¿Cómo encurtir mostaza y mostaza en tiras?
Amasar las verduras y la sal en una proporción de una libra de sal por diez libras de verduras, y presionar con un objeto pesado para hacer que el agua se forme en la mostaza. Las verduras se filtran, marina así durante tres días, todavía usando la proporción de una libra de verduras saladas por cada diez libras, luego frota las verduras y la sal, coloca las verduras bien en el frasco sin dejar aire y finalmente sella el. OK, puedes comerlo después de tres meses. El sabor será diferente según el tiempo. Cuanto más corto sea, más picante quedará.
Existen otros métodos:
Método 1:
(Tome 6 libras de nudos de mostaza como ejemplo)
Pon mostaza acné
■Paso uno: guarde las albóndigas de mostaza compradas durante tres días para limpiar completamente el picante de las albóndigas de mostaza.
■Paso 2: Limpia los grumos de mostaza colocados y utiliza un cepillo de dientes o una bola de limpieza para eliminar la pelusa de la superficie de los grumos de mostaza.
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Alimentación - Dietoterapia y Salud
Autor: Editor Lao Changhui
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Come alimentos integrales y habla de salud.
Autor: Feng y otros editores.
Objetos de empeño
Instrucciones especiales:
Las bolas de masa de mostaza contienen un sabor picante. Si no se lava, quedará un sabor astringente después del decapado. Además, la pelusa del grano de mostaza afecta el sabor y sabe mal. Intente deshacerse del olor y la pelusa tanto como sea posible.
Espinillas de mostaza de cerveza
■Paso uno: Preparar los materiales.
{1}6kg de empanadillas de mostaza
{2}700ml de salsa de soja
{3}100ml de salsa de soja
{4} 3 cm ~ 5 cm de largo canela
{5} Una cucharada de pimienta hinojo. Si es un octágono completo, dos serán suficientes.
{6} 7 chiles rojos secos~10.
{7}Unas hojas secas de pimiento u hojas de olivo.
■Paso 2: Pon los trozos de mostaza limpios en la olla y agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
■Paso 3: Agrega agua hasta que los grumos de mostaza queden sumergidos.
■Paso 4: Revuelve suavemente hasta que el agua y la salsa de soja se mezclen uniformemente.
■Paso 5: Agrega la canela, la pimienta, el pimiento seco y las hojas de pimiento. Si te gusta el sabor agridulce, puedes agregar azúcar y vinagre según corresponda.
■Paso 6: Comience a cocinar a fuego lento, tenga cuidado de no hervir demasiado la olla. Use palillos para probar. Si los nudos de mostaza se pueden penetrar, significa que están maduros. El tiempo de maduración es de aproximadamente 1 hora.
Instrucciones especiales:
1. Utiliza salsa de soja para las empanadillas de mostaza, que quedan riquísimas y tienen buen color. La tía Niu Hong dijo que cocinar bolas de masa con mostaza a fuego lento es un proceso muy importante. Si eliges correctamente los ingredientes, debes usar salsa de soja para hacer la sopa. La salsa de soja es fresca y la salsa de soja tiene color, para que los nudos de mostaza cocidos a fuego lento queden coloridos y deliciosos. Si usas agua salada para hacer sopa, solo quedará salada y carecerá de color y sabor "umami".
2. Añade canela para obtener un ligero aroma. La tía Niu Hong me recordó que no olvidara agregar canela, que es una medicina china, una especia y un condimento para cocinar de uso común. Cuando se agrega canela, el aroma de la canela penetrará en el nudo de mostaza, haciéndolo "perfumado". Sin embargo, la dosis no debe ser excesiva, ya que una fragancia excesiva afectará su sabor.
3. No agregue glutamato monosódico al cocinar a fuego lento bolas de masa con mostaza. Los grumos de mostaza empapados en glutamato monosódico se deterioran fácilmente y tienen olor.
Tres nudos de mostaza y canela almacenados
■Paso 1: Después de que los nudos de mostaza estén cocidos, déjalos enfriar.
■Paso 2: Vierte los grumos de mostaza y la sopa en un tarro de piedra o de porcelana. Cubrir con un plato y colocar en un lugar fresco y seco.
■Paso 3: Cuando quieras comer, ábrelo con palillos, agrega aceite de sésamo, cebolla verde picada, ajo picado y glutamato monosódico, y estará listo para comer. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de aceite de chile.