¿Se puede seguir consumiendo miel después de haberla almacenado en un lugar con alta temperatura?
Las enzimas de los nutrientes de la miel, especialmente la amilasa, son inestables al calor. La disminución del valor de amilasa demuestra que el aroma y el sabor únicos de la miel se destruyen y volatilizan, el efecto antibacteriano se reduce y los nutrientes se reducen. destruido.
La miel debe diluirse con agua tibia o fría por debajo de 40 ℃, especialmente en verano. Beber miel con agua fría puede aliviar el calor y es una buena bebida refrescante y saludable.
Datos ampliados:
La miel tiene dos estados físicos diferentes bajo temperatura y presión normales, a saber, estado líquido y estado cristalino (independientemente de si la miel se almacena en la cavidad del nido o desde el cámara nido separada). La miel líquida es miel que se separa del panal y queda como un líquido viscoso transparente o translúcido. Sin embargo, la mayoría de los tipos de miel formarán gradualmente un estado cristalizado después de dejarse durante un período de tiempo, especialmente cuando la temperatura es baja, por lo que la miel se llama miel cristalizada.
La cristalización es un fenómeno puramente físico. Debido a que la glucosa contenida en la miel es fácil de cristalizar, la miel cristalizada no reducirá su valor nutricional ni sus propiedades alimenticias naturales.
La miel cristalina se puede dividir en cristales grandes, cristales pequeños y cristales grasos debido a los diferentes tamaños de cristales. Cristales grandes con un diámetro de cristal superior a 0,5 micras; cristales pequeños con un diámetro de partículas cristalinas inferior a 0,5 micras; Son muy pequeños, que se ven uniformes y se llaman cristales grasos o cristales oleosos.
Enciclopedia Baidu-Miel