¿Se pueden utilizar medicinas tradicionales chinas del mismo origen que las medicinas y los alimentos para preparar alimentos comunes?

La siguiente es una lista de 87 hierbas medicinales chinas comestibles publicada por el departamento de salud. Las hierbas medicinales chinas que no están en la lista generalmente no deben usarse como alimentos saludables.

Lista de artículos que son a la vez alimento y medicina (en orden alfabético):

(b) Anís estrellado, angélica angélica, ginkgo, lenteja blanca, flor de lenteja blanca, azucena y menta. .

Frijol rojo.

(d) Clavo, frijol espada, flores alternativas, hojas pálidas de bambú y tempeh.

(e) Gelatina de piel de burro.

Bergamota, Poria, Miel, Torreya, Víbora y Frambuesa.

(g) Regaliz, baya de goji, galanga y raíz de kudzu.

(h) Zanthoxylum bungeanum, hoja de loto, semilla de mostaza amarilla, polygonatum odorifera, sésamo negro, pimienta negra, sophora japonica, sophora japonica y agastache.

(j) Semilla de casia, Gallus gallus gallus L., madreselva, jengibre, mandarina, platicodon, crisantemo, achicoria y piel de mandarina.

Kombú.

(l) Longan, Luo Han Guo, semillas de rábano y semillas de loto.

(m) Verdolaga, papaya, semillas de cáñamo, ostras y germen de trigo.

(p) Mar graso, diente de león.

Gorgona y olivos.

Nuez moscada y canela.

(s)Ñame, espino amarillo, espino amarillo, amomum villosum, hoja de morera, morera y semilla de azufaifo.

(t)Pepita de melocotón.

(w) Serpiente negra y ébano.

(x) Hinojo, cardo, almendras (dulces y amargas), cidra, salvia, raíz fresca de Imperata, raíz fresca de carrizo y raíz de salvia.

(y) Polygonatum odoratum, Phyllanthus emblica, Yuliren, Houttuynia cordata, Pleurotus leucophylla y semilla de Coix.

(z) Azufaifa (azufaifa, azufaifa, azufaifa), hovenia, gardenia, perilla y semillas de perilla.

De acuerdo con la última Ley de Seguridad Alimentaria, los materiales medicinales relevantes solo se pueden utilizar en platos si entran en la lista de materiales medicinales comestibles de la Ley de Seguridad Alimentaria. Las empresas de alimentos chinos, como las ollas calientes y la cocina medicinal, están solicitando actualmente el uso legal de ingredientes y condimentos no convencionales como la medicina tradicional china, con la esperanza de ser incluidos en el "Catálogo de materiales medicinales chinos comestibles". Si la ceniza de boro, un ingrediente que puede mantener el sabor y la textura especiales de los fideos ramen, podrá usarse legalmente en el futuro se ha convertido en una preocupación en la industria. También se ha convertido en una cuestión de suspenso. También se utiliza como “receta secreta” del condimento más alto de la comida china. Debido a que la mayoría de ellos contienen ingredientes como las hierbas medicinales chinas, también se enfrentan al problema de si pueden seguir utilizándose. El artículo 50 de la "Ley de seguridad alimentaria" estipula que no se permite agregar medicamentos a los alimentos producidos y operados por las empresas, pero se pueden agregar sustancias que tradicionalmente son alimentos y materiales medicinales tradicionales chinos. El catálogo de sustancias que son a la vez alimentos y materiales medicinales chinos en las costumbres tradicionales es formulado y publicado por el departamento de administración de salud del Consejo de Estado. Los expertos dicen que, de hecho, las hierbas medicinales chinas se utilizan ampliamente en la cocina china, como el cardamomo, el ginseng, el amomum villosum y la baya de goji, que se utilizan para condimentar la angélica y la codonopsis pilosula en la sopa de pollo con huesos negros en tazas pequeñas de ginseng americano; alitas de pollo, incluidas diversas excelentes medicinas tradicionales chinas.

Después de que se anuncie el catálogo nacional de "Materiales medicinales chinos comestibles", no se permitirá el uso de materiales medicinales chinos no incluidos en el catálogo como ingredientes o condimentos para cocinar. "La asociación recolectará hierbas medicinales chinas comestibles en los próximos dos meses y luego las declarará". Se entiende que actualmente hay cientos de hierbas medicinales chinas utilizadas en la cocina china, y hay al menos docenas de hierbas medicinales chinas que se han utilizado. Se utiliza por más tiempo en el mercado y algunos tienen fórmulas. Incluso se ha transmitido como una receta secreta durante cientos de años. La última ley de seguridad alimentaria también afecta a los ingredientes tradicionales de algunas semillas de soja tradicionales, lo que garantiza la proporción de ceniza de boro que se añade a Lajin Road en los restaurantes de ramen.

Los expertos de la industria dijeron que los materiales medicinales chinos juegan un papel importante en la comida china como ingredientes, condimentos e ingredientes especiales añadidos en algunos restaurantes de especialidades. Una vez prohibidos, el sabor y las características ya no existirán, algunos sistemas alimentarios enfrentarán problemas insostenibles y las dietas medicadas enfrentarán la situación de "cocinar sin ingredientes".

La Asociación de Cocina China ha comenzado a formular proporciones razonables y seguras de ingredientes añadidos a los alimentos de catering. La Asociación de Cocina de China trabajará con los departamentos gubernamentales pertinentes y las empresas de catering pertinentes para discutir la proporción de ingredientes que no solo garantice las características originales de los alimentos sino que también cumpla con los estándares de seguridad, y lo informará al departamento de salud para fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria y garantizar la continuación y el desarrollo de la tradición de la cultura gastronómica china.