Cómo hacer camarones y huevos

Receta de huevos fritos con gambas:

Ingredientes: 24 gambas, 24 huevos de codorniz, 50 gramos de harina para repostería, 8 gramos de almidón en polvo, 1,5 gramos de levadura en polvo, 85 gramos de agua, 15 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal, cantidad adecuada de algas picadas, cantidad adecuada de aceite.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes.

2. Mezclar la harina, la levadura y la levadura, añadir agua, remover hasta que no quede una pasta granular y dejar reposar unos 15 minutos.

3. Lavar las gambas frescas, pelarles las cabezas y las cáscaras, quitarles los hilos, dejar las colas de gambas y añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.

4. Añade una pequeña cantidad de sal.

5. Mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos para que absorba el sabor.

6. Enjuague los camarones marinados.

7. Untar la sartén para albóndigas con una fina capa de aceite y precalentar.

8. Agrega 1/3 de la masa.

9. Coloca los camarones procesados ​​sobre la masa.

10. Rompe otro huevo de codorniz.

11. Tapar y calentar a fuego medio durante unos 3 minutos.

12. Cuando el líquido del huevo en la superficie se haya solidificado, utiliza un tenedor para empujar hacia arriba el pequeño hemisferio formado por la masa crujiente, los huevos de codorniz y las gambas frescas. Verás que el fondo queda dorado y crujiente. .

13.Por último, espolvorear una capa de algas trituradas.

14. Emplatar y servir.