Por favor, dame algunas sugerencias sobre cómo hacer pan de pastel de naranja y miel.

"¿Harina alta en gluten? 300g", "2g levadura en polvo", "¿Huevos? 40g", "Zumo de naranja + pulpa 70g", "Agua fría 60g", "Miel artificial (o miel) 30 g", "30 g de mantequilla sin sal (poner más tarde)", "1 g de sal", "¿Cacao en polvo elaborado? Considere"

Método de trabajo

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1: “Zumo de naranja + pulpa” es un zumo de queso aromático con un poco de pulpa pelada y sin semillas y un poco de piel de naranja. Se añade un poco de agua hasta completar el peso de la pulpa. En este sentido, se debe considerar la adición de agua según la situación. La miel artificial se transforma en jarabe de azúcar. ※. Para más detalles, consulte: El "jarabe de conversión" cristalino también se puede agregar directamente con miel, que quedará más suave.

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2: (Panasonic SD-BMS 105t modo 30 modo masa udon) Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla sin sal en el recipiente de la máquina de pan y configure el modo de máquina de pan 30 modo masa udon, se acabó en sólo 15 minutos. ※Tenga en cuenta que la sal y la levadura en polvo están separadas y evitan el contacto directo para evitar afectar la fermentación.

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3: (Panasonic SD-BMS 105t Modo 30 Modo Masa Udon) Después de que la máquina funcione por primera vez, ponga la crema en el recipiente y configure la máquina de pan en Modo 30 "Masa Udon" nuevamente. " para correr durante otros 15 minutos. ※Después de agregar la crema, se desbordará durante el proceso de mezcla, recuerde cubrir la tapa para evitarlo.

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4. Después de batir dos veces con una máquina de hacer pan Mode30*** durante media hora, sacamos la masa y la amamos uniformemente, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar una hora. Pasada una hora, divide la masa fermentada en dos partes presionando las costillas para desinflar el aire, luego cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. Verás que la masa se expande notablemente. En este momento, la masa ya está relajada y será más fácil de extender.

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5: Pincelamos una capa de crema alrededor del molde para pastel de veinte centímetros y reservamos.

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6. Coge un trozo de masa y enróllalo formando un cuadrado. Espolvorea el cacao en polvo preparado uniformemente encima y cúbrelo para obtener mejores resultados. Primero dobla un tercio de la masa, luego espolvorea con un poco de cacao en polvo, dobla el otro lado y luego presiona ligeramente para formar una tira larga.

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7: Cortar la tira larga de masa en tres trozos y trenzarlos formando trenzas para su uso posterior.

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8: Divide la masa restante en seis partes iguales de masa pequeña y seis partes iguales de masa grande. Amasar las seis partes iguales de masa pequeña en rondas pequeñas y reservar. Enrolle seis trozos grandes de masa formando un rectángulo, cúbralos con cacao en polvo preparado, enrolle y doble por la mitad.

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9. Conecta la trenza hecha desde la primera masa de punta a punta, envuélvela formando una bola redonda y colócala en el medio del molde de pastel. De esta forma, se colocan seis masas pequeñas y seis panecillos pequeños alrededor del borde del panecillo trenzado en el medio y luego se dejan reposar durante 60 minutos para la fermentación final.

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10: Primero enciende el horno: 170 grados Fuego: 170 grados Molde para hornear: Tiempo de horneado inferior: 30 minutos ※ Cada horno es diferente, ajusta la configuración según las condiciones de tu propio horno. Cepille la masa fermentada con una capa de huevo batido y hornee en el horno precalentado.

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