Cómo hacer fideos de pan al vapor suaves y deliciosos
1. Hacer la masa:
Echar una cantidad adecuada de levadura en polvo en la harina común para hacer la masa, mezclarla con agua y amasar hasta que no se pegue. con las manos.Colocar la masa. Tapar la olla y dejar fermentar. Cuando la temperatura sea inferior a 10 grados centígrados, conviene colocarlo junto a la estufa.
2. Aplica álcali y amasa la masa:
Cuando la masa se hinche y adquiera forma de panal con un ligero olor agrio al romperla, puedes sacar la masa. Y colóquelo en el panel. Agregue una cantidad adecuada de álcali comestible mientras amasa. Cuando ya no pueda oler el olor agrio, corte un trozo de masa del tamaño de su dedo índice y hornéelo junto a la estufa. Si no hay color amarillo ni olor agrio, aplique el álcali y déle forma. Si se vuelve amarillo, significa que hay demasiado álcali. Puedes dejarlo por un tiempo, cocinarlo nuevamente y luego cocinarlo nuevamente. Si huele agrio, significa que no hay suficiente álcali y es necesario agregar un poco de álcali antes de darle forma.
3. Dar forma:
Amasar los fideos preparados en tiras redondas según el tamaño de la vaporera y luego cortarlos en cuadrados con un cuchillo para convertirlos en bollos cuadrados al vapor. Si usas las manos para cubrir la tabla, giras y amasas la masa suavemente, puedes darle forma redonda y envolverla con relleno.
Hay dos métodos para hacer masa
1. Use fertilizante para masa para hacer la masa (generalmente llamado masa alcalina).
Remoje el fertilizante para masa en agua primero y luego luego póngalo en Vierta los fideos y mezcle bien. Déjelos reposar durante 8 horas hasta que dupliquen su tamaño. Entonces los fideos no tendrán un sabor amargo pero tendrán un olor ligeramente alcalino.
Despierta por otra media hora. Puedes poner un poco de vinagre en la olla al cocinar al vapor. La piel de los bollos al vapor tiene manchas. Asegúrate de poner los bollos en agua fría y luego energizarlos. Utilice Xiaomu para hacer masa (normalmente es un método rápido)
a Ingredientes: 500 g de harina, 3 g de levadura seca, 5 g de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja,
Agua tibia (250 g-. -300g) según la cantidad de harina, 20g de azúcar.