Los efectos y funciones del hinojo son los mismos que los del comino.
Efectos y tabúes del hinojo
El hinojo puede calentar los riñones, disipar el frío y regular el estómago y el qi. Clínicamente, el hinojo se puede utilizar para ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades y síntomas relacionados, como hernia, dolor de estómago por resfriado, dolor de espalda y dolor de estómago, etc., todos los cuales pueden tratarse. En cuanto a las náuseas y los vómitos del paciente, también se pueden tratar. El hinojo es muy eficaz contra las úlceras del cuerpo y puede utilizarse para promover la curación de las úlceras de las mucosas. El hinojo también es útil para regular la menstruación de las mujeres y desempeña un papel importante en la mejora de la constitución del cuerpo humano y ayuda al Yang Qi. El hinojo también es beneficioso para la excreción de bilis, consiguiendo así cierto efecto hepatoprotector y colerético. El tabú clínico del hinojo se refleja principalmente en el hecho de que el hinojo puede causar alergias, por lo que las personas con alergias no pueden comer hinojo y los propios pacientes tienen muchas infecciones inflamatorias, incluidas úlceras orales e inflamación de los labios, por lo que no se puede utilizar el hinojo.
¿Son lo mismo el hinojo y el comino?
1. Diferentes variedades: El hinojo es el fruto seco del hinojo, que se suele recolectar en otoño. Las partículas de fruta son similares al arroz y el hinojo también es un hinojo común. El comino es una planta única que se cultiva en Xinjiang, el Mediterráneo y otras regiones. También llamado hinojo parto en el sur de Xinjiang, suele madurar en mayo.
2. Diferencia de apariencia: el comino y el comino son especias de uso común y son fáciles de distinguir en apariencia. Las partículas de comino son más grandes, algunas son curvas, mientras que las partículas de comino son más pequeñas, generalmente largas y rectas. El color del comino es verde claro y el color del comino es marrón oscuro.
3. Diferencias de uso: El hinojo se puede utilizar como condimento para marinar productos cárnicos y también para preparar sopas y bebidas. Las hojas de hinojo también se pueden saltear como vegetales, servir frías o hacer bolas de masa. Debido a su aroma y sabor únicos, el comino se utiliza principalmente como condimento para barbacoas y también se puede utilizar para cocinar.
El papel del hinojo como condimento
Como especia, el hinojo puede añadir fragancia y sabor a los platos, disipar los malos espíritus, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. El hinojo es también uno de los ingredientes principales de las especias compuestas. Se utiliza principalmente para platos de aves estofadas o frijoles, maní, productos de soja, etc. Al guisar carne de res y cordero, su sabor es más delicioso y también es un condimento común para el pescado a la parrilla y la estofado picante. Las hojas tiernas de hinojo se pueden utilizar como relleno de bola de masa, pero rara vez se utilizan como condimento. Mastica una semilla de hinojo después de una comida copiosa para eliminar el mal aliento. Lo mejor para cocinar pescado, pero también excelente para hornear pan y preparar bocadillos. Su aroma penetrante abre el apetito. El aceite de hinojo liberado del hinojo puede promover la regeneración de las células del tejido hepático. Para pacientes con enfermedad hepática, puede inhibir eficazmente la reproducción y el crecimiento de las células hepáticas y promover la reproducción y regeneración de las células hepáticas normales.
El sabor del hinojo
El anís tiene un olor acre especial, que se forma a partir de anisol, anisona, limoneno, anisaldehído y otros ingredientes. El hinojo es una planta especia importante. Las hojas y frutos tienen una fragancia especial. Después del lavado, corte las hojas tiernas en trozos finos y mézclelas con sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y otros condimentos. La fragancia es fragante y puede aumentar el apetito. También se puede utilizar como relleno para empanadillas o bollos al vapor. Las frutas se usan principalmente como especias, en vino, dulces o se agregan al pescado, la carne y las salsas. Tienen el efecto de eliminar el sabor a pescado y aumentar el apetito, y pueden molerse hasta convertirlas en polvo y usarse para hacer polvo de cinco especias. pasta sazonada. El hinojo también se puede utilizar con fines medicinales. Por ejemplo, sofreír hinojo con flores de riñón puede nutrir los riñones y aliviar el dolor. El estofado de ternera con hinojo puede calentar y nutrir el hígado y el estómago, promover el qi y aliviar el dolor. Las gachas de hinojo pueden disipar el resfriado y aliviar el dolor. La decocción de hinojo y jengibre puede tratar resfriados, cólicos y dolores de estómago.