¿Por qué el té de crisantemo se vuelve verde?
1. La temperatura del agua es demasiado alta. Cuanto mayor es la temperatura, más activa es la sustancia. De manera similar, si la temperatura del agua de las hojas de té es demasiado alta, promoverá la disolución de la clorofila en el té de crisantemo y las hojas de té se volverán verdes de forma natural.
2. La calidad del agua es alcalina. Las investigaciones muestran que los crisantemos contienen antocianinas, que reaccionan químicamente con sustancias alcalinas, haciendo que las antocianinas se vuelvan verdes. Entonces, si el agua que usas para hacer té de crisantemo es alcalina, el té se volverá verde naturalmente.
3. El agua contiene metales. Generalmente, el agua del grifo que se utiliza en casa contiene una gran cantidad de iones metálicos. Cuando el té de crisantemo se remoja en agua hirviendo del grifo, los iones metálicos reaccionarán con el crisantemo y harán que el té se vuelva verde.
4. Crisantemo más azufre. Algunos comerciantes sin escrúpulos no dudan en fumar crisantemos con azufre para mejorar su aspecto. Aunque este tipo de crisantemo se ve hermoso, hará que las hojas del té se vuelvan verdes después de prepararlo y afectará la salud humana.
5. El tiempo es demasiado largo. Dejar remojar el té de crisantemo durante demasiado tiempo puede hacer que la clorofila contenida en los crisantemos se empape por completo, lo que hace que el té se vuelva verde.
Datos ampliados
El color original del té de crisantemo:
1. La mayor parte del té de crisantemo que solemos preparar es de color amarillo claro. Las investigaciones han descubierto que la razón por la cual el té de crisantemo es de color amarillo claro es principalmente porque contiene flavonoides y otras sustancias.
2. Los flavonoides son la principal razón por la que la gente piensa que beber té es bueno para la salud. En los últimos años, muchos estudios han descubierto que los flavonoides tienen buenas propiedades antioxidantes, pueden ayudar al cuerpo a eliminar los radicales libres del cuerpo y tienen diversos efectos sobre la salud, como antioxidantes, anticancerígenos, reducen el colesterol e inhiben el aumento de la presión arterial.
3. En el té de crisantemo, los flavonoides son generalmente amarillos, por lo que al preparar té de crisantemo, los flavonoides se disuelven en agua y el té de crisantemo se ve amarillo.
4. Sin embargo, los flavonoides son muy inestables y se oxidan fácilmente con el oxígeno del aire, perdiendo su color amarillo original y volviéndose verde. Por lo tanto, el té de crisantemo generalmente cambiará de color después de un período de tiempo.
5. Además del oxígeno, el pH del té y los iones metálicos del agua también afectarán el color del té de crisantemo. La Universidad de Wuhan descubrió que si el agua utilizada para preparar el té es alcalina, el té de crisantemo será amarillo, y si el agua utilizada es ácida, el té será rojo y naranja. Si hay demasiados iones de hierro y aluminio en el agua, el color del té de crisantemo será diferente. Por lo tanto, el té de crisantemo elaborado con agua del grifo será de color amarillo anaranjado, mientras que el té elaborado con agua destilada será de color más claro.
Enciclopedia Baidu-Té de crisantemo (bebida de té)