¿Cómo cocinar fauces de pescado?
Ingredientes: 100g de gelatina, 150g de magro de cerdo, 1 pollo, 20g de vieiras, cantidad adecuada de carne de longan, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar el pollo después del sacrificio; cortar la carne magra en trozos, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y reservar las vieiras en agua limpia y reservar la goma de Eucommia remojada; en trozos y salpique en agua para su uso posterior; ponga la gelatina de piel de burro, el pollo, las vieiras, la carne magra, el longan y las rodajas de jengibre en una olla. Después de que el agua de la olla hierva, póngalo en la olla. A fuego lento durante 3 horas. Sazone al gusto antes de comer.
Gelatina de piel de burro guisada con dátiles rojos
Ingredientes: 100 g de gelatina de piel de burro, 20 g de gelatina de piel de burro, 5 dátiles rojos, cantidad adecuada de carne de longan, 2 rodajas de jengibre .
Elaboración: Cortar en trozos el chicle remojado, rociar con agua y reservar; envolver la gelatina de piel de burro en un paño limpio y aplastarla sobre una tabla de cortar, lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón; agregue la gelatina de piel de burro, los dátiles rojos, la gelatina de piel de burro, coloque la carne de longan y las rodajas de jengibre en una olla, espere hasta que hierva el agua en la olla, póngala en la olla, cocine a fuego lento durante 3 horas, sazonar y comer.
Filete de pollo Ejiao guisado con Hericium
Ingredientes: 100g gelatina, 5 Hericium, 300g filete de pollo, 5 dátiles rojos, 2 dátiles confitados.
Preparación: Cortar en trozos el chicle remojado, mojarlo en agua y reservar; remojar el Hericium erinaceus durante media hora, ablandarlo y luego cortarlo en rodajas en el agua y reservar; quitar el corazón de los dátiles rojos; picar la gelatina de piel de burro y la cabeza de Hericium. Poner los champiñones, los filetes de pollo, los dátiles rojos y los dátiles confitados en la cacerola. Después de que el agua de la olla esté hervida, póngala en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas, sazone antes de comer.
Fauces de pescado Cordyceps, Abulón de Dalian y pato
Ingredientes: 10g de cordyceps, 1g de cerceta, 10g de cola, 6 Abulones de Dalian.
Elaboración: Lavar el pato después del sacrificio; lavar el abulón de Dalian, escaldarlo en agua hirviendo con rodajas de jengibre, sacarlo y reservar, cortar en trozos la goma de Eucommia remojada, escurrirla en agua y reservar; aparte; poner el Cordyceps sinensis en trozos, ponerlo en la panza de pato y luego poner la gelatina de piel de burro, el abulón de Dalian y la cerceta en la olla. Después de que el agua de la olla hierva, póngala en la olla y cocínela a fuego lento durante 5 horas. Condimente antes de comer.