Efectos y funciones de la castaña de agua
En la antigüedad, ¿se llamaba "F"? ¿do? ), también conocido como taro negro. Hoy en día, algunas zonas son famosas por las castañas, las peras y las herraduras. Las principales zonas de plantación son el condado de Pingle, el condado de Lipu, el condado de Zhongshan y el condado de Pingnan en el sur de mi país. En los arrozales se cultivan hierbas perennes. El tallo subterráneo es achatado, con una superficie de color marrón oscuro o violeta. La pulpa es blanca y comestible. ¿Por qué? ¿Dulce, ligeramente frío, suave y no tóxico? . ¿Cuál es su función? Alivia la sed y adormece el calor, calienta el abdomen y repone el qi, elimina la flema, disipa el viento y desintoxica, elimina el exceso de calor en el pecho y puede usarse como alimento en polvo. Debido a que las castañas de agua crecen en el barro, puede haber más bacterias y parásitos adheridos a la piel y al interior, por lo que no son aptas para comer crudas. Asegúrate de lavarlas y cocinarlas antes de comerlas. Las castañas de agua cocidas son más dulces. A continuación se detallan los conocimientos que les aporto sobre la eficacia y funciones de las castañas de agua. Bienvenido a leer.
Rango de distribución
Original en India, China se distribuye principalmente en zonas bajas como Guangxi, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Guangdong, Hunan, Hubei y Jiangxi. También se distribuye en algunas zonas de Hebei.
Usos básicos
Las castañas de agua tienen un sabor dulce y crujiente y son ricas en nutrientes. Contienen proteínas, grasas, fibra cruda, caroteno, vitamina B, vitamina C, hierro, calcio. y carbohidratos. Se puede utilizar para cocinar y hacer almidón. El bizcocho cantonés de castañas de agua está hecho de castañas de agua. ¿Cómo se llama? ¿Castaña de agua en polvo? Elaborado a partir de almidón. Su fibra tiene forma esférica, absorbe fácilmente las impurezas y tiene una buena función de limpieza de los intestinos. Si quieres comerlo crudo, asegúrate de quitarle los ojos y la piel por completo, de lo contrario los huevos de jengibre entrarán fácilmente en los intestinos.
Valor básico
Valor medicinal
Las castañas de agua tienen un sabor dulce y crujiente, son ricas en nutrientes y contienen proteínas, grasas, fibra cruda, caroteno, vitamina B y vitamina C., hierro, calcio, fósforo y carbohidratos. Se puede comer crudo, cocido, convertido en almidón y utilizado en la medicina tradicional china.
Las castañas de agua también tienen el efecto de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En primavera, cuando es más probable que se produzcan sarampión y meningitis meningocócica, las castañas de agua son un buen alimento preventivo de enfermedades. La castaña de agua es un alimento frío y tiene un buen efecto para eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene los efectos de enfriar la sangre y desintoxicar, diluir la humedad y ser laxante, resolver la flema, digerir y reducir la hinchazón. Es eficaz en el tratamiento de hemorroides o disentería, sangre en las heces, metrorragia, metrorragia en mujeres, deficiencia de yin y sequedad pulmonar. , tos con flema y calor, dolor de garganta, acumulación de bultos y vista. El rojo tiene un efecto regulador. Es mejor no comer herraduras crudas con frecuencia. Si come herradura cruda con frecuencia, los gusanos del jengibre entrarán en el cuerpo humano y se adherirán a la mucosa intestinal, provocando úlceras intestinales, diarrea o edema facial. Además, las herraduras son alimentos fríos y no son aptas para personas con estasis sanguínea en el bazo y los riñones.
Valor de uso
El fósforo contenido en las castañas de agua es relativamente alto en los tubérculos, lo que puede promover el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano y mantener las funciones fisiológicas, y tiene un gran impacto. sobre el desarrollo de dientes y huesos. Hay beneficios. Al mismo tiempo, puede promover el metabolismo del azúcar, las grasas y las proteínas en el cuerpo y regular el equilibrio ácido-base, por lo que las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños.
En el estudio de las castañas de agua, ¿se descubrió una especie en el Reino Unido? ¿Yingying? Esta sustancia tiene un cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Aerobacillus aerogenes y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene un cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial. Esta sustancia también tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre el cáncer.
Las castañas de agua tienen carne tierna y suficientes fluidos corporales. Pueden usarse para tratar la fiebre, el daño de los fluidos corporales, la sed y otros síntomas, y tienen cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la poliuria diabética.
La decocción de Lingjiao puede ser diurética y aliviar la estranguria, tiene cierto efecto terapéutico en pacientes con incontinencia urinaria y puede utilizarse como una buena terapia dietética para pacientes con infecciones del tracto urinario. En los últimos años, se ha descubierto que la castaña de agua contiene una sustancia antiviral que puede inhibir los virus meningocócicos y de la influenza y puede usarse para prevenir la propagación de la meningitis meningocócica y la influenza. La población general puede comerlo.
Es más indicado para niños y pacientes con fiebre. También puede ser consumido por pacientes con tos y flemas, garganta seca y dolor de garganta, indigestión, dificultad para defecar y defecar, y pacientes con cáncer; también apto para pacientes con hipertensión arterial, estreñimiento, diabetes, poliuria, enuresis, etc. Tiene ciertos efectos en pacientes con infecciones del tracto urinario y también puede prevenir la propagación de meningitis e influenza.
Cantidad aplicable
Alrededor de 10 a la vez. Cómelo crudo o cocido.
Personas no aptas
La castaña de agua es de naturaleza fría y es un alimento crudo y frío. No apto para niños con indigestión, deficiencia de bazo y estómago, heces blandas y estasis sanguínea.
Además, aunque tiene algunos beneficios para las personas mayores, comer demasiado los impacientará.
Funciones medicinales
Naturaleza y orientación del sabor
Bulbo: de sabor dulce y de naturaleza fría.
Toda la hierba del suelo: amarga y fría.
Instrucciones de funcionamiento
Bombilla: elimina el calor y calma la sed, diurética y reduce las flemas, disminuye la presión arterial. Puede usarse para tratar fiebre, lesiones corporales, polidipsia, dolor de garganta, estomatitis, ictericia por calor húmedo, presión arterial alta, disuria, sarampión, tos con calor pulmonar, silicosis y sangrado de hemorroides. [1]
Toda la hierba del suelo: elimina el calor y la diuresis. Se utiliza para eructar y orinar.
Aplicación clínica
1. Tratamiento de la pérdida de líquidos corporales y el estreñimiento provocado por la radioterapia contra el cáncer o después de la radioterapia: Exprimir el jugo de 20 castañas de agua crudas (lavadas y escaldadas con agua tibia), y luego agregar Media taza de jugo de caña de azúcar, beber de manera uniforme, 1-2 tazas al día.
2. Tratar la flema y la escrófula: 100 g de castaña de agua, 100 g de medusa, hervir la sopa dos o tres veces al día.
3. Para tratar la tos debida a deficiencia de yin y sequedad pulmonar, flema y calor: 150 g de castaña de agua dulce, triturada y torcida en jugo, agregue 100 ml de jugo de raíz de loto, 60 ml de jugo de pera, 60 ml de jugo de raíz de caña. 65438 0-2 veces al día.
4. Para tratar la debilidad del bazo y del estómago después de una cirugía de cáncer, radioterapia y quimioterapia: 60 gramos de castañas de agua, 30 gramos de setas shiitake, 400 gramos de tofu blando, 9 gramos de cebolla verde picada, aceite, sal, pimienta y glutamato monosódico. Lavar los champiñones, esparcirlos con agua tibia y desmenuzarlos (conservar el agua de los champiñones); cortar el tofu en trozos pequeños; lavar y pelar las castañas de agua y cortarlas en trozos pequeños; Toma champiñones, castañas de agua y tofu y ponlos en la olla para hacer sopa. Cuando la sopa hierva, agregue aceite, sal, pimienta, glutamato monosódico, luego agregue la cebolla verde picada y cocine por un rato. Tomar con las comidas.
5. Tratamiento de la deficiencia de yin hepática y renal en pacientes con cáncer: 150 g de castañas de agua, 14 g de champiñones frescos, 15 g de baya de goji, 20 g de salsa de soja, 1 tomate fresco, cantidades adecuadas de azúcar, vino de arroz, aceite refinado, y aceite de sésamo. Lavar y cortar las castañas de agua, aplanar los mangos de las setas shiitake, lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo durante 25 segundos, sacarlas y enfriarlas en agua fría. Calentar la olla a fuego lento, agregar aceite, poner los champiñones y las castañas de agua en la olla de aceite, sofreír repetidamente hasta que los fideos de champiñones se doren, agregar 200 ml de vino de arroz, azúcar, baya de goji, salsa de soja y agua hirviendo. tape la olla y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, vierta el aceite de sésamo, luego corte los tomates y colóquelos encima de los champiñones.
6. Tratamiento de la deficiencia de bazo y pulmón en pacientes con cáncer: 100g de castaña de agua, 100g de seta shiitake, 3 huevos, aceite vegetal, cebollino, sal. Lavar las castañas de agua y cortarlas en rodajas; lavar los champiñones y cortarlos en rodajas, lavar las cebolletas, quitarles las raíces y cortarlas en cebolletas picadas. Poner los huevos en un bol, añadir las setas, las castañas de agua, el aceite y la sal y remover uniformemente con los palillos. Luego ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que se convierta en trozos pequeños. Servir con las comidas.
Método de producción
1. Las castañas de agua son adecuadas para comer crudas, porque las castañas de agua pierden nutrientes fácilmente cuando se cocinan; hecho de frutas. Se puede comer crudo, pero es mejor lavar la tierra y secarla un poco.
2. Las castañas de agua también se pueden utilizar para freír, asar o hacer rellenos. ¿Por ejemplo? ¿Camarones fritos? ,? ¿Pollo frito? etc.
3. La castaña de agua tiene un muy buen efecto para eliminar el calor y purgar el fuego; se usa para la tos debido al calor pulmonar y la flema espesa que es difícil de toser: 1 taza de jugo de castaña de agua, 1,5 g de Fritillaria fritillary (moler hasta convertirlo en polvo), mezclar bien, cada uno 2-3 veces al día. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre.
4. Es fresco, dulce y delicioso, y se puede utilizar como fruta o verdura, enlatado o en conserva. Se puede comer crudo o cocido. El carácter del rombo tiene una forma hermosa y los literatos de las dinastías pasadas a menudo escribían poemas sobre él. Las castañas de agua no sólo son ricas en nutrientes, sino que también tienen un alto valor medicinal.
Introducción a la receta
Sopa Chaoshou
Ingredientes: 4 taels de carne picada, 2 cucharadas de castañas de agua picadas, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1/2 clara de huevo, huevos picados 1 cucharada, apio en polvo y cebollas rojas crujientes, 7 tazas de caldo, 1/2 libra de envoltorios de wonton.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta blanca, aceite de sésamo.
Adobo: 1 cucharadita de vino.
Práctica:
1. Añade a la carne picada la marinada, las castañas de agua picadas, la cebolla verde picada y la clara de huevo y mezcla bien hasta formar un relleno; 2. Llene una bolsa de wonton con relleno y reserve
3. Después de que el caldo esté hervido, agregue polvo de barba blanca y sal al gusto y póngalo en un plato hondo; 4. Cocine los wontons y sáquelos. Póngalos en un tazón de sopa, agregue el apio en polvo, la piel de huevo rallada y la cebolla morada crujiente y rocíe con aceite de sésamo.
Sopa de castañas de agua
Ingredientes: 90g de castaña de agua, 05g de 65438 hojas de tamarisco (30g de ramas y hojas frescas).
Preparación: Freír juntas las castañas de agua y las hojas de tamarisco.
Fuente: Sociedad Civil
Uso: Tomar dos veces al día.
Eficacia: Calienta y repone el qi, disipa el viento y desintoxica. Apto para el sarampión.
Cabeza de león de castañas de agua
Ingredientes: Pelar 5 castañas de agua, 300 gramos de relleno de carne magra, 50 gramos de col china, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 15 gramos de azúcar, 1 huevo cada uno, almidón de maíz, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón húmedo.
Ejercicio:
1. Picar las castañas de agua del tamaño de granos de arroz, mezclarlas con el relleno de carne, añadir sal, huevos, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico y cebolla picada y jengibre, mezcle bien en cuatro trozos. Una albóndiga grande;
2. Después de que el wok esté en llamas, vierta el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir las albóndigas y sofreír hasta que estén amarillas por ambos lados. Hervir el vino de cocción, agregar la salsa de soja y el azúcar, verter la sopa vieja, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, poner la cabeza de león en un recipiente con una estera de repollo en el fondo y verter la marinada en la superficie.
Características: crujiente, salado y dulce, contraste rojo y verde.
Copo de Nieve Herradura
Sabor: Dulce.
Ingredientes: 200 gramos de castañas de agua.
Accesorios: 15g de harina de trigo.
Alimentación y funciones: postres/snacks.
Tecnología: Salteado.
Sopa de rábanos, caña de azúcar y castañas de agua
Ingredientes: 500 gramos de castañas de agua, 750 gramos de caña de azúcar y 500 gramos de zanahoria.
Condimento: cantidad adecuada de azúcar de roca
Ejercicio:
1 Cortar la caña de azúcar en una sección de 10 cm (1 cm = 0,01 m) y luego cortar. en cuatro secciones desde el medio (Córtelo por la mitad y luego otra vez por la mitad).
2. Lavar las herraduras y aplastarlas directamente.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.
4. Luego poner todos los ingredientes en la olla, agregar agua durante 1 hora y finalmente agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto.
Función: Favorece la circulación sanguínea y el qi, elimina el calor y reduce el fuego, trata el estreñimiento y adelgaza.
Nota: Utilice el dorso de un cuchillo para abrir la caña de azúcar y aumentar el dulzor de la sopa. La caña de azúcar se puede pelar o no. La caña de azúcar contiene hierro y beber esta sopa puede reponer el hierro del cuerpo.
Tiempo de funcionamiento: 68 minutos
¿Lavado durante 1 minuto? ¿Cortar durante cinco minutos? ¿Cocinar durante 60 minutos? ¿Sazonar por 1 minuto? Bolos durante 1 minuto
Funciones para la salud
Efecto hipotensor
Las castañas de agua con piel de medusa pueden eliminar el calor y resolver las flemas, y disminuir la presión arterial. Además, cuando el jugo de castaña de agua se mezcla con jugo de raíz de loto fresco, jugo de pera, jugo de raíz de caña fresca y jugo de Ophiopogon japonicus, ¿se llama? ¿Cinco copas de vino? , utilizado para producir fluidos corporales, aliviar el calor y reducir la presión arterial.
Nutre el yin del estómago
Ophiopogon japonicus, Espárragos espárragos, Radix Adenophora, Polygonatum odoratum, Polygonatum odoratum, castaña de agua cocida, nutren un poco del jugo del yin del estómago.
Tratamiento del cáncer de esófago
10 castañas de agua, cocidas al vapor con piel, tomar diariamente.
Tratar el dolor de garganta
Tomar zumo de castaña de agua y beberlo frío, 125g cada vez.
Prevención de la gripe
250 gramos de castañas de agua dulce, 1 caña de azúcar, cortada en trozos, frita en una sartén y consumida Tiene el efecto de quitar el calor, reducir. Inflamación, producción de fluidos corporales y saciar la sed. Es adecuado para problemas en las últimas etapas de la fiebre. La sed y la fiebre baja también pueden prevenir la gripe.
Favorece el movimiento intestinal y la defecación.
500 gramos de castañas de agua, cocidas y trituradas, añadir sal, jengibre y soja en polvo, exprimirlas en bolas, sofreírlas y sacarlas. La maicena se espesa en salmuera y se vierte sobre las pastillas. Tiene un sabor fresco y suave, que puede favorecer la digestión, ser un aperitivo y facilitar la defecación.
Dietoterapia
La castaña de agua tiene un sabor dulce y un carácter frío.
Tiene las funciones de eliminar el calor de los pulmones, enriquecer la mucosidad, producir fluidos corporales y calmar la sed, humedecer los pulmones y reducir las flemas, hidratar los intestinos y laxante, aliviar la estranguria y la diuresis, eliminar el carbunco y desintoxicante, refrescante de la sangre y deshumidificadora, digestiva y reductora de la hinchazón.
Indicaciones: fiebre y sed, ictericia, ojos rojos y dolor de garganta, orina roja corta, viento-calor exógeno y acumulación de masa.
Referencia: Contiene almidón, proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C y castaña de agua.
Uso: Consumir crudo, en jugo, decoctado, remojado en vino o molido hasta convertirlo en polvo.
Anexo:
1. Vino de castañas de agua: 60g de castañas de agua, triturar y picar el jugo, añadir 1 taza de vino de arroz y sofreír hasta que esté cocido. Tomar en ayunas.
Se originó en el Partido Misterioso. La castaña de agua puede enfriar la sangre y detener el sangrado; el vino de arroz puede ayudar al medicamento y su naturaleza cálida puede hacer que todo el medicamento sea más suave. Para sangrado en las heces.
2. Coger las castañas de agua enteras, lavarlas y secarlas, no estropearlas, remojarlas en buen vino y conservarlas selladas. Al usarlo, tomar dos comprimidos y masticarlos con cuidado, tomarlos con el vino original en ayunas. Utilizado para la diarrea roja y blanca.
3. Sopa de castañas de agua y rábanos Ophiopogon japonicus: 120g de castañas de agua frescas, 250g de rábanos frescos, triturar, exprimir el jugo, añadir 15g de Ophiopogon japonicus. Tómalo en decocción
Esta receta utiliza Ophiopogon japonicus y castaña de agua para nutrir el yin e hidratar los pulmones, eliminar el calor y resolver la flema, y utiliza rábano para eliminar el calor, resolver la flema y aliviar la tos. Se utiliza para la deficiencia de yin, el calor pulmonar y la tos con flema excesiva.
4. Muele las castañas de agua crudas para obtener jugo y bébelo con cuidado para digerir el cobre en agua, lo que puede tratar la ingestión accidental de tabletas de cobre.
5. Sopa de castañas de agua: (calma la garganta y está riquísima)
Coger 10 castañas de agua y 2 peras, pelarlas y cortarlas en trozos, añadir la cantidad adecuada de agua y hervir antes. bebida. Las castañas de agua pueden calmar la sed y desintoxicar, calentar el cuerpo y reponer el qi. Si se usan junto con las peras, pueden evitar que el frío de las peras dañe el estómago. También puedes triturar castañas de agua y tomar el jugo directamente para tratar las molestias de garganta agudas y crónicas.
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