Cómo cocinar tofu guisado en pasta de camarones

Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 250 gramos de tofu, 100 gramos de cebollas verdes, una cucharada pequeña de pasta de gambas, 5 ml de vino de arroz, 10 ml de aceite licuado, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan y 10 gramos de cilantro.

1. Prepara los siguientes ingredientes: corta el tofu en trozos pequeños, escaldalo en agua y retíralo, pica las cebolletas y una cucharada pequeña de pasta de gambas.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite mezclado en el wok. Una vez que el aceite esté caliente, ponga los granos de pimienta de Sichuan en la sartén y fríalos hasta que estén fragantes.

3. Añade las cebolletas picadas a la olla y sofríe hasta que las cebollas estén fragantes.

4. Pon los cubitos de tofu en la olla.

5. Agita el wok y sofríe el tofu unas cuantas veces.

6. Ponga una pequeña cantidad de vino de arroz en la olla para realzar el aroma y eliminar el olor a pescado.

7. A continuación añade una cucharada pequeña de pasta de gambas. La cantidad deberá ajustarse según tu propio gusto.

8. Sofreír uniformemente y cocinar a fuego lento un rato.

9. Añade unas gotas de aceite de sésamo antes de servir para que el plato tenga un sabor más fragante.

10. Verter el tofu de pasta de gambas guisado en un plato y añadir un poco de cilantro.