¿Cómo sofreír melón amargo para que no quede demasiado amargo y fragante?

Melón amargo salteado 1. Primero abrimos el melón amargo y le quitamos la pulpa del interior. La pulpa es muy amarga y hay que quitarla después cortamos el melón amargo en rodajas uniformes y finas con una diagonal. cuchillo y luego corte un poco más de hojuelas de pimiento rojo para darle color. 2. A continuación, blanqueamos el melón amargo, hervimos el agua en una olla, añadimos una cucharada de sal a la base y echamos un poco de aceite vegetal, para que el melón amargo cocido tenga un color más verde y se absorban los nutrientes. Para que no se pierda, después de hervir el agua, verter el melón amargo en una olla, blanquear el melón amargo en agua durante aproximadamente un minuto hasta que se ponga verde, verterlo, enjuagarlo con agua fría y reservar. de este paso es quitar parte del sabor amargo del melón amargo. 3. Agrega un poco de aceite base a la olla, vierte el melón amargo seco y sofríe un par de veces Agrega 2 gramos de sal, agrega un poco de azúcar para reducir el amargor y continúa salteando para disolver el. condimento. 4. Agrega un poco más de almidón de agua para que el condimento se absorba mejor en el melón amargo, vierte un poco de aceite para iluminar el color, revuelve bien y luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato. El tiempo de fritura no debe exceder el minuto. El melón amargo tiende a quedar aguado con el tiempo. Puntos técnicos: 1. La pulpa del melón amargo es muy amarga y hay que quitarla 2. Agrega sal y aceite vegetal al escaldar, en primer lugar, para coger el sabor, y en segundo lugar, el melón amargo cocido quedará más verde sin perder. nutrientes 3. Después de blanquearlo, enfríelo rápidamente para evitar que el melón amargo se ablande.