¿Cuáles son los métodos y pasos correctos para cocinar pescado al vapor?
Preparar los ingredientes: lubina, cebolla, jengibre, cilantro, pimienta, pescado al vapor, salsa de soja y aceite de cocina.
Los pasos específicos son los siguientes:
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Paso uno: prepare una lubina grande que pese 4 libras. Después de quitar todas las escamas, branquias y órganos internos del pescado, enjuáguelo con agua limpia varias veces, limpie la sangre del vientre del pescado, escurra el agua, colóquelo en la tabla de cortar y corte una tira en cada uno. lado del lomo a lo largo de las espinas del pescado para facilitar su posterior decapado y procesamiento.
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Paso 2: si quieres que la lubina al vapor tenga un sabor delicioso, marinar es un paso clave, que determina el sabor del pescado terminado. Al cocinar pescado al vapor, a muchas personas les gusta agregar granos de pimienta, anís estrellado y otras especias para marinarlo, tratando de utilizar el sabor de estas especias para disimular el olor a pescado del pescado. Sin embargo, el pescado cocido al vapor de esta manera no sólo es insípido, sino que también está lleno de chile y anís estrellado. Al marinar pescado, no utilice vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Podemos cortar la cebolla y el jengibre en tiras finas, ponerlo en un bol, añadir un poco de agua y frotar la cebolla y el jengibre para hacer agua de cebolla y jengibre. Marinar pescado con esta agua de cebolla y jengibre puede eliminar el olor a pescado y al mismo tiempo conservar la frescura del pescado.
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Paso 3: Tome un plato grande, extienda una capa de jengibre en el fondo, ponga el pescado en el plato y extienda una capa de cebolla fresca y jengibre. Coloque el pescado en tiras en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto, comience a contar después de que hierva el agua, cocine al vapor durante 8-12 minutos según el tamaño del pescado y luego retírelo de la olla.
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Paso 4: Saque el pescado al vapor, vierta la sopa al vapor del plato y luego espolvoree una nueva capa de cebolla verde y jengibre sobre el pescado. (Corte las cebollas verdes, el jengibre y los pimientos lo más finos posible y córtelos en trozos de 5 a 6 cm de largo, luego remójelos en agua. Las cebollas verdes se enrollarán naturalmente, lo cual es particularmente hermoso).
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Paso 5: Agrega aceite a la olla y calienta. Vierta aceite caliente sobre la cebolla rallada y el jengibre para estimular su aroma, luego vierta una cantidad adecuada de pescado al vapor y pescado con frijoles negros alrededor del pescado. Debido a que la salsa de soja para pescado al vapor tiene un sabor salado, no es necesario añadir sal al preparar pescado al vapor. ¡Una deliciosa lubina al vapor está completa! El pescado cocido al vapor de esta manera queda fresco y tierno, sin pescado ni madera, ¡y especialmente delicioso!