¿Disminuye la nutrición de las cebollas después de exponerlas al agua caliente?
1. Antes de cortar la cebolla, remoja el cuchillo de cocina en agua fría durante un rato, para que no derrames lágrimas al volver a cortarlo.
2. Después de cortar la cebolla por la mitad, remójala en agua fría antes de cortarla, para que no suelte lágrimas.
Si metes un poquito en el microondas la piel desaparecerá y no llorarás al cortarla.
4. Antes de cortar las cebollas, remójalas en agua caliente durante 3 minutos.
5. Ponte gafas y pica cebollas
6. Debido a que el olor de las cebollas llega al cerebro a través de la nariz, puede hacer que se le llenen los ojos de lágrimas.
7. Al cortar cebollas, puedes encender una vela junto a la tabla de cortar para reducir el olor acre de las cebollas. ¡El efecto es bueno! Jaja, es bastante divertido. ¡Qué diferente! ! ! )
8. Si ya estás "lleno de lágrimas", puedes abrir el congelador del frigorífico y meter la cabeza un rato (siempre que sientas la cara un poco fría), para que ¡Tus ojos no fluirán! ¡Probar! !
Incluyen principalmente: cebollas salteadas con puerros, cebollas salteadas con huevos, cebollas salteadas con algas, cebollas salteadas, cebollas moradas asadas, cebollas frías, aros de cebolla salteados con ternera rodajas, carne salteada con cebolla y hongos mixtos. Primero, hablemos de las cebollas. Cebolla, comúnmente conocida como cebolla. Las cebollas tienen un valor nutricional extremadamente alto e integran nutrición, tratamiento médico y atención médica. Se la conoce como la "Reina de las Verduras" en Europa. Rico en nutrientes, que incluyen proteínas, azúcar, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, selenio, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y otros nutrientes. Está estrechamente relacionado con el ajo, tiene un sabor picante similar y una estructura química similar. Las cebollas casi no contienen grasa, pero sus aceites esenciales contienen una mezcla que contiene compuestos de azufre que pueden reducir el colesterol. Se informa que las cebollas son las únicas plantas que se sabe que contienen prostaglandinas y también contienen ingredientes que pueden activar la actividad fibrinolítica. Estas sustancias son potentes vasodilatadores que pueden reducir la resistencia de los vasos sanguíneos periféricos y de las arterias coronarias, contrarrestar los efectos de sustancias presurizadoras como las catecolaminas en el cuerpo humano, favorecer la excreción de sales de sodio y, por tanto, reducir la presión arterial. Se puede decir que la cebolla es una buena medicina botánica para pacientes cardiovasculares como hiperlipidemia e hipertensión. Por eso la cebolla ha sido valorada desde la antigüedad. Según el último informe de investigación publicado en la prestigiosa revista "Nature", las cebollas son las verduras que mejor previenen la pérdida ósea. Las cebollas previenen la pérdida ósea incluso mejor que la calcitonina, un fármaco para la osteoporosis. Cebollas salteadas con puerros:
[Ingredientes principales]: 250 g de cebolla, 50 g de flores de puerro [Accesorios]: 2 pimientos rojos, 5 g de semillas de ajo [Condimento/salsa marinada]: 10 g de aceite de cacahuete, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de aceite de pimienta y una cantidad adecuada de maicena húmeda.
Proceso de preparación (1): Pelar y triturar la cebolla, lavarla, picar las flores de cebollino, triturar el pimiento rojo y cortar los ajos en láminas.
(2) Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla de verdeo rallada, sofríe a fuego medio un rato, vierte y reserva.
(3) Agregue aceite a otra sartén, agregue el ajo, el pimiento rojo rallado y el cebollino rallado, saltee unas cuantas veces, agregue la cebolla verde rallada, agregue sal y glutamato monosódico, sofría hasta que Se absorbe el sabor y se usa húmedo. Espesa la maicena y vierte el aceite de pimienta.
Notas: Puntos de operación: Debido a que hay mucha agua en las cebollas, primero es necesario freír un poco de agua. Huevos fritos con cebolla: Primero lava y corta en tiras las cebollas, remójalas en agua hirviendo durante 10 minutos, sácalas y resérvalas bate los huevos, viértelos en un bol y bátelos calienta el wok a fuego alto; Calentar, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina y calentar al 60% de temperatura. Vierta el líquido del huevo, saltee con palillos hasta que esté bien cocido y retire. Agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y caliente hasta que esté 80% caliente. Agrega la cebolla rallada y sofríe unas cuantas veces. Agrega los huevos y sofríe unas cuantas veces. Luego añade una pequeña cantidad de pimienta negra y la cantidad adecuada de sal al gusto, apaga el fuego y sirve. Cebollas verdes salteadas con algas secas: Ingredientes: 30 g de algas secas, cantidad adecuada de sal, 150 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre rallado, 3 g de salsa de soja, 25 g de aceite para ensalada, 5 g de vino para cocinar, 5 g de aceite de sésamo, 1 g de glutamato monosódico. Operación: 1. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en tiras y colocarlas en un plato, secar las algas al sol.
2. Coloque el vino de cocción, el glutamato monosódico, la salsa de soja, la sal y el jengibre en otro bol y bata hasta obtener el jugo.
3. Calentar el wok, verter el aceite de ensalada y calentar, añadir la cebolla y las algas secas, sofreír en la salsa y verter el aceite de sésamo. Cebollas fritas: Ingredientes: 1 cebolla, 2 pimientos rojos, 100g de brócoli. Condimento: 1 cucharadita de tempeh picante, un poco de sal, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de vinagre negro. Método: 1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Lavar y cortar los pimientos en cubos y reservar. 2. Cortar la coliflor en floretes, escaldarla en agua hirviendo y retirar.
3. Agrega una cucharada de aceite al wok, sofríe las hojuelas de chile unas cuantas veces, agrega la cebolla, el brócoli y los condimentos, y vuelve a poner a fuego alto durante dos minutos. [Consejos para cocinar] Las cebollas se pueden comer crudas; si te gusta el sabor crudo, puedes freírlas varias veces. Huesos Asados con Cebolla Morada:
Regresé a mi casa el sábado y fui al supermercado a comprar algo de comida. Cuando regreses, haz algunos para ti. Al principio pensé que no se podían comprar cebollas rojas en Shanghai, pero encontré cebollas rojas en los supermercados y eso me inspiró a hacer cebollas rojas.
Ingredientes:
Ingredientes: costillas, cebolla morada, hojuelas de pimiento verde, amarillo y rojo.
Condimentos: salsa de soja, aceite refinado, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, láminas de jengibre, láminas de ajo.
Ejercicio:
1. Lavar y secar las costillas, añadir la salsa de soja para banquetes y el vino de cocción y dejar marinar durante más de media hora.
2. Saltee las aromáticas chalotas, las hojuelas de pimiento verde, amarillo y rojo, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego retírelas y reserve.
3. Añade las costillas, sofríe hasta que estén cocidas, vierte un poco de vino de cocción, vierte los ingredientes del paso 2, tapa la olla y cocina a fuego lento.
4. Hay que sofreírlo varias veces y puedes añadir más salsa de soja según tu gusto y color.
5. Después de que las costillas estén completamente asadas, saltéalas rápidamente con sopa y glutamato monosódico.
Aunque es la primera vez que cocino, mi marido todavía tuvo una buena valoración de este plato después de comerlo. Personalmente creo que está bien. El único inconveniente es que tiene un poco más de aceite. Intentaré mejorarlo la próxima vez. Cebollas frías: Ingredientes: 1/2 cebolla Complementos: 2 apio, 1 ají, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de condimento y adobo de cilantro, 1 cucharadita de salsa de chile dulce, salsa de soya y azúcar, jugo de piña enlatado y 1 cucharadita de jugo de limón. (2) Agregue los condimentos a la cebolla, el apio, los pimientos, el ajo picado y la piña, revuelva y finalmente agregue el cilantro, mezcle bien y sirva en un plato. Puntos de operación: Después de cortar las cebollas, asegúrese de remojarlas en agua fría durante un rato antes de cortarlas para evitar que se rompan. Lonchas de ternera salteadas con cebolla:
Ingredientes:
Lonchas de ternera, rodajas de cebolla, condimento para barbacoa, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Retire las rodajas de carne, agregue el condimento para barbacoa y el aceite para ensalada, revuelva uniformemente con las rodajas de cebolla.
2. y agregue una pequeña cantidad de aceite para ensalada. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de carne y saltee. Cuando las rodajas de carne estén cocidas aproximadamente al 70%, agregue las rodajas de cebolla y saltee. Aros de cebolla fritos:
Ingredientes:
1 cebolla, cortada en aros y cabeza, un huevo, revuelto con huevo líquido, uno o dos trozos de pan rallado; y Dos cucharadas de pasta de tomate.
Práctica:
1. Arrastra los aros de cebolla uno a uno en el huevo líquido y luego cúbrelos con pan rallado.
2. Poner aceite en una olla y calentar a fuego alto hasta que esté 60% caliente. Después de cambiar a fuego medio, coloca los aros de cebolla en la sartén y sofríe uno a uno.
3. Freír hasta que estén doradas, retirar, escurrir el aceite y volver a poner en un plato.
4. Servir con salsa de tomate.
Carne frita con cebolla: Ingredientes: 300g de cebolla, 100g de magro de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de pollo en polvo, 1 cucharadita de almidón de agua, un poco de sal, glutamato monosódico y jengibre rallado. Elaboración: 1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes; cortar en rodajas el cerdo. 2. Poner el wok a fuego medio, agregar 3 cucharadas de aceite, calentar hasta que esté tibio, sofreír las rodajas de carne, agregar el jengibre picado y la salsa de soja, sofreír las rodajas de carne hasta que adquieran un color de salsa, luego agregar el Cebollas verdes y saltee por un tiempo hasta que las cebollas verdes estén bien cocidas. Cuando las seis rodajas estén maduras, agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y 2 cucharadas de agua, espese con almidón de agua y saltee con la salsa. Consejo: Este plato es sencillo y fácil de hacer. Presta atención a la madurez de las cebollas y el plato debe quedar crujiente, tierno y delicioso. Cebolla mezclada con hongos: Ingredientes: salsa de soya, vinagre blanco, sal, esencia de pollo, hongo comprimido, media cebolla: 1. Triture las cebollas. 2. Blanquear la cebolla y los hongos en agua caliente. Tenga en cuenta que el tiempo de cebolla debe ser corto y el agua se puede hervir. 3. Juntar la cebolla y los hongos y añadir la cantidad adecuada de ingredientes. Ventajas: Ambos reducen los lípidos en sangre y la presión arterial.