¿La sandía estalla debido a la adición de agente agrandador?
El verano ya está aquí y con él la dulce y jugosa sandía. Sin embargo, afirmaciones como "las sandías estallan en el cobertizo de los melones", "las sandías reciben edulcorantes inyectados", "las sandías usan agentes agrandadores", "las sandías injertadas no se pueden comer" han aparecido una tras otra, dejando a los consumidores confundidos sobre qué hacer. . ¿Aún te atreves a comer sandía felizmente en verano?
¿La sandía revienta sólo por el agente expansor?
Las sandías aún no están maduras pero están explotando una tras otra. No te rías, esto es algo real que sucedió en Danyang, provincia de Jiangsu. La gente atribuye el motivo al "uso de agentes hinchantes" y habla de "romper" la decoloración. Al comprar, trate de comprar melones pequeños, por miedo a comprar melones que utilicen agentes hinchantes. ¿Qué tienen los agentes de carga que hacen que la gente los evite?
Los agentes hinchantes son un tipo de regulador del crecimiento de las plantas y pertenecen a la categoría de pesticidas (según la definición de pesticidas en el "Reglamento de Manejo de Pesticidas" promulgado por el Consejo de Estado en 1997). Los agentes hinchantes comúnmente utilizados incluyen clofenurón y ácido giberélico, que pueden acelerar la división celular, promover el agrandamiento, la diferenciación y la síntesis de proteínas de las células.
A finales de la década de 1980, mi país introdujo agentes expansores procedentes de Japón. En 1992, se registró como pesticida en mi país y se implementó en algunas provincias. Hoy en día, el clofenurón se utiliza ampliamente en mi país, Estados Unidos, la Unión Europea, Australia, Corea del Sur, Japón y otros países. Hasta el momento, no se ha descubierto que los agentes de expansión causen ningún daño al cuerpo humano durante el uso normal, pero un uso inadecuado (excesivo o en el momento equivocado) puede provocar la deformación de la fruta.
Hay muchos factores que hacen que los melones se agrieten. En primer lugar, las características de las variedades cultivadas son la piel fina y fácil de romper. Por ejemplo, Jingxin No. 1, que es muy apreciado por los productores de melón. consumidores, tiene las características de fácil de romper. Posteriormente, la Academia de Ciencias Agrícolas de China, el Instituto de Ciencias Agrícolas del Condado de Daxing y otras unidades también han cooperado para cultivar variedades resistentes al agrietamiento. En segundo lugar, después de un largo período de sequía y lluvia, la sandía se hinchará y agrietará fácilmente después de absorber agua. Sumado a la diferencia de temperatura entre el día y la noche, la piel de la sandía se agrietará fácilmente. El estallido de la sandía Danyang mencionado anteriormente se debe principalmente a esta razón.
¿A la sandía demasiado dulce le inyectan edulcorante?
El rumor de la "inyección de sandía" existe desde hace mucho tiempo y se dice claramente en Internet: algunos productores de melón endulzan la sandía para venderla e inyectan carmín para aparición "Inyección de sandía" una vez Conviértete en el foco de las noticias.
De hecho, existen problemas si se inyecta en plántulas o frutos de melón. Según los principios botánicos, el agua y los nutrientes solo se pueden absorber en condiciones de vida. Una vez que se inyectan ciclamato y carmín, la planta no puede moverse sin la ayuda del sistema de transporte de la planta. Sin embargo, los haces vasculares de las plántulas de melón son muy delgados y la probabilidad de que la inyección de líquido sea exitosa es muy pequeña. Incluso si la inyección tiene éxito, la planta debe absorberlo por sí misma. Sin embargo, los melones y las frutas no pueden absorber estas dos sustancias.
Si se inyecta en la fruta, no se puede absorber. Después de una inyección forzada, la sustancia inyectada se acumulará en los tejidos diminutos y destruirá el tejido de la pulpa de la sandía. Sin la tierra roja y la dulce savia, ¿cómo podría alguien comprarlo? Por lo tanto, los productores de melón obviamente no adoptarán esta táctica.
¿No se puede comer sandía injertada?
Algunas personas han dicho que las sandías injertadas no son tan buenas como las autóctonas. Los propios agricultores no las comen, por lo que nosotros tampoco podemos comerlas. Aquí hay que hablar de las diferencias entre los cultivos de sandía. Su plantación es bastante especial. Si se planta en el mismo terreno durante dos años consecutivos, la cosecha del segundo año muchas veces no es buena. La resistencia a las enfermedades se reduce, las enfermedades ocurren con frecuencia y una gran cantidad de plantas mueren o incluso no logran cosechar. Para solucionar este problema, la gente utiliza injertos y cultivo de raíces. Coloque brotes o ramas de sandía en plantas portainjertos, como calabazas o calabazas, dejando solo los cotiledones. Debido a que las plántulas injertadas de calabaza y calabaza tienen muchos sistemas de raíces, tienen una mayor capacidad de absorción y producen más nutrientes, lo que es beneficioso para el crecimiento temprano de las plántulas de sandía. Es como encontrar una madre sustituta y una sandía creciendo en la calabaza.
El injerto previene eficazmente la aparición de problemas como el marchitamiento por fusarium y elimina problemas como la reducción de la producción o incluso la falta de cosechas, lo que permite el cultivo continuo de sandías. También en Japón, el cultivo de plántulas injertadas representa el 95% de la producción de sandía.
Imagínese, si la sandía injertada es perjudicial para el cuerpo humano, ¿cómo podría utilizarse a tan gran escala? Además, el injerto es sólo una tecnología con una historia de más de 1.000 años. Esta tecnología no causará ningún daño al cuerpo humano. Explota la naturaleza complementaria de las plantas para aumentar los rendimientos.
Por supuesto, si el portainjerto injertado no es adecuado, el sabor de la sandía injertada será peor y más duro, pero esto no perjudicará la salud humana. El hecho de que no sepa bien no significa que no se pueda comer.
¿No puedes comer sandía durante la noche?
La temperatura en verano es demasiado alta y la sandía a temperatura ambiente ya no es resistente. Sin embargo, se dice que la sandía helada que se deja durante la noche no se puede comer. Hay fotos y explicaciones: Una familia de tres personas fue al hospital porque comieron sandía helada. Se adjunta un experimento. La mitad cortada de la sandía se selló con una envoltura de plástico y se almacenó a temperatura ambiente durante 12 horas antes de enviarla para su análisis. Se descubrió que el medio de cultivo de la muestra estaba densamente lleno de bacterias, que ascendían a cientos. de millones. Finalmente llegué a la conclusión de que la sandía no se debe comer de la noche a la mañana.
Me parece muy razonable, con ejemplos, experimentos e interpretación científica. Sin embargo, los experimentadores parecieron confundir dos conceptos: bacterias y bacterias que causan enfermedades. A veces, el hecho de que haya muchas bacterias no significa que la concentración de bacterias que causan enfermedades sea superior a los niveles seguros. Además, existen otras lagunas: hay bacterias en el cuchillo para cortar sandías y en el frigorífico. ¿Cómo saber si las bacterias que detectas proceden de la propia sandía o del entorno externo?
Para verificar, el laboratorio estéril del Instituto de Evaluación Forense de Alimentos Hetai de Sichuan procesó la sandía congelada y conservada por los ciudadanos simulados del reportero. Tomaron una muestra de 25 g a unos 2 centímetros debajo de la superficie y la colocaron 10 veces y. 100 veces en la sandía Dilúyalo en 225 ml de solución salina normal 1000 veces o 1000 veces y sáquelo para realizar pruebas después de aproximadamente 48 horas. El resultado es unas 3.800 bacterias por gramo, lo que es mucho menos exagerado que la leyenda. El personal dijo que si no contiene bacterias patógenas, bacterias de esta magnitud no tendrán efectos adversos en la salud humana.
Sin embargo, los expertos sugieren que debido a que la sandía es relativamente dulce, es fácil que se generen bacterias. Además, hay varias bacterias en el refrigerador, incluidas muchas bacterias patógenas. Por lo tanto, las sandías no se deben dejar demasiado tiempo. mucho tiempo después de cortarlo, es mejor no exceder las cuatro horas, es mejor quitar la capa superior al comer.
Como fruta de temporada en verano, la sandía tiene naturalmente ventajas únicas para aliviar el calor y deshumidificar. Los frecuentes incidentes de seguridad alimentaria en los últimos años han amplificado la atención del público hacia los alimentos de mesa y también han provocado algunas afirmaciones pseudocientíficas sensacionales. Como consumidores, exploramos científicamente la verdad y no creemos en creencias sesgadas que también debemos apreciar. estos años. La confianza establece la reputación en el mercado y no rompe las reglas para su propio beneficio.
(Autor: Zhang Lianmin)