Cómo hacer tofu apestoso

Tofu apestoso El tofu apestoso es muy popular actualmente. Existe un tipo de comida que "huele mal pero sabe delicioso" y que ahora se ha extendido por la Gran China y otras partes del mundo. En estos lugares, los métodos de preparación y consumo del apestoso tofu son bastante diferentes. Hoy les presentaré varias formas de hacer tofu apestoso.

Cómo hacer tofu apestoso casero:

1. Remojar la soja en agua para hacer tofu.

2. Coloca el tofu en una caja de madera, cúbrelo con una tabla de madera, presiónalo con piedras pesadas y exprime el agua para hacer el tofu.

3. Remojar el alumbre de jabón en un barril de madera durante unas 6 horas en verano, 3-5 horas en primavera y otoño y 2 días en invierno. Después del remojo, sácalo, lávalo con agua fría y escúrrelo.

4. Vierte todo el aceite de té en la olla y caliéntalo hasta que esté rojo. Agrega el tofu y sofríe a fuego lento durante unos 5 minutos. Una vez dorado lo retiramos y lo colocamos en un plato. Usa palillos para perforar un agujero en el medio del tofu. Vierta el aceite de chile, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcle bien. Ponlo en el agujero del tofu.

5. Para hacer salmuera, a base de 2,5 kg de tempeh, es necesario añadir 15 kg de agua para hervir. Después de filtrar, añadir 1500 g de álcali al jugo y dejar en remojo durante aproximadamente medio mes. al día Después de la fermentación, la salmuera está lista.