Estándar de límite de patógenos gb29921
GB29921 es un estándar universal y se aplica a los alimentos preenvasados. Los productores y operadores de alimentos no preenvasados deben gestionar estrictamente la higiene durante la producción y operación para minimizar el riesgo de contaminación por bacterias patógenas. Los alimentos enlatados deben cumplir con los requisitos de esterilidad comercial y esta norma no se aplica.
2. Análisis detallado
En GB29921, productos cárnicos, productos acuáticos, productos de soja listos para el consumo, productos de chocolate y cacao, productos de frutas y verduras listos para el consumo, bebidas, bebidas congeladas, condimentos listos para comer y Hay 5 tipos de productos alimenticios que incluyen Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Vibrio parahaemolyticus en productos de nueces y semillas.
3. ¿Cuáles son las bacterias patógenas en los alimentos?
1. Salmonella. La Salmonella es la principal causa de intoxicación alimentaria bacteriana. GB29921 establece límites de Salmonella para todos los alimentos.
2. patógeno;
3. Escherichia coli, GB29921 estipula el límite de Escherichia coli en productos de carne cocida, productos cárnicos crudos y productos de frutas y verduras crudas;
4. También estipula el límite de Vibrio parahaemolyticus en productos acuáticos y condimentos acuáticos.