¿Se puede comer la piel de berenjena cruda?
Lo mejor es no pelar la berenjena. Su valor reside en la piel. La piel de berenjena contiene vitamina B, y la vitamina B y la vitamina C son buenas compañeras. Recibimos suficiente vitamina C y necesitamos el apoyo de la vitamina B durante los procesos metabólicos. Los estudios han encontrado que la cáscara de berenjena tiene la actividad anticancerígena más fuerte y su eficacia incluso supera la del fármaco anticancerígeno interferón. La berenjena puede mejorar la actividad de las sustancias antioxidantes en el cuerpo, reducir los radicales libres y lograr efectos antienvejecimiento. La berenjena contiene vitamina E, que tiene efectos hemostáticos y antienvejecimiento. Comer berenjenas con regularidad puede evitar que aumente el nivel de colesterol en la sangre, lo que tiene un significado positivo para retrasar el envejecimiento humano. Además, la berenjena contiene muy pocas calorías, por lo que es posible que las personas mayores y obesas deseen comerla con regularidad.
Cómo cocinar berenjenas crudas en escabeche:
1 Lavar las semillas de berenjena, pelarlas, cortarlas en tiras o rodajas, ponerlas en un bol grande y marinarlas con sal. , vinagre y salsa de soja. Después de media hora, agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezcle bien.
2. Cómelo con salsa de fideos dulces de berenjena para mojar.