¿Qué nutrientes hay? ¿A qué nutrientes se refieren los “tres nutrientes principales”? ¿Cuáles son los requisitos básicos para una dieta equilibrada?
Estos tres nutrientes incluyen proteínas, lípidos y carbohidratos.
Las principales funciones de las proteínas son: 1. Constituir los tejidos y órganos del cuerpo humano; 2. Ser sustancias importantes en el cuerpo humano, como enzimas, hormonas, anticuerpos, etc.; . Para suministrar energía térmica. El requerimiento diario para adultos es de 1,0 ~ 1,2 g/kg. La proteína se encuentra ampliamente en alimentos animales y vegetales. La proteína animal es de mejor calidad, pero es rica en ácidos grasos saturados y colesterol, mientras que la proteína vegetal tiene una baja tasa de utilización.
Los lípidos incluyen:
1. Las funciones de los triglicéridos (grasas) incluyen (1) servir como forma de almacenamiento de energía en el cuerpo (2) mantener la temperatura corporal normal (3); ) proteger los órganos internos (4) ayudar al cuerpo a utilizar los carbohidratos de manera más efectiva y ahorrar proteínas; (5) formar membranas celulares (6) sintetizar sustancias importantes en el cuerpo humano (7) participar en el metabolismo del colesterol; -vitaminas solubles como A y D, K, E, etc. , y también favorecer su absorción en los intestinos. Las principales fuentes son: (1) La grasa animal contiene más ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsaturados, y menos ácidos grasos poliinsaturados (2) Aceites vegetales: contienen principalmente ácidos grasos insaturados;
2. Las funciones de los fosfolípidos incluyen: (1) proporcionar energía térmica; (2) formar membranas celulares; (3) ayudar a los lípidos o sustancias liposolubles a atravesar las membranas celulares sin problemas; como emulsionantes, lo que es beneficioso para la absorción, el transporte y el metabolismo de las grasas. Derivado principalmente de yema de huevo, hígado animal, soja, germen de trigo, maní, etc.
3. Las funciones de los esteroles incluyen: (1) formar membranas celulares; (2) síntesis de sustancias activas importantes en el cuerpo humano. Derivado principalmente de cerebros, hígados, riñones, huevos, carne, leche, etc.
Las principales funciones de los carbohidratos son: 1. Almacenar y proporcionar energía; 2. Es un componente del cuerpo; 3. Ahorrar proteínas; 4. Efecto anticetogénico; 5. Proporcionar fibra dietética y aumentar; Volumen de las heces, promueve la motilidad gastrointestinal. El calor proporcionado representa entre el 60% y el 65% de la energía térmica total. Los diferentes tipos de carbohidratos provienen de diferentes fuentes: la fructosa proviene de las frutas, la miel, etc.; la sacarosa proviene de la caña de azúcar, los dulces, la miel, etc. La lactosa proviene de la leche y los productos lácteos; la trehalosa proviene de hongos comestibles, etc. El almidón proviene de las patatas, los frijoles y los cereales; la celulosa se encuentra en todas las plantas (como los productos del trigo, la hemicelulosa proviene del trigo, el centeno, el arroz, las verduras, etc.).
Además de tener funciones fisiológicas únicas, las proteínas, las grasas y los carbohidratos son todos nutrientes que producen energía, cooperan y se restringen entre sí en el metabolismo energético. Por ejemplo, las grasas deben tener carbohidratos para poder oxidarse completamente sin causar acidosis debido a los cuerpos cetónicos. Por poner otro ejemplo, cuando la ingesta de energía excede el consumo, independientemente de si el exceso de energía proviene de grasas, proteínas o carbohidratos, todo se convertirá en grasa y se almacenará en el cuerpo, provocando obesidad. Por poner otro ejemplo, los carbohidratos y las grasas se pueden convertir y reemplazar entre sí en el cuerpo, pero las proteínas no se pueden reemplazar por grasas o carbohidratos. Pero las grandes cantidades de grasas y carbohidratos impiden que las proteínas se utilicen como fuente de energía.
Por ello, una dieta razonable y equilibrada es muy necesaria.
Los nutrientes y principales minerales que requiere el cuerpo humano cada día
Cuando el nombre requiere que falta la función principal, se muestra principalmente la fuente de alimento.
(g/día)
Ocho aminoácidos esenciales para adultos, 16% para niños con proteínas superiores a 50G (10). Los principales componentes de la estructura de las células y tejidos humanos son 1. Retraso del crecimiento, peso insuficiente y emaciación1. El pescado, la carne magra, los huevos y la leche de soja son especialmente fuentes de proteínas (proteína completa).
2. Implicada en la formación de anticuerpos, hemoglobina, hormonas proteicas y proteasas2. Anemia y Edema II. El arroz, la harina y otras legumbres no provienen exclusivamente de proteínas.
3. Reponer energía 3. Reducción de la resistencia y susceptibilidad a las infecciones. Se deben consumir dos o más alimentos con proteínas incompletas en una comida y pueden complementarse entre sí.
4. Otros 4. Expresión fría e irritable 4.
La gente necesita 75 g de clara de huevo, 250 ml de leche, 30 g de soja y 150 g de productos de soja cada día.
Almidón 250-350G de carbohidratos (equivalente a 300-400G de alimento básico) 1. Suministrar energía al cuerpo humano 1. Hipoglucemia 1. Arroz, harina, maíz, soja, mijo y otros trigos de hoja y centeno.
2. Ver Estructura de Unidad 2. La deficiencia a largo plazo también puede provocar deficiencias de proteínas y grasas. Patatas, boniatos, espinos, malanga, yuca, etc.
3. Participa en el metabolismo de tres nutrientes principales. Plátanos, frijoles, maní, etc.
4. Desintoxicación y otras funciones
Grasa 12-20G, aceite vegetal 12G colesterol 10G 1. Reponer energía 1. Las vitaminas liposolubles son difíciles de absorber. Grasa animal, despojos, yema de huevo, cerebro.
2. Ver Estructura de Unidad 2. Hipercolesterolemia excesiva II. Leche entera en polvo, queso
3. Favorecer la absorción de vitaminas liposolubles 3. Los aceites vegetales no contienen colesterol.
La vitamina A 0.8-1.0 puede mantener una visión normal, reducir la aparición de infecciones respiratorias y diarrea y prevenir la ceguera nocturna. Ceguera nocturna, cabello seco, aumento de la caspa, disminución de la resistencia a la curación de la piel y susceptibilidad a los cálculos renales. Alimentos como el hígado de bacalao, los huevos, las zanahorias, los tomates y las espinacas son ricos en su precursor (β)-caroteno.
La vitamina B1 1.2-1.4 puede prevenir el beriberi, la neuritis, las convulsiones neonatales y la anemia nutricional de células gigantes; tiene efectos evidentes sobre la fatiga humana, el insomnio, los espasmos musculares, la neuralgia, etc. También tiene las funciones de promover el apetito, mejorar la memoria, mejorar la inteligencia y mantener el metabolismo normal del azúcar. Neuritis (B1), dermatitis escrotal (B2), disminución de la función digestiva (B1), aumento del ácido úrico agrava la gota (B6), beriberi (B1), inflamación conjuntival, cataratas (B2), susceptibilidad a infecciones y fatiga (b) Arroz integral , frijoles, hígado y riñón.
Niños 0,4-1,8
Mujeres embarazadas 1,8-2,0
Hombres 2,2
Vitamina B2 1. El uso prolongado de hormonas (1500MG-2500MG) puede promover el crecimiento, activar las células de las semillas, prevenir el envejecimiento, embellecer la piel y llenar los ojos de energía; puede prevenir y tratar la menstruación irregular, las úlceras orales, la queilitis, la glositis, etc. Cuando falta, afectará el proceso biológico redox del cuerpo y obstaculizará el metabolismo. Arroz integral, levadura, hígado, yema de huevo, etc.
Vitamina B6 2. Fiebre alta 2000MG 3. En ambientes de alta temperatura, 2000-2500MG y más son multivitaminas. Favorecer el crecimiento, combatir la anemia, prevenir los vómitos del embarazo, intoxicaciones por isoniazida, leucopenia, estomatitis, dermatitis, etc. Cuando es insuficiente puede provocar envejecimiento cutáneo, nerviosismo, insomnio y anemia. Arroz integral, soja, yemas de huevo, carne, pescado, levadura, jalea real, etc.
La vitamina B 1,25 mg/día puede promover el desarrollo y la madurez de los glóbulos rojos, prevenir la anemia y proteger los nervios del daño. Espirulina, hígado, carne, pescado, bacterias intestinales, etc.
Vitamina C 75 mg/día para diabéticos 400 mg/día; cuando está enfermo, puede participar en diversos procesos metabólicos del cuerpo entre 40 y 70 veces, reducir la fragilidad de los capilares, mejorar la capacidad del cuerpo para llegar a las fosas, y previene el escorbuto, la gingivitis, el sangrado de dientes, utilizado para el tratamiento auxiliar de diversas enfermedades infecciosas agudas y crónicas, epilepsia y embellecimiento. Escorbuto, encías inflamadas y sangrantes, dificultad para curarse de un traumatismo, disminución de la resistencia, alta susceptibilidad a las infecciones y alergias. Espino amarillo, kiwi, naranja, espino blanco, dátiles frescos, tomates, cítricos, col, jalea real, etc.
Vitamina D 0,005MG/día para niños y 10MG para ancianos. La falta de vitamina D afectará la absorción de calcio y fósforo, afectará el crecimiento de los huesos y prevenirá el raquitismo, raquitismo (niños), raquitismo (adultos), hígado de bacalao, huevos, etc.
Vitamina E 140-210 UI, 100 ML en sangre es inferior a 0,5 MG. Está relacionada con el metabolismo en el cuerpo y puede promover el crecimiento de glóbulos rojos y prevenir la aparición de deficiencia de vitamina E, como la deficiencia muscular progresiva. distrofia y enfermedades cardíacas. Se puede utilizar como complemento habitual. Medicamentos de tratamiento adyuvante para el aborto espontáneo y la infertilidad. Aborto espontáneo, infertilidad, disfunción masculina, retraso mental en niños, miopía, debilidad, espasmos musculares, hipertrofia prostática, nefritis, artritis reumatoide, diabetes, colecistitis, proteinuria, hipertensión, flebitis, enfermedades cardíacas, ictericia neonatal Anemia, aceite de germen de trigo, aceite de soja , aceite de maíz, etc.
La vitamina K es una sustancia indispensable para la formación de protrombina. Puede prevenir hemorragias internas y hemorroides, tratar la menorragia, promover la coagulación sanguínea normal y prevenir las hemorragias causadas por la deficiencia de vitamina K. Sangrado de hígado, pescado, carne, alfalfa, verduras, espinacas, bacterias beneficiosas intestinales, etc.
Calcio 50 mg/día 1. Ingredientes esenciales para la salud ósea y dental: osteomalacia, osteoporosis, agenesia dental, raquitismo, espirulina, queso, almendras, apio, algas, lácteos, etc.
2. Excitina de contracción muscular
3. Mantiene la alcalinidad de la sangre y promueve la coagulación de la sangre.
Magnesio 1. La regulación de la presión osmótica celular y el equilibrio ácido-base en el cuerpo puede afectar el potencial transmembrana, la conducción del nódulo auriculoventricular, la excitabilidad neuromuscular y el tono vascular. Retraso del crecimiento, debilidad, alergias, convulsiones, esclerosis muscular, infarto de miocardio. Algas, trigo, germen, almendras, maní.
2. Componentes de huesos y dientes
Hierro 1 Los componentes esenciales de la hemoglobina son fatiga, palidez, falta de sueño, anemia ferropénica, espirulina, ostras, mariscos, carnes magras, hígado, jengibre.
2. Estrechamente relacionado con el crecimiento y el metabolismo energético.
Potasio 1. Interviene en la síntesis de azúcar y proteínas, como estreñimiento, debilidad muscular, parálisis, flatulencia, sensación de lentitud, retraso en el desarrollo y puede causar presión arterial alta, fatiga crónica, diabetes y enfermedades cardíacas. Algas, pipas de girasol, almendras = pasas, apio.
2. Mantener la presión osmótica intracelular
3. Regular el equilibrio del pH del cuerpo
4. Puede mejorar la excitabilidad muscular
5. Regular la función cardíaca y mantener el ritmo de los latidos del corazón.
6. Es un componente importante de la sangre.
El sodio regula el equilibrio electrolítico, favorece la conducción nerviosa, vómitos, mareos, psicastenia, neurogénesis, indigestión de azúcar, sal, encurtidos, aceitunas y algas.