¿La cebada está fría o caliente?
La cebada es de naturaleza fría;
La cebada crece en tierras cálidas y húmedas, así como en valles y barrancos, y es más común en altitudes inferiores a los 2.000 metros. Es rico en valor nutricional y tiene efectos farmacológicos. Tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios, anticancerígenos, antitumorales, hipoglucemiantes y analgésicos, y es muy apreciado por los consumidores.
El coix (Coixlachryma-jobiL.), también conocido como coix, cebada, cebada, etc., se cultiva ampliamente en China, Japón y Vietnam. Es un recurso de grano tradicional tanto con fines medicinales como alimentarios. y es conocido como el "grano más importante del mundo". "El rey de las plantas de pregrado". Las semillas de cebada son ricas en aminoácidos, coixina, ésteres de coix y compuestos triterpénicos. Los granos de cebada contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, etc.
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Extended information:
En los últimos años, estudios recientes han demostrado que tiene efectos antioxidantes, antialérgicos, antiobesidad, tratamiento de la hiperlipidemia, antitumorales y otros. Sus ingredientes activos descubiertos incluyen principalmente polisacáridos Coixan A, B, C (Coixan A, B, C), glucanos neutros 1~7 y polisacáridos ácidos CA-1 y CA-2, Coixenolide, Coixol, lignanos, fenoles, diversos ácidos grasos insaturados, benzoxazinona, oxazinona y compuestos de apertura de anillos triterpenoides como escualeno y esteroles y adenosina y diversos aminoácidos, etc.
Los granos de cebada contienen entre un 13% y un 14% de proteína bruta y entre un 2% y un 8% de lípidos. Entre los lípidos, el triacilglicerol es del 61% al 64%, el diacilglicerol es del 6% al 7%, el monoacilglicerol es del 4%, el éster de esterol es del 9% y el ácido graso libre es del 17% al 18%.
El contenido de ácido linoleico en triacilglicerol puede alcanzar el 25%-28%, y el contenido de ácido linoleico en los ácidos grasos libres es del 27%-28%. Los ácidos grasos libres incluyen ácido palmítico, ácido esteárico y cis-8. -el ácido octadecenoico es ácido oleico, etc.
Entre los monoacilgliceroles se encuentran el monooleato de α-glicerilo, que tiene efectos tumorales, y los ésteres de esterol incluyen cis-trans-feruloil estigmasterol y cis-trans-feruloil campesterol, que tienen efectos inductores de la ovulación. Las semillas también contienen glucano y polisacáridos ácidos con efectos anti-complemento y polisacáridos coix con efectos hipoglucemiantes.
El aceite volátil de semillas contiene 69 componentes, los principales son ácido caproico, ácido caproico, éster hexílico del ácido 2-etil-3-hidroxibutírico, γ-nonanolactona, ácido nonanoico, ácido caprílico y ácido palmítico. Éster etílico, linoleato de metilo, vainillina y linoleato de etilo, etc.
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