alga quede hacia arriba.
(2) Concentre los ingredientes restantes en tiras y colóquelas cerca del final de la hoja de algas. Utilice una cortina de bambú para enrollar el sushi en una tira larga y luego córtela en 8 o 9 trozos. promedio.
Cómo hacer arroz para sushi: hierva 1 libra de arroz, agregue de 5 a 6 taels de vinagre de sushi y mezcle bien.
El vinagre de sushi es 1 libra de vinagre blanco, agrega 12 taeles de azúcar, un poco de sal, 3 ciruelas y 1 rodaja de limón, mezcla y revuelve.
Hana Sushi Bento
Ingredientes: arroz para sushi (consulte arroz para sushi) 2 tazones de arroz seco (15 cm) (cocido con salsa de soja de bonito) 2 huevos, 2 frijoles rojos secos, 2 1 cucharada de hilo de carne, 2 cucharadas de pepino, 1 loncha de jamón, 1 trozo de film limpiador, 1 trozo de cortina de bambú, 1 pieza de lonchera refrigerada.
(1) 2 trozos de algas (2) 2 trozos de piel de huevo (3) 1 paquete grande de huevas de pescado (4) 1 paquete grande de algas en polvo (por encima del aspecto y sabor del sushi).
Práctica: (1) Preparar y enfriar el arroz para sushi. Lavar y cortar los demás ingredientes en trozos para su uso posterior. Batir los huevos y freírlos hasta obtener cáscaras de huevo y cortarlos en tiras largas para su uso posterior.
(2) Extiende un trozo de film limpiador sobre la cortina de bambú. Primero, repartir el arroz de sushi uniformemente en el medio, dejando 1 cm de cada lado y 3 cm en el extremo. Extienda todos los ingredientes en el centro del arroz en orden, levante el frente y presione hacia el otro extremo, y luego enróllelo con una cortina de bambú para fijarlo. Mientras aprieta, presione ambos extremos y retire la cortina de bambú. Cortar en ocho partes iguales y reservar.
(3) Tome 4 piezas y envuélvalas con hojas de algas y piel de huevo respectivamente. Antes de envolver, retire la película limpiadora, envuélvala con piel de algas o piel de huevo y luego vuelva a envolver la película limpiadora.
(4) Sumerja las otras cuatro piezas con los condimentos (3) y (4) respectivamente. Primero retire la película limpiadora y sumérjala, luego envuélvala y vuelva a colocarla en el taburete. Coloque la caja refrigerada en el refrigerador, sáquela y luego coloque el sushi de flores para mantenerlo fresco.
Sashimi Sushi Bento
Ingredientes: 2 trozos de carne de atún, 65438 trozos de carne de dorada + 0 lonchas de carne de sepia, 65438 trozos de huevas de salmón + 0/2 cucharada de sushi arroz, 65438 piezas de pepino en rodajas + 0 piezas de algas (redondas), 2 piezas de huevas de pescado pequeñas, 65438 piezas de lechuga, 2 piezas de brócoli, 2 piezas de lechuga morada.
Ejercicio: (1) Lávese las manos y séquelas, sumérjalas en vinagre y agua hirviendo, tome unos 20 gramos de arroz para sushi en una mano y déle forma de rectángulo (6 en secuencia). .
(2) Aplique salsa de mostaza en el centro de los filetes de pescado y de sepia uno por uno, luego coloque el arroz de sushi encima, presione ligeramente, voltee, mueva los filetes de pescado hacia arriba y presione ligeramente Ambos lados con el pulgar y el índice. En el costado, forma un rectángulo y completa cuatro filetes de pescado y filetes de sepia en secuencia.
(3) Cogemos otro arroz de sushi, lo rodeamos de algas, le ponemos huevas de salmón y lo decoramos con un pepino. Luego haz otro sushi de huevo y pescado.
(4) Primero coloque la lechuga y la lechuga morada en un cajón para verduras refrigerado, luego ponga tres trozos de sushi sashimi, tome otro cajón para verduras refrigerado, ponga la lechuga primero y luego agregue los tres sushi sashimi restantes y brócoli. La salsa de soja se puede envasar en económicos paquetes o cajas de aluminio y listo. También es delicioso comer sushi sashimi con palillos bañados en salsa de soja. Además, asegúrese de comerlo cuando esté fresco.
Sushi delicioso
Ingredientes: 1. 5 rodajas de ciruelas añejas, 3 rodajas de piel de alga, 3 cucharadas de zumo de ciruela, 2 tazones de arroz, un poco de azúcar.
2. 1 trozo de piel de huevo, frijoles sensibles (cocidos), cantidad adecuada de hilo de carne, cantidad adecuada de sésamo, cantidad adecuada de zanahorias ralladas y 1 trozo de cortina de bambú.
Ejercicio: 1. Retire las semillas de las ciruelas maduras, pique finamente y reserve.
2.Cuando el arroz esté caliente, utiliza unos palillos para mezclar el jugo de ciruela y las ciruelas picadas.
3. Coloque la piel de alga sobre la cortina de bambú, extiéndala medio metro, coloque el material 2 en el medio y enrolle la cortina de bambú con fuerza.
4. Cortar en trozos pequeños y poner en un plato para comer.
Jianyue Eel Battleship Sushi
Ingredientes: 50 gramos de ñame, 1/4 rodaja de yema de huevo de codorniz, 2 rodajas de arroz para sushi, 2 rodajas de nori y un poco de alga verde polvo.
Ejercicio: 1. Lavar el ñame, pelarlo, molerlo hasta obtener un puré y reservar.
2. Metemos la anguila al horno a calentar, la sacamos, la cortamos en trozos pequeños y reservamos.
3. Remoja tus manos en vinagre, toma una cantidad adecuada de arroz para sushi y enróllalo formando un óvalo pequeño, envuélvelo con algas, pon la anguila del segundo método sobre el arroz para sushi y luego agrega el ñame. pegar, y finalmente colocar encima la yema de huevo de codorniz y espolvorear con un poco de polvo de Aonori.
Sushi crudo de flor de salmón
Ingredientes: arroz blanco, 4 tazones planos de sashimi de salmón, 600 gramos de rodajas de anguila a la plancha, 1/2 huevo, 2 trozos de piel de tofu para sushi, 4 tallos de espárragos verdes, 300 gramos.
(1) Arroz para sushi: vinagre de pomelo o vinagre de arroz (se puede aumentar a 2 y 1/2 cucharaditas si se utiliza jugo de limón fresco en lugar de vinagre) 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de mirin (un vino aromatizado extraído del líquido claro de heces de sake, si no está disponible, también puedes usarlo.
(2) Piel de tofu hervida: salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pescado a la leña comida Agrega un poco de 4 cucharadas de agua
Movimiento: (1) Mezcla el arroz recién cocido y el condimento (1), y usa un recipiente más grande para revolver y sazonar suavemente los granos de arroz y usar un. cuchara de madera para revolver suavemente mientras se sueltan los granos de arroz.
(2) Agregue los condimentos a la piel del tofu engrasado (2) y cocine hasta que el jugo esté fragante. Corte el salmón en tiras finas después de enfriar. anguila y reservar.
(3) Escaldar los espárragos hasta que estén cocidos, escurrir con agua fría y reservar.
(4) Cascar los huevos, añadir un poco de agua y sal y. freír Cortar en rodajas gruesas y luego cortar en rodajas largas
(5) Distribuya todos los ingredientes uniformemente sobre la capa superior de arroz para sushi en un patrón radial o en la forma que desee. Este es un BARAZUSHI abundante. (chirashi sushi).
Consejo: En términos generales, la preparación básica del arroz para sushi es la misma, y este es el momento del sushi. Cocinar arroz con la consistencia adecuada es una habilidad que vale la pena aprender; utensilios de cocina Los puntos clave a dominar son naturalmente diferentes, pero puede recordar que debido a que el líquido sazonador que se va a remover aumentará la humedad, el arroz en sí debe estar completo y no podrido, de lo contrario se convertirá en una bola junto con la salsa. y el sabor no será el adecuado Ya sea enrollado o prensado, cada grano de arroz es cristalino Cómo preparar tu propio arroz para sushi en barril de madera es un placer trabajar con él en la cocina. , ¿bien?