Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa de sésamo
Bolas de arroz glutinoso con sésamo negro (pasta de sésamo negro como relleno)
Debido al período de aislamiento y prevención de la epidemia, recientemente me he quedado en casa todos los días y no puedo Salgo a celebrar el Festival de los Faroles durante el Festival de los Faroles, ¡así que lo preparo en casa! Las bolas de arroz glutinoso hechas por ti mismo tienen un sabor único cuando se comen.
Como hago mis propias bolas de arroz glutinoso, puede que no se vean tan bien como las que se compran en el supermercado, pero son mejores porque están hechas con ingredientes reales y saben bien. La piel suave y glutinosa del arroz glutinoso es realmente buena.
Tenía materiales limitados en casa, así que usé pasta de sésamo negro como relleno y luego hice yo mismo la harina de arroz glutinoso a partir de arroz glutinoso de grano redondo con una máquina rompe paredes. Era una forma sencilla y sencilla, sabía mejor. ¡Nada mal!
Por cierto, registra tus recetas pasadas, principalmente para evitar mirar atrás y comparar conversiones cada vez que las hagas en el futuro. Si esto ayuda a algunos amigos que necesitan recetas, ¡sería un gran gesto!
¿Ingredientes?
Piel de Tangyuan
110 gramos de harina de arroz glutinoso (yo muelo el arroz glutinoso con una máquina rompemuros)
80 gramos de agua hirviendo (se puede añadir o quitar según convenga)
Relleno
80 gramos de pasta de sésamo negro 8 fresco en polvo
20 gramos de sin sal mantequilla (lo probaré la próxima vez. Añade otros 10-15 gramos)
1 paquete pequeño de 8 arándanos frescos secos (unos 5-8 gramos)
Cómo hacer sésamo negro glutinoso bolas de arroz (pasta de sésamo negro como relleno)?
Prepare rellenos de bola de masa de arroz glutinoso: saque 8 pasta de sésamo negro fresca en polvo (con azúcar, creo que es lo suficientemente dulce sin agregar azúcar) en un tazón pequeño, pon unos 80 gramos de polvo Agrega 20 gramos de mantequilla derretida (el relleno de sésamo sale un poco seco y tiene una textura oxidada. Si está demasiado seco, puedes agregar 10-20 gramos de mantequilla/manteca; tal vez la próxima vez lo haga agregue 10 gramos más de mantequilla o manteca de cerdo para que el relleno quede suave (efecto jugo), finalmente agregue un paquete pequeño de arándanos secos y mezcle bien
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Dividir. el relleno en 10 porciones y forme bolitas con cada una.
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Para hacer bolas de arroz glutinoso: primero coloque el arroz glutinoso seco en una máquina rompemuros y muélalo hasta obtener un polvo fino, luego vierta 80 g de agua hirviendo. en la harina de arroz glutinoso en tandas. Revuelva con los palillos mientras vierte.
Las diferentes marcas de harina de arroz glutinoso tienen diferentes propiedades de absorción de agua. Al mezclar, la cantidad de agua añadida también debe aumentarse o disminuirse según la situación real. Si está demasiado seco, agrega un poco más de agua; de lo contrario, agrega menos agua. En términos generales, la proporción agua:polvo debe controlarse entre 0,7 y 0,8. Use agua hirviendo o caliente. Si usa agua fría, la harina de arroz glutinoso no se pegará formando una bola.
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Después de dividirla en 10 partes iguales, enróllalas en círculos.
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Pequeñas bolas blancas + pequeñas bolas negras están alineadas esperando revisión
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Tangyuan incluido: Aplana la masa de harina de arroz glutinoso en la palma de tu mano y envuélvela en bolitas de relleno de sésamo negro.
En teoría, puedes poner los rellenos que quieras. Una cosa que debes recordarte es que no seas demasiado codicioso y pongas demasiados rellenos para no poder envolverlos. y los rellenos quedarán expuestos al cocinar. Tienes que ser rápido al envolver, de lo contrario la piel de las bolas de arroz glutinoso se secará y será difícil pellizcarlas.
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Envuelva las bolas de arroz glutinoso a cocinar. Puede colocar papel engrasado debajo para evitar que se peguen o espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso seca.
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Cocine bolas de arroz glutinoso: hierva una olla de agua en una olla para sopa, ponga a fuego medio después de que el agua hierva.
Agrega las bolas de arroz glutinoso una a una, trata de que no se peguen entre sí, empújalas con el dorso de una cuchara de arroz, cocina hasta que las bolas de arroz glutinoso floten, luego continúa cocinando a fuego medio durante unos 2 minutos. ¡No es necesario cocinar por mucho tiempo!
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Sirve el tazón: coloca las bolas de arroz glutinoso en un tazón, agrega un poco de sopa y ¡come!
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¡Ten cuidado al comer el primero, mastícalo con cuidado y no te quemes la boca! La piel de las bolas de arroz glutinoso es suave y pegajosa, y el relleno de sésamo negro es fragante y dulce. En su interior también hay pequeños arándanos secos, que están decorados de forma divertida con sabores agridulces. Después de comer uno, toma otro sorbo de sopa para humedecer tu garganta.
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¿Puedes ver los pequeños arándanos secos en el interior?
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La pasta de sésamo negro en polvo que uso es esta: Xian 8. Esta marca de pasta de sésamo negro tiene un contenido muy alto de pasta de sésamo negro. Probablemente sea un producto común y corriente. Los ingredientes son sólidos. Además de las semillas de sésamo negro, también hay frijoles negros, arroz negro, dátiles rojos secos y salvado de avena. ¡Así que no hay problema en comerlo directamente!
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Los arándanos secos que uso son estos, arándanos silvestres secos orgánicos, bayas pequeñas, el fruto seco es tierno y elástico, agridulce. Un paquete al día es fantástico para tu salud.
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¡Los arándanos secos envueltos en relleno de sésamo negro saben sorprendentemente bien!
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Consejos
1 Al preparar la piel de bola de masa de arroz glutinoso, la proporción entre agua hirviendo y harina de arroz glutinoso es de aproximadamente 0,7. -0,8, que varía. Las marcas de harina de arroz glutinoso tienen diferentes propiedades de absorción de agua. Al mezclar, también se debe aumentar o disminuir la cantidad de agua agregada según la situación real. Si está demasiado seco, agrega un poco más de agua; de lo contrario, agrega menos agua.
2. La masa de arroz glutinoso no se estira bien. No la enrolles con un rodillo. Usa las palmas para presionarla hasta formar una lámina de masa y envolver los rellenos. La proporción entre masa y relleno es de aproximadamente 2:1. Fácil de operar y no rompe la piel.
3. Enrolle las bolas de arroz glutinoso preparadas con la mano y colóquelas en un plato plano cubierto con papel engrasado hasta que estén cocidas (también puede espolvorear harina de arroz glutinoso seca en la tabla de cortar para que se peguen). Las bolas de arroz glutinoso no se deben dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo. A medida que pasa el tiempo, las bolas de arroz glutinoso que son fáciles de romper y no se pueden comer se deben congelar en el refrigerador y comer y cocinar en cualquier momento.
4. Al comer bolas de arroz glutinoso, recuerde masticarlas en bocas pequeñas, no comerlas demasiado rápido, como tragar dátiles, de lo contrario, es fácil que se atasque en la garganta o la tráquea. Las bolas que no se mastican bien son difíciles de digerir. Comer demasiadas bolas de arroz glutinoso también es perjudicial para la digestión. No es bueno, por lo que todos deben probarlo con cuidado y comer la cantidad adecuada. La receta anterior rinde 10 piezas, lo cual es perfecto para que disfrute nuestra familia de tres.