¿Cuáles son los snacks famosos en Suzhou, Hangzhou y Shanghai? ¿En qué calle comer?
Respuesta: Primero, la calle Guanqian, donde se concentran principalmente los bocadillos de Suzhou, 1. La tienda Xi Sheng Yuan Wonton está al lado de la pastelería Yuan Zu en la calle Fenghuang. Los amigos que aman los bollos al vapor no deben perdérselo. Se debe decir que los bollos al vapor son los más deliciosos de Suzhou, con piel fina y sopa espesa, pero tenga cuidado de quemarse la boca al comer. (Sabor dulce) Los wonton aquí cuestan 4 yuanes el plato y el xiaolongbao cuesta 4 yuanes el plato.
2. JaeHee Shengyuan, un fan de Jingjing Duck Blood, camina en diagonal desde el sur. Los fideos de sangre de pato del interior son deliciosos y las empanadas de carne de res también son deliciosas, pero el sabor de los bollos al vapor realmente no es elogiable. Un plato de fideos de sangre de pato cuesta 3,5 yuanes y las empanadas de carne de res cuestan 2 yuanes el par.
3. Niubaobao Steakhouse está ubicado en la mitad norte de Phoenix Street. ¡Realmente vale la pena comer los filetes! Pero no te fijes en los distintos filetes, los precios varían mucho. El filete a la pimienta negra con mejor sabor es el más asequible. Por 35 yuanes, desde ensaladas, platos preparados, sopas hasta postres y bebidas, ¡todo el juego ya está lleno!
4. La tienda Luyang Wonton es una marca tradicional en Suzhou y hay muchas en las calles y callejones. Las albóndigas de carne de cangrejo son deliciosas, al igual que los wonton, y el precio es aproximadamente el mismo que el de Xi Sheng Yuan.
5. El hotel Jiangnan Renjia está a media calle al este de la calle Shiquan y el hotel Dongwu está un poco más al sur. Este es el restaurante más asequible en el que he comido en Suzhou en tantos años. Limpio y sabe puro sabor Suzhou. Muy bien, normalmente unos 50 yuanes para dos personas está bastante bien.
6. El pollo Ding Qiyuan está en el Callejón de los Eunucos. El pollo aquí está muy tierno y lo mejor es la salsa para mojar, ¡que es muy deliciosa y única!
7. En las calles y callejones de Suzhou se pueden ver fragantes bollos al vapor. Xiaolongbao y platos estofados son las marcas más famosas y consagradas en Suzhou.
8. Los fideos de Dexing saben bien. No puedo tener suficiente. Pero sólo al mediodía, no de noche. Menos de la una en la calle Guanqian, un callejón hacia Salo Studio en Taipei.
9. Lu Changxing también vende fideos. Los fideos con champiñones y los fideos con pescado frito son sus platos estrella. También es una cadena y se puede encontrar en las calles más prósperas.
2. Aperitivos de Hangzhou 1. Aperitivos de cebolla y enebro al estilo Hangzhou El enebro de cebolla tiene un ritual interesante. En 1142 d.C., el héroe nacional Yue Fei fue asesinado en el templo de Dali en Jian'an por "cargos infundados". La gente de Hangzhou odiaba profundamente a la pareja. Se dice que un día, un vendedor de comida frita en Hangzhou comparó dos bloques de fideos con forma humana con una pareja. Los presionaron, los presionaron con un club de antiguos alumnos, los pusieron en el cárter de aceite y dijeron: "Pan frito". " ". Éste es el origen de los palitos de masa fritos. Más tarde, sobre esta base, se convirtió en un bocadillo al estilo de Hangzhou: la cebolla verde de enebro. Al cocinar, use harina blanca para hacer rollitos de primavera (o panqueques), luego envuélvalos con palitos de masa fritos y cebolletas, aplánelos repetidamente en la olla hasta que estén dorados y luego cúbralos con salsa de ajo o salsa de fideos dulces.
2. Rábano rallado envuelto en polvo Youdonger, que normalmente se vende junto con tofu apestoso frito.
3. No hace falta decir que mucha gente conoce el sabor de los bocadillos Xinfeng todos los días.
4. Las galletas de mantequilla de Wushan se venden en la Plaza Wushan.
5. El polvo de raíz de loto de West Lake está disponible en bolsas y al instante. Cuando era niño, veía a mi madre cocinarlo y espolvorearlo con azúcar osmanthus. Era simplemente el mejor. Las niñas también pueden perder peso.
6. Cuando era niño, realmente pensaba que las orejas de gato se podían comer, pero luego descubrí que eran orejas de gato amasadas con harina. Este gato tiene orejas muy rectas.
7. Rodajas de pepinillos + brotes de bambú de invierno + rodajas de carne. Los fideos cocidos son frescos y suaves, con características de Hangzhou que no se pueden encontrar en ningún otro lugar. El Pien Tze Huang en Ajuan Noodle House es delicioso (cerca de KFC en Wenyi Road, el negocio está en auge todos los días).
8. La felicidad está a la venta.
3. Yema de cáscara de cangrejo snack Shanghai
Una masa con piel y relleno se elabora añadiendo aceite a fideos fermentados. El pastel es similar en color y forma a las conchas de cangrejo cocidas. El producto final es de color marrón, crujiente, suelto y fragante. En los primeros días de Shanghai, la mayoría de las casas de té y Laohuzao (tiendas especializadas en agua hervida) tenían una secadora vertical y una estufa con sartén, y vendían dos tipos de bocadillos mientras cocinaban: cáscara de cangrejo amarillo y bollos fritos al vapor.
La cáscara del cangrejo es amarilla y crujiente, y los bollos fritos al vapor son frescos y tiernos. Son muy populares entre los bebedores de té. A finales de la década de 1930, tiendas especializadas como Huangjiasha, Dahuchun y Wuyuan vendían estas dos variedades por separado y se hicieron famosas por un tiempo.
Pastel de azufaifo
Es una especie de pasta cocida con fideos crujientes como piel y pasta de dátil negro como relleno. Es de color dorado, pequeño y exquisito, con piel crujiente y rellenos dulces y deliciosos. Es muy apreciado por los compatriotas de Hong Kong y Macao y por los turistas japoneses.
Bollos fritos al vapor
Shanghai llama a Xiao Long Bao Xiao Long Bao, por lo que el Xiao Long Bao frito es el verdadero Xiao Long Bao frito. Rellénalo con pan semifermentado, ponlo en una olla, fríelo en aceite, rocíalo con agua unas cuantas veces y ya estará cocido. Su fondo es dorado, duro, fragante y crujiente, los bollos son blancos, suaves y sueltos, el relleno de carne es fresco y tierno, con un poco de adobo, y tiene aroma a sésamo o cebolla al masticar. Es mejor comerlo mientras aún esté caliente.
Los bollos fritos al vapor eran originalmente una variedad en las casas de té y en los Huzao (restaurantes de agua hervida). Los rellenos son principalmente de carne de cerdo fresca con piel gelatinosa. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai introdujo tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor, con pollo, camarones y otras variedades agregadas a los rellenos.
Fideos fríos al vapor
Es un tipo de pasta que primero se cuece al vapor y luego se hierve, luego se enfría con aire frío y luego se mezcla con condimentos. Los fideos fríos siempre han sido una variedad de gran venta en los mercados de alimentos de Shanghai durante el verano. Hacia 1937, los fideos se cocinaban y se lavaban en agua fría. Después de 1949, el departamento de salud prohibió la venta de fideos fríos porque estaban lavados con agua cruda.
En 1952, el restaurante Siruchun Dim Sum adoptó el método de cocinar primero los fideos al vapor, luego hervirlos y luego enfriarlos con aire frío, lo cual fue un éxito. No sólo cumple con los requisitos higiénicos, sino que los fideos procesados son duros, resistentes y suaves, lo cual es muy popular entre los clientes.
Sopa de fideos sencilla
También conocida como superficie lisa. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por eso se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos.
Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang que utilizaba la práctica diaria en su ciudad natal en el norte de Jiangsu de hervir aceite de cebollino y usarlo para hacer fideos. La cebolla tiene un aroma fuerte y único, que es muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial en Lakeside Snack Bar. Empanadillas rellenas de vino de Baiguo
Se elabora con frutas como relleno, se enrollan en bolas con harina de arroz glutinoso y se cocinan con granos fermentados con vino. El vino es rico y dulce, las bolas de arroz glutinoso son glutinosas y los rellenos son dulces.
Leishayuan
Las albóndigas de arroz glutinoso se cocinan y se enrollan con una capa de harina de judía adzuki molida. A finales de la dinastía Qing, la gente del reggae cerca de la Torre Sanpai en Shanghai se ganaba la vida instalando puestos callejeros y vendiendo bolas de masa. Para hacer más negocios, intentó todos los medios para compensar el inconveniente de almacenar y transportar bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las albóndigas y luego probó con varias harinas secas. El uso de polvo de frijol rojo resultó ser muy efectivo y muy popular entre los comensales.
Waffles de manteca de cerdo y jengibre
Se elabora mezclando arroz glutinoso y arroz japónica, moliéndolo hasta convertirlo en polvo, añadiendo frijoles rojos e ingredientes de frutas y cociéndolo al vapor. Arroces de temporada para el año nuevo y viejo. El bizcocho es suave y dulce, glutinoso pero no pegajoso y tiene varios sabores de nueces.
Pastel de arroz con costillas de cerdo Fuyou
Las chuletas de cerdo se sirven con pequeñas y finas tortas de arroz, cocidas en aceite. Hay dos formas de preparar este refrigerio en Shanghai, a saber, el restaurante Shuguang (anteriormente conocido como Xiao Changzhou, conocido como el rey de las costillas) y el restaurante Lai Xiande Dim Sum. Ambas compañías son famosas por sus pasteles de arroz con costillas de cerdo, pero sus métodos de producción son diferentes, sus gustos son diferentes y tienen sus propias características. Ambas eran famosas en Shanghai a principios de la década de 1930.
Orejas de gato de carne fresca
Las orejas de gato tradicionales se elaboran con agua fría y harina. Los ingredientes son pollo y carne cortados en cubitos, y se comen en sopa. Las orejas de gato de Shanghai Qiaojia son únicas. Se elaboran con masa artesanal, se rellenan con carne o pasta de frijoles y luego se rebozan con aceite, dándoles un sabor único.
Caracoles
Elige caracoles de tamaño mediano y cocínalos con cereales fermentados como condimento principal. La carne del caracol es tierna y dura y la salmuera es fragante. La marinada es suave y la carne queda más deliciosa cuando se come junto con la marinada.
Gofres Takahashi
Está elaborado con polvo blanco refinado, manteca de cerdo cocida, azúcar blanco blando, frijoles rojos y osmanto. Tiene un sabor dulce, graso, crujiente y refrescante. Es uno de los cuatro pasteles famosos de Gaoqiao (panqueque, hojaldre, hojaldre, panqueque crujiente). El departamento de ventas de Gaoqiao Food Factory, Ruijin Road, Huaihai Middle Road es una tienda especializada.
Dulces de flor de pera del templo de Chenghuang
Según la leyenda, tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, se abrió una tienda de dulces en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Debido a que el propietario es bueno en la gestión, los dulces del templo Chenghuang son famosos tanto en el país como en el extranjero. Este caramelo viene en dos sabores: caramelo de pera y caramelo de pera de colores. Eficacia La pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible.
Se elabora a base de almendras, platycodon, poria, pinellia, flores de invierno, diente de león, naranja y otras materias medicinales y azúcar blanco. El caramelo de pera en diferentes colores se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota, costus y azúcar blanca. Ahora está monopolizado por la tienda de dulces Shanghai Pear Paste en el centro comercial Yuyuan.
Frijoles con crema y especias
Los frijoles con crema y especias se elaboran a partir de habas verdes locales y se aromatizan con anís, canela, sal refinada, azúcar, esencia y nata. Sus características son ligeramente dulce, meloso y delicioso, color suave, retrogusto largo y apetitoso.