Cómo hacer deliciosas las habas

1. Habas estofadas con azucena y gambas

Ingredientes: habas, gambas, azucenas frescas, sal, pimienta blanca, vino de cocción, azúcar, aceite de sésamo.

Método:

1. Pele la piel de las habas frescas y convierta las habas en arroz.

2. Colocar los langostinos vivos en el frigorífico durante 20 minutos, sacarlos, quitarles las cabezas, las cáscaras y quitarles las tripas (será más fácil manipular los langostinos vivos si están congelados en el frigorífico durante 20 minutos). 20 minutos antes de pelarlos). Marinar con un poco de sal, pimienta blanca y vino de cocción.

3. Rompe los lirios frescos en pétalos, enjuágalos y escúrrelos.

4. Hervir agua en una olla, verter las habas y blanquear durante un minuto.

5. Sacar las habas escaldadas, enjuagarlas con agua fría, escurrirlas y reservar.

6. Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, verter las gambas marinadas, sofreír hasta que cambien de color y reservar.

7. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír las habas blanqueadas durante aproximadamente un minuto.

8. Echar las gambas fritas y los azucenas escurridos, añadir un poco de sal, un poco de azúcar y un poco de aceite de sésamo, sofreír uniformemente y servir.

2. Habitas salteadas

Ingredientes: 3 libras de habas, 2 ajos, 4 o 5 chalotas.

Método: ?

1. Calentar el aceite frío en una sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. hasta que los frijoles se pongan verdes y de color oscuro.

2. Añade una pequeña cantidad de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos (si no estás seguro, podrás notarlo, los frijoles quedarán crujientes). Añade sal y un poco. cantidad de azúcar.

3.Por último, añadimos un puñado grande de cebolletas picadas y sofreímos un rato antes de servir.

3. Habitas fritas con tocino

Ingredientes: Cantidad adecuada de habas, 2 lonchas de tocino, cantidad adecuada de piñones, cantidad adecuada de aceite de ensalada, un poco de sal, y un poco de salsa de soja light.

Preparación:

1. Cortar el tocino en trozos pequeños.

2. Escaldar las habas en agua hirviendo durante 2 minutos.

3. Echar un poco de aceite en el wok, añadir el tocino y sofreír.

4. Añade los piñones y sofríe.

5. Sofreír los piñones hasta que estén ligeramente dorados, después añadir las habas y sofreír.

6. Espolvorea un poco de sal.

7. Vierte un poco de salsa de soja ligera al gusto.

8. Sofreír durante 2 minutos.