Receta completa de relleno de panecillo al vapor
Pan de pasta de judías
Ingredientes: 300 g de harina panificable o harina normal con alto contenido de gluten, 75 g de huevo entero líquido, 125 g de leche, 30 g de aceite de maíz, 40 g de azúcar, 3 g de sal, 3 g de levadura. Cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles.
Ejercicio:
1. Utilizo una máquina de pan para hacer masa. Si lo pellizco con la mano, lleva más tiempo y requiere más trabajo, y es lo mismo. Ponga 75 g de huevo entero líquido, 125 g de leche, 30 g de aceite de maíz en un cubo de pan, agregue el azúcar y la sal en diagonal.
2. Por último, tamizamos la harina de pan, añadimos la levadura e iniciamos el programa de elaboración de masa de la máquina de hacer pan. El programa de mezclado de masa de la máquina de hacer pan es amasar la masa durante media hora primero y luego amasar la masa durante 1 hora. Media hora es suficiente para aplanar la masa, pero si tengo que amasar otros 10 minutos para seguir la membrana del guante, me da igual que no se salga de la membrana del guante. El pan elaborado de esta manera ya está riquísimo.
Al cabo de 3,90 minutos, la masa fermentó con éxito y la superficie quedó muy lisa.
4. Saca la masa y déjala reposar 5 minutos.
5. Divide la masa en 9 porciones iguales. Si no necesitas rellenos ni nada, ya puedes pasar a la segunda fermentación. Envolví la pasta de frijoles.
6. Tritura cada bollo directamente con la palma de tu mano y mételo en el relleno de pasta de frijoles preparado. Yo mismo salteo la pasta de frijoles. Déjame decirte cómo hacerlo con los siguientes consejos.
7. Envuelva el relleno de pasta de frijoles, colóquelo directamente en el molde para hornear, selle y fermente por segunda vez.
8. El embrión de pan se fermenta dos veces hasta aproximadamente 2 veces su tamaño, luego se recubre con una capa de líquido de huevo entero, se espolvorea con semillas de sésamo y luego se hornea. En la capa media del horno, calienta arriba y abajo a 170 grados durante 20 minutos, presta atención al color del medio y cubre con papel de aluminio.
Consejos:
Después de la segunda fermentación, el pan quedará más esponjoso y suave, por lo que se recomienda fermentarlo dos veces. Si tiene prisa, también puede utilizar el método de fermentación única, lo que significa que la masa no se fermenta y luego se fermenta y hornea después de darle forma.
Después de la fermentación secundaria del pan, agregue un poco de agua al líquido de huevo que recubre el embrión del pan y cepille uniformemente sobre el pan, para que la superficie del pan horneado quede brillante y hermosa.
El tiempo de horneado depende del temperamento de tu propio horno, porque diferentes marcas tienen diferentes temperaturas.
Si te gusta comer bollos al vapor, dales forma y colócalos en un molde adecuado. Después de hornearlos por segunda vez, cúbrelos con film transparente y cocínalos al vapor durante unos 40 minutos dependiendo del tamaño del bollo. masa, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la olla. Hazlo en una olla arrocera. Unta la olla arrocera con aceite, pon los embriones verdes, presiona el botón de cocción después de la segunda fermentación y luego presiónalo nuevamente después de mantenerlo caliente.
Por último, hablemos del relleno de pasta de judías. Los amigos a los que les guste el relleno de pasta de frijoles pueden freírlo ellos mismos. Limpio y delicioso. Use una olla a presión para cocinar frijoles adzuki rojos. Agregue un nivel de agua a los frijoles que se han remojado durante la noche y cinco veces más agua a los frijoles que no se han remojado. Los frijoles cocidos deben estar blandos y podridos, ponerlos en un wok, agregar azúcar, calentar a fuego lento, sofreír y aplastar, luego sofreír los frijoles y el azúcar uniformemente durante unos años, luego agregar aceite de maíz y revolver uniformemente. para lograr la humedad seca requerida.