¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar bollos al vapor?

Cocer bollos al vapor tarda entre 10 y 20 minutos, dependiendo del tipo y tamaño de los bollos.

1. Cocinar las empanadillas al vapor durante 10 minutos.

2. Para panecillos al vapor de tamaño mediano con relleno vegetariano, cocínelos al vapor durante 12 minutos antes de cocinarlos al vapor; para panecillos de carne de tamaño mediano, cocínelos al vapor durante 15 minutos después de cocinarlos al vapor.

3. Para panecillos grandes al vapor con rellenos vegetarianos, cocínelos al vapor durante 15 minutos; para panecillos grandes al vapor con rellenos de carne, cocínelos al vapor durante 20 minutos.

Ya sea que se trate de bollos al vapor o bollos al vapor, la forma en que calculamos el tiempo es comenzar a cronometrar después de que sube el vapor, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos. Si los bollos al vapor se cuecen al vapor durante demasiado tiempo, los bollos se colapsarán, se encogerán, etc., y también afectará el sabor de los bollos.

Consejos para cocinar bollos al vapor:

1. Amasar fideos: Muchos amigos no saben por dónde empezar a la hora de hacer bollos al vapor o qué levadura en polvo, bicarbonato de sodio y alcalino. ¿Se deben elegir los fideos? Uno, usar levadura en polvo es la mejor opción entre los tres. Aunque el bicarbonato de sodio y los fideos alcalinos pueden esponjar la masa, no libera tanto gas porque carece de acidez. Utiliza un proceso químico para hacer que la masa quede esponjosa, lo que destruirá los nutrientes de la harina. la suavidad no es tan perfecta y no se puede poner demasiada, de lo contrario tendrá un sabor alcalino muy evidente y un sabor amargo. También existen ciertas técnicas para consumir levadura en polvo. La levadura en polvo se disuelve primero en agua tibia a unos 30 grados. Esta temperatura puede promover la fermentación de la levadura en polvo y se pone una cucharada de azúcar blanca en el recipiente. También promueve la fermentación de la levadura en polvo. Una vez que la masa esté lista, colóquela en un lugar cálido y déjela crecer hasta que duplique su tamaño. La levadura en polvo utiliza el principio de fermentación microbiana y es un agente leudante natural. sobre la masa. La masa mezclada con levadura en polvo tendrá una forma especial de panal después de que haya fermentado. Es buena y no tiene ningún olor.

2. Cómo cocinar al vapor: muchos amigos ponen los bollos directamente en la olla después de hacerlos. Esto también está mal. Después de hacer los bollos, todavía quedan dos pasos importantes.

(1) Deje que los bollos reposen por segunda vez. Los bollos terminados se han vuelto más duros después de la intervención manual. En este momento, deben colocarse en la tabla de cortar y reposar durante diez minutos. Se debe colocar tela de jaula sobre la base del panecillo, de lo contrario la piel del panecillo al vapor se endurecerá fácilmente. Cuando los panecillos se vuelvan "grasa blanca", se sentirán ligeros y aireados en la mano.

(2) Coloque los bollos al vapor en la olla con agua fría. Muchos amigos esperan hasta que la olla esté humeando antes de poner los bollos. En este momento, la expansión y contracción térmica hará que los bollos al vapor se cocinen. De repente, cuando se calienta, la superficie se endurece rápidamente y también habrá algo de relleno en el interior. Al comer, la piel de los bollos se volverá grumosa fácilmente. Por lo tanto, cuando cocine bollos al vapor, asegúrese de usar agua fría en la olla. Esto también permitirá que los bollos fermenten aún más en la olla y se calienten de manera uniforme.

3. No abra la tapa de la olla inmediatamente: después de cocinar los bollos al vapor, no abra la tapa de la olla inmediatamente. Los bollos al vapor se marchitarán repentinamente cuando se expongan al frío, lo que no sucederá. Solo afecta la apariencia, sino que también hace que la piel de los bollos se seque. Son muy duros. La forma correcta es apagar el fuego después de cocinar los bollos al vapor y dejarlos hervir a fuego lento en la olla durante cinco minutos para que tomen forma. .

Cómo hacer bollos caseros al vapor:

1. Bollos al vapor con carne de calabaza:

Ingredientes: 800 gramos de piel de bollo casero al vapor, 700 gramos de calabaza, 200 gramos de carne magra de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico, 50 gramos de arroz, 10 gramos de almidón, 50 gramos de aceite vegetal, y una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio.

Método:

(1) Pelar y sacar la calabaza, lavarla, frotarla en filamentos, luego cortarla en cubos, añadir una cantidad adecuada de sal, remover uniformemente y déjalo durante 20-30. Después de unos minutos, envuélvelo con una gasa limpia, exprime el agua y reserva.

(2) Quitar las hojas amarillas y las raíces de la cebolla verde, lavar, escurrir y cortar en cubitos para su uso posterior.

(3) Lavar y escurrir la carne magra, cortarla en cubos de unos 0,5 cm de tamaño, poner en un bol grande, añadir 30 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de arroz, 50 gramos de verde cortado en cubitos. cebollas y un poco de glutamato monosódico y suficiente sal, revuelva bien, agregue 50 gramos de aceite vegetal, mezcle uniformemente, deje marinar durante 1-2 horas y reserve.

(4) Coloque la calabaza cortada en cubitos en un recipiente que contenga la carne magra cortada en cubitos, revuelva bien para formar el relleno de carne para bollos al vapor.

(5) Envuelva una cantidad adecuada de relleno de carne en la piel del panecillo, use el pulgar y el índice derechos para pellizcar alrededor de 20 patrones de arrugas de izquierda a derecha, dejando una abertura del tamaño de un dedo en la parte superior. para completar el moño.

(6) Ponga los bollos crudos en la vaporera y cocine al vapor hasta que estén cocidos.

2. Bollos de ternera:

Ingredientes: 800 g de envoltorio de panecillo casero, 350 g de ternera, 100 g de cebolletas, 80 g de salsa de soja, 35 g de aceite de soja, 10 g de aceite de sésamo, un poco de glutamato monosódico, A. un poco de vino de arroz, 10 gramos de almidón, 50 gramos de fideos viejos y una cantidad adecuada de sal.

Método:

(1) Lavar la cebolla verde, escurrirla y cortarla en dados; raspar la piel del jengibre y cortarla en trozos finos para su uso posterior. Lavar la carne, escurrirla, cortarla en trozos finos y reservar.

(2) Ajustar el relleno. Tomar un plato grande, poner en el plato la carne picada, agregar 80 gramos de salsa de soja, 10 gramos de jengibre picado, un poco de cada uno; MSG y vino de arroz, revuelva y mezcle bien para disolver la sal. Luego, agregue gradualmente ***250 gramos de agua, revolviendo mientras vierte. Cuando se convierta en una pasta fina, agregue 10 gramos de almidón y revuelva uniformemente. Luego agregue 100 gramos de. cebolla verde picada, 10 gramos de aceite de sésamo y 35 gramos de aceite de soja Revuelva repetidamente para formar un corazón.