Cómo hacer pudín de tofu en casa

El método de preparación del cerebro de tofu es el siguiente:

1. Generalmente, la proporción de peso entre agua y frijoles es de 7:1. Para media libra de frijoles, se pueden usar 1750 gramos de agua.

2. Si no hay antiespumante, se puede utilizar un poco de aceite para ensalada;

3. La temperatura óptima ronda los 95 grados centígrados. En la operación real, generalmente se entiende que se puede hervir y no es necesario hervir durante más de 3 minutos.

4. Mezcle una cantidad adecuada de yeso o lactona; pequeña cantidad de agua (el coagulante se puede comprar ya preparado. Habrá instrucciones de dosificación en el paquete. Generalmente, la dosis de yeso en polvo es de 3 a 5 milésimas de la leche de soja y la dosis de lactona es de 1 a 2 milésimas .) Coloque el tofu en un recipiente y prepare la leche de soja cocida mientras esté caliente. El tofu con lactona se debe verter a unos 85 grados Celsius y el tofu de yeso se debe verter a unos 95 grados Celsius. La leche de soja y el coagulante no están completamente mezclados, revuélvalos varias veces con una cuchara inmediatamente después del lavado (tenga cuidado de no revolver demasiado o demasiado rápido, generalmente no es necesario revolverlos).

5. Dun Nao: Una vez cocida la pasta, tapa el recipiente y déjalo reposar durante 10 minutos para preparar un cerebro de tofu fresco y delicioso.