¿Es fácil cristalizar la miel de lichi?

La miel de lichi cristaliza fácilmente.

La miel de lichi es rica en glucosa, con un contenido de glucosa de hasta el 35%. La glucosa tiene la propiedad física de cristalizar fácilmente en ambientes de baja temperatura. La miel de lichi en sí es una solución sobresaturada de glucosa. la solubilidad de la glucosa disminuye, la glucosa insoluble permanece. Aparece la forma cristalina y la miel de lichi eventualmente cambia de una forma líquida viscosa a una forma granular fina con una estructura blanda.

La miel de lichi es fácil de cristalizar debido a su contenido relativamente alto de glucosa. Especialmente en un ambiente de 13 ~ 14 ℃, se cristalizará rápidamente en gránulos finos de color blanco lechoso. De hecho, el estado de cristalización también es el mismo. La clave para identificar la verdadera calidad de la miel de lichi. El método más importante de falsificación es que la miel de lichi que no puede cristalizar bajo ninguna condición debe ser falsa. En segundo lugar, la miel de lichi que puede cristalizar pero tiene un estado de cristalización que es obviamente diferente de la miel de lichi real. también es falso.

Precauciones para conservar la miel de lichi

1. Los cristales de miel son propiedades físicas inherentes a la miel madura natural, lo que significa que la miel madura natural puede cristalizar bajo ciertas condiciones, de hecho, bajo cualquier condición. La miel que no puede cristalizar es falsa.

2. La dificultad de cristalización depende del contenido relativo de glucosa. Cuanto mayor es el contenido de glucosa de la miel, más fácil es de cristalizar. Por el contrario, la miel que es relativamente difícil de cristalizar o puede cristalizar. lentamente en condiciones de baja temperatura.

3. La cristalización no tiene ningún efecto sobre el valor nutricional de la miel, por lo que no es necesario devolverla deliberadamente a su estado líquido. La forma más sencilla es aumentar la temperatura ambiente de forma adecuada.