¿Qué condimento se utiliza en el kimchi de Sichuan? ¿Cuál es la proporción de agua, sal y vino?
Sabor: Sabor picante y amargo Proceso: Otros materiales para hacer kimchi de Sichuan: Ingredientes: 500 gramos de repollo, 1000 gramos de rábano blanco, 75 gramos de pimienta (punta roja).
Condimento: 30 gramos de vinagre, 40 gramos de jengibre, 30 gramos de sal, 15 gramos de azúcar Te enseñamos cómo preparar la cocina de Sichuan y cómo hacerla deliciosa. Lavar las hojas de col por separado, absorber completamente el agua con un paño seco y luego partirlas en trozos pequeños, lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en rodajas finas, lavar el pimiento, quitarle los tallos y cortarlo en rodajas; Lava el jengibre, pélalo y córtalo en rodajas.
2. En una cazuela de barro limpia y no grasosa se pone la col, el rábano blanco, el vinagre, el jengibre, la pimienta, el azúcar y la sal, se tapa, se deja en remojo durante 2 días y 2 noches y se deja reposar. listo para comer.
Consejos para hacer kimchi de Sichuan: 1. El frasco usado para el kimchi se puede reemplazar por un frasco de vidrio común, pero debe estar muy limpio y todos los materiales no deben mancharse con aceite, de lo contrario huele mucho.
2. No es necesario que viertas el jugo de los pepinillos. Cuando las verduras estén terminadas, continúa agregando el repollo y el rábano blanco. Cuando hace calor, el kimchi se puede guardar en el frigorífico.
3. Los condimentos utilizados para el kimchi se pueden aumentar o disminuir según el gusto de cada uno. Xiaopai - conflictos alimentarios:
Rábano blanco: el rábano blanco no se debe comer con ginseng ni con ginseng americano.
La receta de encurtidos de Sichuan introduce detalladamente los platos y sus funciones: Receta de encurtidos de Sichuan que fortalece el bazo y aperitivos
Sabor: salado y ácido Proceso: otros encurtidos de Sichuan Ingredientes: Ingredientes: 100 g de caupí, 100 g de zanahorias, 250 g de col, 200 g de jengibre.
Condimentos: 50g de azúcar moreno, 20g de vino blanco, 10g de vinagre blanco, 10g de jengibre. Las características de los encurtidos de Sichuan: varios colores, salados y ácidos, ligeramente dulces y ligeramente fragantes. Enseñarle cómo hacer kimchi de Sichuan y cómo hacer que el kimchi de Sichuan sea delicioso. Lavar y secar el tarro de kimchi, lavar y escurrir los chiles secos y raspar y lavar el jengibre viejo.
2. Vierta agua limpia en el tanque y coloque una tapa en el costado del tanque para obtener agua de kimchi.
3. Lavar y secar todo tipo de verduras, meterlas en el tarro y taparlas bien. Se pueden consumir al aire libre en un lugar fresco durante 0-2 días en verano y 4-5 días en invierno.
Cómo hacer encurtidos caseros de Sichuan presenta en detalle la cocina y su función: la cocina de Sichuan.
Ingredientes para hacer encurtidos caseros de Sichuan: Ingredientes principales: vino blanco, jengibre, sal, pimienta, anís (anís estrellado), pimienta (yo usé en polvo), azúcar, rábano blanco. Te enseño a hacer los tuyos. propios encurtidos de Sichuan, cómo hacer deliciosos encurtidos caseros de Sichuan. 1. Lavar el tarro de pepinillos, secarlo y reservarlo. 2. Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos y marinarlo con un poco de sal. 3. Añade una cantidad adecuada de agua (dependiendo del tamaño del tarro de kimchi) a una sartén sin aceite y calienta a fuego alto. 4. Después de que el agua hierva, vierta los ingredientes anteriores (vino blanco, jengibre, sal, granos de pimienta de Sichuan, anís, pimienta, azúcar), calcule cuánto tiempo tomará continuar calentando durante 10 minutos después de hervir nuevamente y luego apague. el calor. 5. Lavar la sal del rábano blanco, luego escurrir el agua, ponerla en el tarro de kimchi y verterla en la salsa fría. Hay un truco en el libro, que consiste en añadir un poco de agua de chile silvestre para hacer el rábano blanco. El kimchi sabe mejor. Bueno, entra en el "estado" antes, de lo contrario el kimchi hecho las primeras veces no sabrá bien :)... Lo hice y casi le puse media botella de granos de pimienta de Sichuan y chiles silvestres.