¿Cómo hacer ñame con salsa de arándanos?

El método de elaboración de mermelada de ñame y arándanos es el siguiente:

1. Ingredientes: 300 g de ñame, 100 g de mermelada de arándanos, 100 ml de agua potable, 50 g de azúcar de roca, 1 g de sal, 100 ml de nata fresca, 10 ml de miel.

2. Quitar la piel del ñame, cortarlo en trozos, ponerlo en una vaporera y cocinar a fuego alto hasta que el ñame se ablande.

3. Después de cocinar el ñame al vapor, déjalo enfriar un poco. Colóquelo en la tabla de cortar, tritúrelo primero con un cuchillo, luego póngalo en un bol y use una cuchara para presionarlo hasta obtener una pasta más fina sin grumos.

4. Agrega sal y nata ligera al puré de ñame y mezcla bien, luego mete el puré de ñame en una bolsa de papel y guárdalo en el frigorífico para su uso posterior.

5. Echar agua en una olla pequeña, añadir la mermelada de arándanos y el azúcar de roca.

6. Después de que hierva el fuego alto, baje el fuego y continúe cocinando hasta que la mermelada de arándanos y el agua espese. Agrega la miel y mezcla bien.

7. Exprime el puré de ñame en una taza y sirve con mermelada de arándanos.